臨汾市食物中多環(huán)芳烴的污染特征及暴露風險評價.pdf

1、多環(huán)芳烴是指一類含有兩個或兩個以上的苯環(huán)以線狀、角狀或者簇狀排列的稠環(huán)型化合物，主要來自于有機物質(zhì)的不完全燃燒。近20年來，多環(huán)芳烴因其致癌性而廣受關注。攝食暴露是多環(huán)芳烴進入人體的一種主要方式，而多環(huán)芳烴在蔬菜、水果、肉、谷物、食用油、牛奶等食物中均有不同程度的檢出。大量的歐美流行病學研究表明，多環(huán)芳烴的高暴露會導致皮膚癌、肺癌和膀胱癌。
　　山西省臨汾市是全國重要的能源重化工基地，由于高強度污染物的排放和不利的地理環(huán)境，臨汾市

2、已經(jīng)成為中國多環(huán)芳烴污染最為嚴重的城市之一，多環(huán)芳烴可能已經(jīng)威脅了當?shù)鼐用竦慕】怠Ｒ虼?，對臨汾居民進行攝食暴露及致癌風險分析對日后的環(huán)境規(guī)劃管理具有重要意義。然而截至目前為止，還沒有關于臨汾市居民多環(huán)芳烴環(huán)境暴露導致健康風險的研究。
　　本研究采集了臨汾市居民日常消費量最大的8類30種食物，利用氣相-質(zhì)譜聯(lián)用儀(GC-MS)測定分析食物中16種多環(huán)芳烴的含量，分析其分布特征，并判斷污染來源，運用MOEs和ILCR的方法評估當?shù)夭煌?/p>

3、年齡人群的攝食暴露健康風險。
　　在所有樣品中雞肉中多環(huán)芳烴濃度最高（169.62ng/g），其次是魚肉(162.45ng/g)、豬肉(161.31ng/g)和牛羊肉（133.09ng/g），牛奶(35.59ng/g)和水果(34.10ng/g)濃度最低。食物中三環(huán)多環(huán)芳烴濃度較高，占絕對優(yōu)勢，二環(huán)、四環(huán)、五環(huán)和六環(huán)含量的百分比含量依次減少。源解析表明，食物中的PAHs來源于石油源和燃燒源。
　　兒童、未成年人、成年人和老人

4、的BaP暴露估算量分別為9.22、6.37、5.49和5.05ng·kg-1·d-1，PAH4的暴露估算量為102.76、70.77、63.23和59.44ng·kg-1·d-1，B[a]Peq的暴露估算量為19.39、13.35、11.79和10.99ng·kg-1·d-1。對于不同年齡的人群，無論是男性還是女性，BaP、PAH4和B[a]Peq暴露量從大到小依次為:兒童、未成年人、成年人和老人。對于不同的年齡組，男性的暴露量均大于女

5、性。由于飲食結構和食物中多環(huán)芳烴濃度差異，谷物對BaP、PAH4和B[a]Peq暴露量的貢獻最大，分別為50.3％、62.8％和57.8％，其次是豬肉和牛羊肉，蛋和奶的貢獻最小。
　　BaP-MOE值高于10000，表明在此膳食暴露水平下，多環(huán)芳烴對普通人群的健康影響不大;而PAH4-MOE值低于10000，表明普通人群的健康可能受到一定影響。對于不同年齡組，男性的膳食暴露風險比女性大;無論對于男性還是女性，兒童的攝食暴露風險要比

6、其他年齡組人群大。男性兒童、男性未成年、男性成人、男性老人、女性兒童、女性未成年、女性成人、女性老人的ILCR均值分別為1.45×10-5、1.03×10-5、5.37×10-5、1.15×10-5、1.38×10-5、9.17×10-6、5.20×10-5、1.13×10-5，范圍在10-6～10-5之間，表明臨汾市人群的攝食暴露存在潛在風險。對于所有年齡組，男性的ILCR要稍高于女性;無論對于男性還是女性，成年人的ILCR要比其他年