內(nèi)蒙古自治區(qū)高水平摔跤運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查與評(píng)價(jià).pdf

1、研究目的:膳食營(yíng)養(yǎng)是保證運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)素的需要和維持體能的最重要的物質(zhì)基礎(chǔ)，對(duì)訓(xùn)練起重要的保證作用，與膳食營(yíng)養(yǎng)在競(jìng)技體育中重要位置不相適應(yīng)的是運(yùn)動(dòng)員膳食的不平衡現(xiàn)象普遍存在，它長(zhǎng)期影響訓(xùn)練的效果和訓(xùn)練后的恢復(fù)。本研究通過(guò)調(diào)查36名內(nèi)蒙古自治區(qū)高水平男子自由式摔跤運(yùn)動(dòng)員膳食狀況，對(duì)其做出評(píng)估，為平衡膳食提供依據(jù)。
　　 研究方法:采用食物稱重法，稱量并記錄每個(gè)運(yùn)動(dòng)員所吃主副食的熟重、剩余重量，計(jì)算出所吃食物生重。記錄運(yùn)動(dòng)員飲水量及營(yíng)養(yǎng)

2、品服用量，通過(guò)運(yùn)用運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)分析軟件計(jì)算出各種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量及食物構(gòu)成。將計(jì)算結(jié)果與中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，以及中國(guó)優(yōu)秀摔跤運(yùn)動(dòng)員每日膳食營(yíng)養(yǎng)推薦標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行對(duì)比分析，對(duì)調(diào)查對(duì)象食物攝入做出合理評(píng)價(jià)。
　　 研究結(jié)果:內(nèi)蒙古高水平摔跤運(yùn)動(dòng)員88％的運(yùn)動(dòng)員碳水化合物攝入值低于中國(guó)優(yōu)秀摔跤運(yùn)動(dòng)員每日膳食營(yíng)養(yǎng)推薦值，18％的運(yùn)動(dòng)員蛋白質(zhì)攝入值低于中國(guó)優(yōu)秀摔跤運(yùn)動(dòng)員每日膳食營(yíng)養(yǎng)推薦值。通過(guò)T檢驗(yàn)運(yùn)動(dòng)員與中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量比較P＜0.0