近代皖南茶葉經(jīng)濟(jì)研究.pdf

1、文章首章論述了皖南茶葉生產(chǎn)自然條件與歷史背景，分析了皖南適宜茶樹(shù)的生長(zhǎng)的地貌和氣候，以及論述了皖南茶區(qū)的分布和近代以前皖南茶葉生產(chǎn)概況。 筆者前一章從自然基礎(chǔ)出發(fā)，分析了皖南茶樹(shù)栽培的生態(tài)條件和技術(shù)特點(diǎn)。那么安徽是全國(guó)產(chǎn)茶最豐富的地區(qū)之一，江南所產(chǎn)茶，一般統(tǒng)名曰“南茶”，又名“徽州茶”。對(duì)于皖南的名茶，筆者對(duì)此做出了考察，并對(duì)此一一列舉。據(jù)此，筆者考查了皖南茶農(nóng)種植茶樹(shù)的技術(shù)。同時(shí)也探究了茶農(nóng)重量不重質(zhì)原因，但是，萌動(dòng)于枝頭的茶

2、葉只是最初級(jí)的原料，茶葉經(jīng)采摘后，需經(jīng)過(guò)特定的加工，方能為茶客沖泡飲用，從枝頭走向市場(chǎng)。清末民國(guó)年間皖南的茶葉有紅、綠兩大系統(tǒng)，綠茶又細(xì)分為專(zhuān)供外銷(xiāo)的洋莊綠茶和運(yùn)銷(xiāo)國(guó)內(nèi)的本莊綠茶。每種茶葉從枝頭到市場(chǎng)均需經(jīng)過(guò)兩大加工步驟，以加工人的不同作出區(qū)分茶農(nóng)進(jìn)行初制，做成毛茶毛茶由荼號(hào)收購(gòu)，進(jìn)行精制，做成洋莊茶或本莊茶，完成制造，運(yùn)銷(xiāo)市場(chǎng)。 近代以降，皖南地區(qū)茶業(yè)經(jīng)歷了一個(gè)從興盛走向衰落的起伏過(guò)程，文章對(duì)此問(wèn)題進(jìn)行考察與透析。近代皖南茶葉

3、貿(mào)易的發(fā)展的原因筆者認(rèn)為其一，豐富的品種資源、形味俱佳的名荼，是皖南茶業(yè)興盛的物質(zhì)基礎(chǔ).其二，徽州商幫茶商的興旺，是皖南茶業(yè)興盛的重要因素。對(duì)于皖南茶業(yè)之所以走向衰落，筆者也分析其原因。認(rèn)為首先，原始的生產(chǎn)模式、拙劣的運(yùn)輸條件和落后的貿(mào)易體制，是皖南茶業(yè)走向衰落的根源。其次，稅賦繁重，使得茶農(nóng)、荼商無(wú)利可圖，嚴(yán)重挫傷了他們的種荼、銷(xiāo)茶的積極性，這是皖南茶業(yè)衰落的內(nèi)部原因，在總結(jié)結(jié)論后筆者談出自己對(duì)于皖南茶業(yè) 對(duì)近代皖南茶葉經(jīng)濟(jì)的