無色茶油的研制.pdf

1、茶油(CamelliaOil)又名山茶油，是從山茶屬油茶樹種籽中提取的木本植物油。茶油的物理、化學(xué)特性與橄欖油極為相似，而且營養(yǎng)比例優(yōu)于橄欖油，是優(yōu)質(zhì)食用調(diào)和用油、可作為化妝品用植物油和醫(yī)藥上注射用油。但醫(yī)藥和化妝品用油對(duì)油脂理化指標(biāo)要求嚴(yán)格，尤其對(duì)色澤要求和脂肪酸組成要求很高。傳統(tǒng)的加工技術(shù)，達(dá)不到無色透明，據(jù)現(xiàn)有報(bào)道還未能提供新技術(shù)制備無色茶油。 本研究采用綜合新技術(shù)，以毛茶油為原料制備無色茶油。 原油的品質(zhì)及加工技

2、術(shù)都是影響制取無色油的關(guān)鍵因素，用氣相色譜對(duì)毛茶油的脂肪酸進(jìn)行了分析，結(jié)果表明：毛茶油不飽和脂肪占80.01％，油酸含量最占73.92％。毛茶油飽和脂肪酸占19.98％，其中棕櫚酸含量最高，占13.28％，其它兩種為豆蔻酸占1.23％，十二烷酸占1.58％，可見茶油脂肪酸的組成符合化妝品和醫(yī)藥用油的要求。色澤用WSL-2比色計(jì)檢測(cè)。茶油的品質(zhì)和整個(gè)加工工序幾乎都會(huì)不同程度影響茶油色澤的變化，給脫色帶來困難和復(fù)雜性。因此，用單一的脫色方法

3、很難完全去除油脂中的色澤，本研究采用綜合新技術(shù)復(fù)合脫色處理，即生物技術(shù)、膜技術(shù)、堿煉、吸附法等綜合處理，并以脫色劑用量、脫色時(shí)間、脫色溫度為因素，采用二次回歸正交旋轉(zhuǎn)組合設(shè)計(jì)吸附脫色實(shí)驗(yàn)，并應(yīng)用SAS軟件對(duì)試驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行處理，得脫色實(shí)驗(yàn)的數(shù)學(xué)模型為： Y=85.47308+3.61305x1+9.46675x2-0.75219x3-3.4444x12+1.475x1x2+0.12500x3x1+0.12500x3x2-7.2265

4、3x22-5.35316x32。 原料毛茶油(酸價(jià)1.82mgKOH/g，水分及揮發(fā)物含量0.2％，過氧化值7.5meq/kg，碘值78.7I2/100g，磷脂含量87.50ppm，色澤Y30R3.0。)經(jīng)綜合處理得無色茶油(酸價(jià)0.10mgKOH/g，水分含量為0.02％，過氧化值0.12meq/kg，碘值為84.3I2/100g，磷脂含量3.00ppm，色澤Y0R0。)，各項(xiàng)指標(biāo)達(dá)到化妝品和醫(yī)藥用茶油要求。 最佳的茶

5、油綜合處理?xiàng)l件為：生物酶技術(shù)：A酶的用量為50mg/kg(0.005％)油，pH為4.8，反應(yīng)時(shí)間為5h，反應(yīng)溫度為45℃；膜技術(shù)：膜為PES(3萬)，壓力(0.3Mpa)，溫度(40℃)，混合油濃度(50％)；吸附法：由中心組合處理，采用活性炭：硅藻土為1：3混合脫色，用量為2.7％，時(shí)間為30min，反應(yīng)溫度為87℃；茶油經(jīng)過脫臭、分提，氣味為無味，油酸的含量為81.01％，無色茶油可以在長時(shí)間下保持澄清，表明蠟質(zhì)和高熔點(diǎn)甘三酯得到

6、了脫除。 考慮利用吸附脫色的吸附等溫曲線，考察脫色劑的脫色效能，指導(dǎo)生產(chǎn)實(shí)踐。根據(jù)Langmuir模型和Freundlich模型對(duì)吸附數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，結(jié)果表明吸附過程即符合Langmuir等溫吸附線又符合Freundlich等溫吸附線，即可以用Langmuir等溫吸附線和Freundlich等溫吸附線來評(píng)價(jià)脫色劑對(duì)茶油的脫色效能。 由此，本研究采用綜合新技術(shù)即生物酶技術(shù)、膜技術(shù)、堿煉、吸附法、脫臭、分提等綜合方法，制備無色