中國(guó)干酪發(fā)展與戰(zhàn)略研究.pdf

1、本文對(duì)干酪產(chǎn)品的定義、歷史、命名、分類、生產(chǎn)和消費(fèi)、貿(mào)易、市場(chǎng)情況等方面進(jìn)行闡述，對(duì)影響中國(guó)干酪市場(chǎng)發(fā)展的政治、經(jīng)濟(jì)、文化及其他地域、認(rèn)知、價(jià)格、生產(chǎn)等因素進(jìn)行分析，運(yùn)用宏觀經(jīng)濟(jì)學(xué)消費(fèi)函數(shù)、經(jīng)濟(jì)周期觀點(diǎn)，以及微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)供求理論、生產(chǎn)理論、成本理論、完全競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)和微觀經(jīng)濟(jì)政策等理論知識(shí)點(diǎn)對(duì)中國(guó)干酪產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨進(jìn)行了判斷研究。結(jié)論如下:
　　1、分析現(xiàn)狀為:中國(guó)干酪市場(chǎng)目前處于培育導(dǎo)入期;干酪市場(chǎng)具備30％左右年增長(zhǎng)率動(dòng)力;產(chǎn)品使用以工

2、業(yè)為主，終端零售產(chǎn)品占不到總數(shù)的25％;再制干酪和新鮮軟質(zhì)干酪成為終端零售主要產(chǎn)品類型;兒童、中高收入休閑白領(lǐng)是主要市場(chǎng)消費(fèi)人群。
　　2、未來趨勢(shì)為:兒童產(chǎn)品是干酪產(chǎn)業(yè)發(fā)展的排頭兵;大中型發(fā)達(dá)城市是市場(chǎng)發(fā)展和突破重點(diǎn);乳制品全項(xiàng)科普培訓(xùn)和引導(dǎo)是乳制品市場(chǎng)健康發(fā)展的生產(chǎn)力;恩格爾系數(shù)在25-30％范圍是干酪產(chǎn)業(yè)發(fā)展良好經(jīng)濟(jì)環(huán)境;餐飲工業(yè)干酪今后一段時(shí)間仍然是支柱干酪產(chǎn)品，繼續(xù)健康穩(wěn)定推動(dòng)餐飲業(yè)發(fā)展是推動(dòng)干酪產(chǎn)業(yè)發(fā)展的累積和帶動(dòng);預(yù)

3、計(jì)5-8年時(shí)間中國(guó)干酪市場(chǎng)可快速形成和啟動(dòng)。
　　3、政策建議為:產(chǎn)業(yè)政策和法規(guī)繼續(xù)對(duì)生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行整合、引導(dǎo)，確保企業(yè)具有合理規(guī)模;持續(xù)加強(qiáng)牧業(yè)發(fā)展和牧場(chǎng)建設(shè);法規(guī)保障原料優(yōu)質(zhì)、產(chǎn)品安全可靠，全面提升乳制品行業(yè)消費(fèi)美譽(yù)度和信賴度。
　　總之，干酪的發(fā)展旨在為消費(fèi)者身心健康提供優(yōu)質(zhì)高效的健康乳制品;調(diào)整乳制品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)更加合理、穩(wěn)定;提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益、企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和可持續(xù)健康發(fā)展。干酪產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是一項(xiàng)長(zhǎng)期、持續(xù)、科學(xué)的過程，是