溶液粘度對α-淀粉酶活性測量影響的研究.pdf

1、酶能在十分溫和的條件下，高效率地催化各種生物化學(xué)反應(yīng)，促進(jìn)生物體的新陳代謝，但是酶與底物作用的活性，受溫度、pH值、酶液濃度、底物濃度、酶的激活劑或抑制劑等許多因素的影響。粘度因素作為反應(yīng)環(huán)境的一個特征參量，也能對酶活性產(chǎn)生一定的影響。特別是在生物體內(nèi)，它便成為變成一個不可忽視的因素。因此研究在粘度環(huán)境下酶活性及酶量測量具有很大的現(xiàn)實(shí)意義。
　　 在本文的研究中，利用α-淀粉酶作為研究材料，以甘油作為粘度劑，利用兩種方法來對相應(yīng)

2、的酶活做測定。首先利用DNS法對不同粘度劑環(huán)境下的酶活性分別測量。同時對溶液的相關(guān)信息，如粘度和溫度進(jìn)行測量，然后，我們通過自制的偏振器，利用熒光偏振技術(shù)對標(biāo)記上熒光探針的淀粉底物進(jìn)行測量和研究，研究不同粘度環(huán)境對酶活性的影響，可以更好地模擬體內(nèi)環(huán)境的一些特征參數(shù)。
　　 通過實(shí)驗(yàn)的結(jié)果及分析我們發(fā)現(xiàn)：
　　 1.在一定反應(yīng)溫度下，α-淀粉酶反應(yīng)的最大速率和溶液粘度之間呈很好的線性關(guān)系，粘度一定時，從室溫開始隨著溫度的增