抗菌殼聚糖包裝紙的性能研究.pdf

1、本文用涂布的方法制備了抗菌殼聚糖包裝紙，并針對(duì)其作為果蔬保鮮軟包裝進(jìn)行了性能研究，包括基本性能、保鮮包裝特性和抗菌性能，同時(shí)探討了殼聚糖與包裝紙之間的結(jié)合作用。 1、殼聚糖和抗菌殼聚糖包裝紙基本性能：測(cè)得殼聚糖的粘均分子量是8.6×10<'5>、脫乙酰度是95％。濃度為1．5％的抗菌殼聚糖包裝紙，平均定量從84咖2增重至96g/m<'2>；平均涂布量為12g/m<'2>；涂布膜厚度平均為0.0165mm；抗張力從12.7 N

2、提高到34.57 N。 2、抗菌殼聚糖包裝紙保鮮包裝特性：潤(rùn)濕性、透氣性隨著殼聚糖濃度的增大而減小，戳穿強(qiáng)度、耐破度、耐折度、撕裂度呈先增大后減小的趨勢(shì)。濃度為1.5％的抗菌殼聚糖包裝紙的接觸角從原來的0°提高到77°；吸水性能從53mm下降至13 min；透空氣性從原來的51um/Pa's下降至7 rm/Pa·s；透氧氣性從1.7×10<'5. gmm/(m<'2>-h．mg)下降到0.9×10<'5>g．mm/(m<'2>．

3、h．mg)；戳穿強(qiáng)度從0.2J提高到0.35J。 3、采用平板劃線法從自然腐爛的荔枝、龍眼分離純化得荔枝、龍眼腐爛菌，經(jīng)鑒別為革蘭氏陰性菌?？咕鷼ぞ厶前b紙的抗菌實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：對(duì)于本實(shí)驗(yàn)研究的菌種，當(dāng)涂布的殼聚糖濃度不小于1％，抗菌殼聚糖包裝紙均顯示抗菌性并且隨涂布?xì)ぞ厶菨舛鹊脑龃螅咕Ч鰪?qiáng)。當(dāng)殼聚糖濃度大于2.0％，其抗菌效果增強(qiáng)不明顯。殼聚糖涂布包裝紙對(duì)金黃色葡萄球菌(革蘭氏陽性菌)、青霉菌(真菌)的抗菌效果較好，大腸桿

4、菌(革蘭氏陰性菌)次之，對(duì)枯草桿菌、荔枝分離菌、龍眼分離菌的抗菌性較差?？咕ЧS環(huán)境濕度的升高而減弱、隨環(huán)境溫度的升高而增強(qiáng)。 4、通過x衍射、掃描顯微鏡和萊卡偏光顯微鏡，探討殼聚糖與包裝紙的相互作用，結(jié)果表明：殼聚糖包裝紙表面的結(jié)晶度隨著涂布?xì)ぞ厶菨舛鹊脑龃蠖龃?；殼聚糖不僅在包裝紙表面成膜，而且滲入其內(nèi)部與紙纖維粘結(jié)架橋，從而有效地提高了包裝紙的力學(xué)性能。 本文研究的方法和結(jié)果，為亞熱帶水果的保鮮軟包裝材料及其他