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簡(jiǎn)介：食品科學(xué)與工程最新進(jìn)展與新技術(shù)應(yīng)用食品科學(xué)與工程最新進(jìn)展與新技術(shù)應(yīng)用引言引言中國(guó)有句古話叫“病從口入”，而人們的生活離不開(kāi)衣食住行，食品尤其是安全的食品顯得尤為重要。這就更能顯示出我們對(duì)食品研究的迫切性與實(shí)用性。中國(guó)本是農(nóng)業(yè)大國(guó)，在工業(yè)化的過(guò)程中，食品工業(yè)崛起的相對(duì)較晚，但如今食品工業(yè)在整個(gè)工業(yè)中所占比重不容小覷。食品行業(yè)關(guān)系到國(guó)民發(fā)展，在中國(guó)這樣一個(gè)發(fā)展中的人口大國(guó)，食品工業(yè)及食品科技在取得突破進(jìn)展及作出重要貢獻(xiàn)的同時(shí)，也正呈現(xiàn)許多問(wèn)題和新的發(fā)展趨勢(shì)。近年來(lái)，國(guó)家對(duì)食品問(wèn)題高度重視，這也主觀上促進(jìn)了食品科學(xué)與工程的研究，并使得很多新技術(shù)在食品科學(xué)工程中得以應(yīng)用，使得食品方面的研究得到了快速的發(fā)展。國(guó)外很多國(guó)家都很重視農(nóng)業(yè)的發(fā)展，經(jīng)濟(jì)如此發(fā)達(dá)的美國(guó)，各類糧食的出口量大都居于世界前列。食品工藝有著悠久的歷史、豐富的內(nèi)涵，它深深植根于人們的日常飲食生活中。如今演變成一個(gè)學(xué)科，我們需要做到在保持并發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上提高安全保障技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用。本文介紹了食品科學(xué)和食品工程方面的研究進(jìn)展以及食品科學(xué)研究中存在的問(wèn)題，總結(jié)新技術(shù)在食品科學(xué)與工程方面的應(yīng)用，進(jìn)而對(duì)食品科學(xué)與工程未來(lái)發(fā)展進(jìn)行展望?！嬉韵挛⑸飳?duì)食品的分解作用基本停止。但在低溫下，食品中脂肪仍不能避免酸敗變質(zhì)，只有在20℃以下時(shí)分解脂肪的酶才基本停止活動(dòng)。依靠科技創(chuàng)新振興我國(guó)的食品保藏業(yè)。建立配套的市場(chǎng)流通體系和生產(chǎn)服務(wù)體系，組建地區(qū)性、全國(guó)性或國(guó)際性的專業(yè)合作組織或?qū)I(yè)協(xié)會(huì)。強(qiáng)化食品的商品質(zhì)量意識(shí)，重視產(chǎn)品的質(zhì)量與安全，實(shí)施綠色食品品牌戰(zhàn)略，增強(qiáng)其在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。重視對(duì)具有食品生產(chǎn)、貯藏加工、質(zhì)量檢測(cè)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等綜合素質(zhì)的專業(yè)人才培養(yǎng)，加大食品保藏科技知識(shí)的推廣力度1。112化學(xué)保藏手段食品的化學(xué)保藏就是在食品生產(chǎn)和儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中使用食品添加劑提高食品的耐藏性和盡可能保持它原來(lái)品質(zhì)的措施。所謂化學(xué)保藏劑，就是指任何添加到食品中用于防止或延遲食品變質(zhì)的添加物質(zhì)，但是不包括鹽、糖、醋、香料以及熏煙，或者主要功能為殺蟲(chóng)或者草藥功能的物質(zhì)。12食品添加劑食品添加劑，是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或是天然物質(zhì)。食品添加劑是一種非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，一般來(lái)說(shuō)，食品添加劑按其來(lái)源可分為天然的和化學(xué)合成的兩大類。天然食品添加劑是利用動(dòng)植物或微生物的代謝產(chǎn)物等為原料，經(jīng)提取所得的天然物質(zhì)。化學(xué)合成食品添加劑是通過(guò)化學(xué)手段，使元素或化合物發(fā)生氧化、還原、縮合、聚合、成鹽等合成反應(yīng)所得到的物質(zhì)。目前使用的大多屬于化學(xué)合成的食品添加劑?？梢哉f(shuō)沒(méi)有食品添加劑就沒(méi)有現(xiàn)代食品工業(yè)。食品添加劑的正確、合理的使用將有利于食品工業(yè)的技術(shù)進(jìn)步、科技創(chuàng)新，成為食品工業(yè)發(fā)展的推動(dòng)力。總之，食品添加劑的使用給人們的生活帶來(lái)了極大的方便，方便加工操作的同時(shí)也提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但食品安全恐懼不消除，將嚴(yán)重影響我國(guó)食品行業(yè)的發(fā)展。重視食品安全，已成為衡量人民生活質(zhì)量、社會(huì)管理水平和國(guó)家法制建設(shè)的一個(gè)重要方面。為此，食品加工企業(yè)在選用食品添加劑時(shí)，首先要充分了解我國(guó)政府制定的有關(guān)食品添加劑的衛(wèi)生法規(guī)，并嚴(yán)格執(zhí)行。其次，選用的食品添加劑必須符合以下原則（1）添加劑不能破壞食品的營(yíng)養(yǎng)素，不能影響食品的質(zhì)量及風(fēng)味；（2）不得掩蓋腐敗變質(zhì)食品的缺陷；

簡(jiǎn)介：密級(jí)學(xué)校代碼10075分類號(hào)學(xué)號(hào)20120744文學(xué)碩士學(xué)位論文文學(xué)碩士學(xué)位論文從崔方之爭(zhēng)等轉(zhuǎn)基因食品安全事件透析科學(xué)傳播學(xué)位申請(qǐng)人李隆宇指導(dǎo)教師劉華杰教授學(xué)位類別文學(xué)碩士學(xué)科專業(yè)傳播學(xué)授予單位河北大學(xué)答辯日期二〇一五年五月

簡(jiǎn)介：畢業(yè)論文誠(chéng)信聲明畢業(yè)論文誠(chéng)信聲明本人鄭重聲明所呈交的畢業(yè)論文二甲酸鉀對(duì)斷奶仔豬腸道菌群的影響是本人在指導(dǎo)老師的指導(dǎo)下，獨(dú)立研究、寫(xiě)作的成果。論文中所引用是他人的無(wú)論以何種方式發(fā)布的文字、研究成果，均在論文中以明確方式標(biāo)明。本聲明的法律結(jié)果由本人獨(dú)自承擔(dān)。畢業(yè)論文作者簽名畢業(yè)論文作者簽名年月日目錄1引言12材料與方法221試驗(yàn)材料2211二甲酸鉀和培養(yǎng)基2212試驗(yàn)動(dòng)物及分組3213儀器與試劑3214試驗(yàn)日糧422試驗(yàn)方法5221乳酸桿菌的測(cè)定5222大腸桿菌的測(cè)定6224計(jì)算結(jié)果93討論94結(jié)論10參考文獻(xiàn)10

簡(jiǎn)介：學(xué)生會(huì)各部規(guī)章制度秘書(shū)處秘書(shū)處是團(tuán)委學(xué)生會(huì)主席團(tuán)直屬的一個(gè)重要部門(mén)。秘書(shū)處主要負(fù)責(zé)團(tuán)委學(xué)生會(huì)的日常事務(wù)工作，以及協(xié)調(diào)和配合學(xué)生會(huì)各個(gè)部門(mén)開(kāi)展工作。部門(mén)制度的科學(xué)化，規(guī)范化和系統(tǒng)化是提高工作水平和層次的關(guān)鍵。為加強(qiáng)部門(mén)的工作管理及建設(shè)，特定制度如下一、嚴(yán)格遵循院團(tuán)委學(xué)生會(huì)的規(guī)章制度。二、嚴(yán)格遵循“服務(wù)同學(xué)，鍛煉自我”的宗旨秘書(shū)處的全體部門(mén)成員必須嚴(yán)格遵守這個(gè)宗旨，在團(tuán)委學(xué)生會(huì)的帶領(lǐng)下，積極配合各個(gè)部門(mén)開(kāi)展活動(dòng)，同時(shí)努力做好自己本職工作。認(rèn)真塌實(shí)，兢兢業(yè)業(yè)。三、服從上級(jí)的領(lǐng)導(dǎo)部門(mén)所有成員要服從團(tuán)委學(xué)生會(huì)，主席團(tuán)的領(lǐng)導(dǎo)，在部長(zhǎng)的帶領(lǐng)下完成上級(jí)的任務(wù)。在此基礎(chǔ)上，可以對(duì)工作提出合理建議或設(shè)想；及時(shí)向部長(zhǎng)匯報(bào)。不得鹵莽行事。文藝部文藝部是學(xué)生會(huì)的一個(gè)重要職能部門(mén)，對(duì)活躍校園文化氛圍，拓展學(xué)生綜合素質(zhì)，推進(jìn)校園精神文明建設(shè)有著義不容辭的責(zé)任。其職能如下1、積極開(kāi)展有益同學(xué)身心健康，適應(yīng)青年特點(diǎn)的文娛活動(dòng)，豐富同學(xué)們的課余文化生活2、組織學(xué)校各種大型文藝、娛樂(lè)活動(dòng)，協(xié)調(diào)各院系文藝工作；3宿管部每?jī)芍芡▓?bào)一次，宿舍衛(wèi)生不合格者給予警告，并給予通報(bào)批評(píng)，通知單發(fā)放到各個(gè)宿舍。接到通知單的宿舍，若在一周內(nèi)仍不改正，則予以罰款100元（凡是不交罰款的宿舍，將會(huì)記錄在案，并取消評(píng)優(yōu)資格）4在我院的衛(wèi)生檢查中，凡發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生較差者，對(duì)當(dāng)事人提出警告，若連續(xù)兩次警告，則扣除此人綜合測(cè)評(píng)02分5對(duì)于連續(xù)一個(gè)學(xué)期宿舍衛(wèi)生成績(jī)?cè)?0分以上的宿舍，學(xué)院將予以獎(jiǎng)勵(lì)，并在優(yōu)良學(xué)風(fēng)宿舍評(píng)選中優(yōu)先考慮6評(píng)為院“十佳宿舍”一次性給予該宿舍物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)，其宿舍成員綜合測(cè)評(píng)加03分（每人）7各班級(jí)衛(wèi)生委員、宿舍長(zhǎng)無(wú)故不參加會(huì)議的，取消本學(xué)年所有評(píng)優(yōu)資格。綜合測(cè)評(píng)扣02分（每次）8對(duì)于學(xué)生干部，查到夜不歸宿者扣一分（期末綜合測(cè)評(píng)），并給予撤職處分9對(duì)于以上所實(shí)行的罰款原則為自接到警告通知書(shū)之日起兩天內(nèi)將罰款交到宿管部。自繳罰款之周起，三周內(nèi)宿舍衛(wèi)生平均成績(jī)高于94分，則罰款返還在宿舍這個(gè)小集體里，形成學(xué)習(xí)氛圍，活躍學(xué)習(xí)氣息也顯得十分重要，因此，特規(guī)定如下

簡(jiǎn)介：熱處理對(duì)番茄貯藏效果的影響熱處理對(duì)番茄貯藏效果的影響學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)食品科學(xué)與工程學(xué)號(hào)050910033姓名指導(dǎo)教師職稱副教授論文提交日期二ОООО九年六月34熱處理對(duì)番茄呼吸強(qiáng)度的影響935熱處理對(duì)番茄可溶性固形物的影響94結(jié)論與討論1041結(jié)論1042討論10致謝12參考文獻(xiàn)13作者簡(jiǎn)介14

簡(jiǎn)介：大班科學(xué)教案食品的貯存大班科學(xué)教案食品的貯存說(shuō)明利用各種食品的方法來(lái)貯存食物，在我國(guó)有著悠久的歷史，早在詩(shī)經(jīng)中就記錄以冰窖存物的方法。隨著現(xiàn)代物質(zhì)水平的提高，及科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，貯存食物不僅僅為了保存食物，而更廣泛地表現(xiàn)為口味的豐富、攜帶的方便，以及適應(yīng)現(xiàn)代生活的需要。孩子們?cè)谌粘Ｉ钪校渤３？吹礁鞣N食物，，有的被貯存于真空包裝袋中，有的浸泡在各類瓶瓶罐罐中，有的放在冰柜里，還有的懸掛在竹竿上。同樣，孩子們也常有機(jī)會(huì)吃到這些經(jīng)過(guò)特殊貯存或加工的食物。然而，對(duì)為什么要貯存食物，怎么來(lái)貯存食物卻知之甚少。因此，食物的貯存這一活動(dòng)旨在讓孩子們?cè)诓僮?、談?wù)?、比較中，了解粗淺的食物方法，知道貯存給現(xiàn)代生活所帶來(lái)的種種好處，培養(yǎng)他們對(duì)生活小科學(xué)的探索興趣，滿足他們的好奇心。活動(dòng)目的一果子的貯存建議以談話引出果子貯存的主題，可提問(wèn)家里吃不完的果子怎么辦果園里許許多多的果子吃不完怎么辦引導(dǎo)幼兒討論貯存果子的方法。根據(jù)幼兒所述，并擴(kuò)大展示一些實(shí)物，如糖水菠蘿、香蕉干、果脯、干果以及真空包裝的水果等，引起幼兒進(jìn)一步討論的興趣。討論這些水果貯存的方法，并簡(jiǎn)單歸類真空包裝、脫水、冷凍、蜜制等。讓幼兒動(dòng)手制作真空包裝水果。方法用食品袋包裝水果，再用吸塵器將空氣抽出，封口。若有條件，可用真空壓縮裝，則效果更好。將真空包裝的用的衛(wèi)生知識(shí)。如同樣貯存在冰箱里，應(yīng)生熟分開(kāi)，食物有保質(zhì)期，所以應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)食用；凍過(guò)的食物需要再烘熟煮透后食用；食物經(jīng)過(guò)加工貯存后，雖然具有不易腐敗變質(zhì)或方便食用的優(yōu)點(diǎn)，但也易流失部分的營(yíng)養(yǎng)，因此我們?nèi)蕴岢喑孕迈r食物。可讓幼兒制作宣傳畫(huà)或標(biāo)志，在幼兒園、家庭中進(jìn)行張貼、宣傳加工、貯存食物的食用衛(wèi)生，如做個(gè)小標(biāo)志，幫助媽媽貼在即將要到期的食品上等。

簡(jiǎn)介：大班科學(xué)教案食品的貯存大班科學(xué)教案食品的貯存說(shuō)明利用各種食品的方法來(lái)貯存食物，在我國(guó)有著悠久的歷史，早在詩(shī)經(jīng)中就記錄以冰窖存物的方法。隨著現(xiàn)代物質(zhì)水平的提高，及科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，貯存食物不僅僅為了保存食物，而更廣泛地表現(xiàn)為口味的豐富、攜帶的方便，以及適應(yīng)現(xiàn)代生活的需要。孩子們?cè)谌粘Ｉ钪?，也常?？吹礁鞣N食物，，有的被貯存于真空包裝袋中，有的浸泡在各類瓶瓶罐罐中，有的放在冰柜里，還有的懸掛在竹竿上。同樣，孩子們也常有機(jī)會(huì)吃到這些經(jīng)過(guò)特殊貯存或加工的食物。然而，對(duì)為什么要貯存食物，怎么來(lái)貯存食物卻知之甚少。因此，食物的貯存這一活動(dòng)旨在讓孩子們?cè)诓僮?、談?wù)?、比較中，了解粗淺的食物方法，知道貯存給現(xiàn)代生活所帶來(lái)的種種好處，培養(yǎng)他們對(duì)生活小科學(xué)的探索興趣，滿足他們的好奇心?；顒?dòng)目的一果子的貯存建議以談話引出果子貯存的主題，可提問(wèn)家里吃不完的果子怎么辦果園里許許多多的果子吃不完怎么辦引導(dǎo)幼兒討論貯存果子的方法。根據(jù)幼兒所述，并擴(kuò)大展示一些實(shí)物，如糖水菠蘿、香蕉干、果脯、干果以及真空包裝的水果等，引起幼兒進(jìn)一步討論的興趣。討論這些水果貯存的方法，并簡(jiǎn)單歸類真空包裝、脫水、冷凍、蜜制等。讓幼兒動(dòng)手制作真空包裝水果。方法用食品袋包裝水果，再用吸塵器將空氣抽出，封口。若有條件，可用真空壓縮裝，則效果更好。將真空包裝的用的衛(wèi)生知識(shí)。如同樣貯存在冰箱里，應(yīng)生熟分開(kāi)，食物有保質(zhì)期，所以應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)食用；凍過(guò)的食物需要再烘熟煮透后食用；食物經(jīng)過(guò)加工貯存后，雖然具有不易腐敗變質(zhì)或方便食用的優(yōu)點(diǎn)，但也易流失部分的營(yíng)養(yǎng)，因此我們?nèi)蕴岢喑孕迈r食物?？勺層變褐谱餍麄鳟?huà)或標(biāo)志，在幼兒園、家庭中進(jìn)行張貼、宣傳加工、貯存食物的食用衛(wèi)生，如做個(gè)小標(biāo)志，幫助媽媽貼在即將要到期的食品上等。

簡(jiǎn)介：初試參考書(shū)目、出版社、作者初試參考書(shū)目、出版社、作者復(fù)試參考書(shū)目、出復(fù)試參考書(shū)目、出版社、作者版社、作者加試參考書(shū)目、出版加試參考書(shū)目、出版社、作者社、作者①政治理論考試大綱解析政治理論考試分析、高等教育出版社、教育部考試中心；②英語(yǔ)考試大綱解析、高等教育出版社、教育部考試中心；③國(guó)家統(tǒng)考科目、高等教育出版社、教育部考試中心④食品化學(xué)（第二版）、化學(xué)工業(yè)出版社、汪東風(fēng)食品工藝學(xué)（第一版）、中國(guó)林業(yè)出版社、劉雄等；①食品微生物（第一版）、北京交通大學(xué)出版社、胡樹(shù)凱等；②農(nóng)產(chǎn)品加工工藝學(xué)（第二版）、中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社、李新華；初試參考書(shū)目、出版社、作者初試參考書(shū)目、出版社、作者復(fù)試參考書(shū)目、出復(fù)試參考書(shū)目、出版社、作者版社、作者加試參考書(shū)目、出版加試參考書(shū)目、出版社、作者社、作者①政治理論考試大綱解析政治理論考試分析、高等教育出版社、教育部考試中心；②英語(yǔ)考試大綱解析、高等教育出版社、教育部考試中心；③國(guó)家統(tǒng)考科目、高等教育出版社、教育部考試中心④食品化學(xué)（第二版）、化學(xué)工業(yè)出版社、汪東風(fēng)食品工藝學(xué)（第一版）、中國(guó)林業(yè)出版社、劉雄等；①食品微生物（第一版）、北京交通大學(xué)出版社、胡樹(shù)凱等；②農(nóng)產(chǎn)品加工工藝學(xué)（第二版）、中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社、李新華；