維生素C、維生素E對(duì)草魚(yú)生長(zhǎng)、肉質(zhì)和非特異性免疫的影響.pdf

1、維生素C(VC)、維生素E(VE)是維持魚(yú)類生理功能的必需微量營(yíng)養(yǎng)素。目前，有關(guān)魚(yú)類VC、VE營(yíng)養(yǎng)的研究大多集中在對(duì)生長(zhǎng)的影響和需要量方面，在對(duì)魚(yú)類免疫功能的影響方面也有一些報(bào)道，但對(duì)魚(yú)類肌肉品質(zhì)影響的研究甚少。本研究以我國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類一草魚(yú)為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，在實(shí)用飼料中添加VC、VE，考察對(duì)草魚(yú)生長(zhǎng)性能、肌肉品質(zhì)和非特異免疫影響，為維生素C、維生素E在水產(chǎn)飼料中的合理應(yīng)用和增強(qiáng)魚(yú)類免疫功能，改善肌肉品質(zhì)提供理論依據(jù)。 實(shí)驗(yàn)一：VC

2、對(duì)草魚(yú)魚(yú)種生長(zhǎng)、肉質(zhì)和非特異性免疫功能的影響采用VC(以VC磷酸酯為VC源)添加量分別為0mg／kg(對(duì)照組)、50 mg／kg、100 mg／kg、150 mg／kg、200 mg／kg、300 mg/kg的配合飼料，喂養(yǎng)體重(42.4±5.0)g的草魚(yú)(Ctenopharyngodon idellus)60d，探討VC對(duì)草魚(yú)生長(zhǎng)性能、肌肉品質(zhì)和非特異性免疫的影響。結(jié)果顯示，飼料中添加VC能顯著提高草魚(yú)增重率，降低飼料系數(shù)，當(dāng)VC添加

3、量為150～200mg／kg時(shí)，草魚(yú)生長(zhǎng)性能最佳：隨VC添加量增加，肌肉失水率、肌纖維直徑和肌原纖維耐折力呈增加趨勢(shì)：肌肉膠原蛋白含量和肝臟VC含量隨VC添加量的增加而增加；VC添加量為150mg／kg及以上水平時(shí)，各組草魚(yú)血清堿性磷酸酶(AKP)活性較對(duì)照組顯著提高(P<0.05);VC添加量達(dá)到300mg／kg后血清溶菌酶(LSZ)活性較對(duì)照組顯著提高(P<0.05)；各組間血清超氧化物歧化酶(SOD)活性差異不顯著(P>0.05)

4、。上述研究表明，飼料中添加VC能促進(jìn)草魚(yú)魚(yú)種生長(zhǎng)，改善肌肉品質(zhì)，增強(qiáng)機(jī)體非特異性免疫力，適宜的VC添加量為150mg,／kg。 實(shí)驗(yàn)二：VC對(duì)草魚(yú)成魚(yú)生長(zhǎng)、肉質(zhì)和非特異性免疫功能的影響采用VC(以VC磷酸酯為VC源)添加量分別為0mg／kg(對(duì)照組)、100 mg／kg、200 mg／kg的配合飼料，喂養(yǎng)體重(614.9±60.5)g的草魚(yú)70d，探討VC對(duì)草魚(yú)生長(zhǎng)性能、肌肉品質(zhì)和非特異性免疫的影響。結(jié)果顯示，飼料中添加VC能顯

5、著提高草魚(yú)增重率(P<0.05)，降低飼料系數(shù)(P<0.05)；草魚(yú)肌纖維直徑、肌肉膠原蛋白含量和肝臟VC含量隨VC添加量的增加而增加(P<0.05)；隨飼料中VC添加量的提高，草魚(yú)血清AKP和SOD活性顯著提高(P<0.05)；各組間血清LSZ活性差異不顯著(P>0.05)。上述研究表明，飼料中添加VC能促進(jìn)草魚(yú)成魚(yú)生長(zhǎng)，改善肌肉品質(zhì)，增強(qiáng)機(jī)體非特異性免疫力。以生長(zhǎng)為指標(biāo)適宜的VC添加量為100mg／kg，以改善肉質(zhì)為指標(biāo)適宜的VC添

6、加量為200mg／kg。實(shí)驗(yàn)三：VE對(duì)草魚(yú)成魚(yú)生長(zhǎng)、肉質(zhì)和非特異性免疫功能的影響采用VE添加量分別為0mg／kg(對(duì)照組)、25 mg／kg、50 mg／kg、100 mg／kg、200 mg／kg的配合飼料，喂養(yǎng)體重(614.9±60.5)g的草魚(yú)70d，探討VE對(duì)草魚(yú)生長(zhǎng)性能、肌肉品質(zhì)和非特異性免疫的影響。結(jié)果顯示，飼料中添加25～200 mg／kgVE對(duì)草魚(yú)成魚(yú)增重率無(wú)顯著影響，但添加25、200mg／kg VE有提高草魚(yú)成魚(yú)增重

7、率的趨勢(shì)(P<0.10)；草魚(yú)肌肉保鮮肉滴水損失和冷凍肉滲出損失隨VE添加量的增加而降低(P<0.05)；VE可顯著提高肌肉和肝臟中VE含量(P<0.05)，降低丙二醛含量(P<0.05)；隨飼料中VC添加量的提高，草魚(yú)血清SOD活性顯著提高(P<0.05)，200mg／kgVE組的草魚(yú)血清總抗氧化能力較對(duì)照組顯著增高。上述研究表明，飼料中添加VE能促進(jìn)草魚(yú)生長(zhǎng)，改善肌肉品質(zhì)，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。綜合以生長(zhǎng)性能為標(biāo)準(zhǔn)草魚(yú)成魚(yú)飼料中的VE添加