學校學生食堂投標書

1、學校學生食堂方案書 學校學生食堂方案書尊敬的各位領導您們好： 尊敬的各位領導您們好：我把關于承包學生食堂的具體工作實施細則及服務方針、 管理措施等，簡要匯報如下：食堂管理工作是一項長期、細 、細致的工作，事 ，事關師生切身利益，是構建 校園 的基 礎與重 要組 成部 分。我 們將 堅持 學生食 堂“ 公益性、服 務性 ”宗 旨 ，秉 承膳 食營 養(yǎng)均衡 、崇 尚健 康飲食 、兼 顧特殊需要 、倡 導飲 食文明 、輕 松便 利快 捷 ，提

2、 供差 異化服 務。 就餐者的需要就是我們的經營方向，就餐者滿意是我們的經營目標 ，甲乙方和就餐者三贏是檢驗我們工作成效的硬指標。一、 一、服務承諾 服務承諾1.以服務學生為核心，靠優(yōu)質的服務，靠不斷翻新飯菜品種花樣，贏得 以服務學生為核心，靠優(yōu)質的服務，靠不斷翻新飯菜品種花樣，贏得榮譽；食堂區(qū)分一下不同口味的菜，例如北 榮譽；食堂區(qū)分一下不同口味的菜，例如北方口味稍重與南方偏好清淡、 口味稍重與南方偏好清淡、辣與不辣的、面食與米飯等，

3、選擇引進各種風味菜肴，滿足不同區(qū)域、不 辣與不辣的、面食與米飯等，選擇引進各種風味菜肴，滿足不同區(qū)域、不同口味的學生多樣性需求。讓學生吃的放心、吃的舒心，根據不同的季節(jié) 同口味的學生多樣性需求。讓學生吃的放心、吃的舒心，根據不同的季節(jié)及時更換品種，并注意營養(yǎng)搭配。如肉、蛋、奶、蔬菜等等。 及時更換品種，并注意營養(yǎng)搭配。如肉、蛋、奶、蔬菜等等。保證在寒冷 保證在寒冷的冬季讓學生吃到美味可口的熱餐。 的冬季讓學生吃到美味可口的熱餐。2.為了

4、引導學生養(yǎng)成不挑食的好習慣，我們每學期除了組織對學生食堂工作人員進行營養(yǎng)和衛(wèi)生健康知識培訓外，還結合當地實際情況為學生食堂設計一個經濟可行、各類營養(yǎng)搭配合理的營養(yǎng)食譜。3.對學生食堂工作人員進行營養(yǎng)知識培訓。培訓內容主要包括配菜、調劑菜肴品種、調劑營養(yǎng)物質配比、烹調方式等。在配菜上，我們要求食堂工作人員既要注意色、香、味、形吸引學生，更要注意蛋白質、脂肪等1.對現有的餐廳進行裝飾裝修，給就餐者提供舒適干凈有序的衛(wèi)生環(huán)境，方便快捷的就餐條

5、件，購置全套優(yōu)質的不繡鋼廚具，統一使用消毒的餐具。在餐廳里安裝大型電視機、音箱、冬天安裝暖氣，夏天安裝空調；為學生創(chuàng)造一個優(yōu)越的就餐環(huán)境。2.內墻壁、天花板、門窗涂層無脫落和破損；食品衛(wèi)生經營場所環(huán)境整潔；防蠅、防鼠、防塵設施有效；廢棄物處理符合要求。3．食品生產經營過程加工用設施、設備工具清潔；食物熱加工中心溫度大于攝氏 70 度，攝氏 10 度至 60 度存放的食物， 烹調后， 至食用前不超過 2 小時，存放時間超過 2 小時的食用

6、前加熱；用于原料、半成品、成品的容器、工具要明顯區(qū)分，存放場所分開，不混；食品原料、半成品、成品存放不交叉污染；專間操作符合要求。4．餐飲具、直接入口食品容器餐飲具、直接入口食品容器，使用前有效清洗消毒；清洗消毒水也不與其他用途水池混用；消毒后餐具貯存在清潔專用保潔柜內。5.加強對學生食堂工作人員的管理，確保食品安全、衛(wèi)生' 一是每月組織一次業(yè)務知識培訓會，讓學生食堂工作人員掌握食品安全衛(wèi)生知識、師生菜肴烹飪方法，認識和杜絕有毒