新型O-油溶性殼聚糖衍生物的制備與應用基礎研究.pdf

1、本文通過定位氨基保護技術，對殼聚糖6位羥基進行親油性修飾，制備了O-9'-十八烷酸殼聚糖(ONNCS)和O-2'-羥丙基-N,N-二甲基十八烷基氯化銨殼聚糖(DMOACS)。通過FT-IR、13CNMR、XRD和DSC對其結構、結晶性能、和熱力學性能進行了表征，測試了二者在通用有機溶劑中的溶解性能。利用ONNCS對食用油中游離脂肪酸、不飽和脂肪酸和重金屬離子進行了吸附性能及流變性能測試；研究了DMOACS對脂蛋白和膽汁酸的吸附性能。在此

2、基礎上，以肥胖大鼠為模型，將這兩種油溶性O-殼聚糖衍生物添加到動物飼料中，喂養(yǎng)大鼠，進行肥胖的治療與預防動物實驗。 結果表明：改性反應主要發(fā)生在殼聚糖C6位羥基上，長鏈分子的引入降低了殼聚糖的結晶程度和熱力學轉變溫度。ONNCS在油酸中具有很好的溶解性，可在豬油脂和食用油中溶脹；DMOACS可很好的溶解于DMSO和去離子水中。ONNCS可很好的吸附食用油中的不飽和脂肪酸和油脂，以及pb2+和Cu2+兩種重金屬離子。DMOACS對

3、LDL的吸附率較低，但對HDL吸附率卻高達85％。與殼聚糖相比，DMOACS對膽汁酸的吸附性能顯著升高，但ONNCS有所降低，且吸附性能與膽汁酸初始濃度正相關。 肥胖治療與預防試驗結果顯示：實驗6周后大鼠體重明顯降低，比對照組下降18～40％，體脂含量下降40～80％；動物的肝/體比同時明顯下降，肝臟膽固醇含量下將40～60％，肝臟脂肪含量下降30～40％；營養(yǎng)性肥胖大鼠糞便中脂肪含量明顯增加，高劑量組大鼠糞脂含量與對照相比增加