谷朊粉改性及其粘接特性的研究.pdf

1、該研究采用酶A對谷朊粉和化學(xué)試劑B分別對谷蛋白、醇溶蛋白進(jìn)行改性，研究不同的改性方法對谷朊粉及谷蛋白、醇溶蛋白作為膠粘劑的粘接性與抗水性的影響。同時(shí)，利用SDS-PAGE和凝膠過濾柱層析分析改性后的蛋白，估算其分子量分布的情況，并對粘接特性和分子量分布的關(guān)系作了初步的探討。結(jié)果表明：在一定的溫度、壓力和時(shí)間的條件下，用酶A改性谷朊粉時(shí)，在谷朊粉濃度為10％，pH為8.0，反應(yīng)時(shí)間210min，酶添加量0.8μL/g，反應(yīng)溫度為60℃的條

2、件下，能獲得較大的粘接強(qiáng)度；用試劑B改性谷蛋白，在試劑B為0.02％，谷蛋白為8.5％，反應(yīng)溫度為40℃，pH為10.0的條件下，能獲得較大的粘接強(qiáng)度；用試劑B改性醇溶蛋白時(shí)，在醇溶蛋白濃度為9.5％，試劑B濃度0.06％，溶劑C濃度32.5％，pH為9.0，反應(yīng)溫度30℃的條件下，能獲得較大的粘接強(qiáng)度。通過SDS-PAGE和凝膠過濾柱層析測定改性后的蛋白的分子量分布，對比粘接強(qiáng)度變化，發(fā)現(xiàn)酶改性谷朊粉的粘接強(qiáng)度為較大值時(shí)，中低分子量部