酒店培訓(xùn)工作總結(jié)范文5篇

1、酒店培訓(xùn)工作總結(jié)范文 酒店培訓(xùn)工作總結(jié)范文 5 篇-1. 1.酒店培訓(xùn)工作總結(jié) 酒店培訓(xùn)工作總結(jié)20xx 年度 xx 培訓(xùn)中心的各項(xiàng)工作在省局*組的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在分管領(lǐng)導(dǎo)的直 接指導(dǎo)下，在各處室及相關(guān)部門的有力支持與配合下，認(rèn)真貫徹落實(shí)省局對我中 心“抓管理、抓質(zhì)量、促效益”的重要指示精神，圍繞中心“一條鏈服務(wù)”的宗 旨，強(qiáng)有力地把各部門的單體服務(wù)有機(jī)地結(jié)合起來。一年來，中心上下團(tuán)結(jié)拼搏、 真抓實(shí)干，營業(yè)額突破 560 萬元，是歷的成績

2、，并且取得了良好的社會效益，為 省局填寫了一份較為滿意的答卷。現(xiàn)將中心一年來工作情況簡要總結(jié)如下：一、經(jīng)營情況20xx 年中心接待賓客 x 人次，營業(yè)收入為 x 萬元，營業(yè)成本為 x 萬元，核定 營業(yè)費(fèi)用與管理費(fèi)用 406 萬元后，盈利 4 萬元。再從實(shí)際出發(fā)，減去歷 11 年沉 積未繳的公積金 x 萬元，減去年末已記入成本的商品價值 x 萬元，與已經(jīng)支出但 尚未取得發(fā)票的水電費(fèi) 5.3 萬元，中心 20xx 年實(shí)際盈利應(yīng)為 40.7

3、萬元，成績是 可喜的。1、客房出租率日平均達(dá) 50%以上，與當(dāng)?shù)赝袠I(yè)相比，盡管客房 A 型間、B 型間、別墅設(shè)施都是高檔次的，但我們?nèi)圆扇　暗蛢r位、多薄利”的定位，為的 是吸納新客戶，留住老客戶。客房、游泳等年收入為 343 萬元，經(jīng)營利潤為 50.7 萬元，中心的盈利主要靠客房這塊。2、作為支柱產(chǎn)業(yè)的餐飲部，年收入(不含酒水、飲料)x 萬元，收入比重占 22%，幾乎與原材料成本等同，因此虧損 x 萬元，其主要集中在管理費(fèi)用與經(jīng)營 費(fèi)

4、用上。產(chǎn)生虧損的直接原因，主要是食品原材料和燃料(液化氣)價格持續(xù)上漲， 而我們餐飲部經(jīng)營的策略是“飯菜要保質(zhì)保量，價格持同行業(yè)中等以下”，以質(zhì) 美價廉的宗旨接待會議與散客?；旎鞜o情地攆走，為此中心開除了兩名違紀(jì)的員工。既然有制度在前，就要有嚴(yán) 格執(zhí)行在后，而且各項(xiàng)制度、措施要不斷加以充實(shí)和完善，為我們中心經(jīng)營與服 務(wù)提供有力的保證。其次，我們在開源節(jié)流、減少成本浪費(fèi)、控制費(fèi)用方面采取的措施是：1、嚴(yán)格控制一次性用品的投放，保管、服務(wù)員

5、、領(lǐng)班、主管、部門經(jīng)理層 層審批，盡量減少浪費(fèi)。2、對空調(diào)、照明、燃煤方面加強(qiáng)了控制并對使用情況進(jìn)行檢查，做到了離 客即關(guān)，從而節(jié)約能源、降低費(fèi)用。3、煤氣管理、量斤稱兩，熱水窖池底、水籠頭、閥門等及時檢查處理，決 不無謂地漏掉一滴水，限度地減少經(jīng)營費(fèi)用。4、后廚操作間，職工食堂，盡量合理采用邊角料。如蘿卜皮洗凈后淹咸菜 絲，剩余的蘿卜葉則加工成素菜羹;豬皮洗凈后煮皮凍等等，盡量降低原材料成 本。等等，通過完善各項(xiàng)內(nèi)部管理制度，配合各項(xiàng)

6、相應(yīng)的措施，使中心的工作步 入了制度化的軌道，為提高服務(wù)質(zhì)量，加大管理力度，增收節(jié)支，加強(qiáng)職工紀(jì)律 性觀念，促進(jìn)工作熱情，形成了勤儉、高效、自律的工作作風(fēng)，有力地推動了各 項(xiàng)工作的邁進(jìn)。三、以求實(shí)的態(tài)度育人，員工精神造了中心形象。一個單位有精誠團(tuán)結(jié)的領(lǐng)導(dǎo)集體，有高素質(zhì)的員工，工作起來無疑是高效的， 而要持之以恒，必須先從學(xué)習(xí),培訓(xùn)、思想上抓起。一年來，中心上下心往一處 想，勁往一處使，從總經(jīng)理到部門經(jīng)理，沒有節(jié)假日，沒有星期天，以中心為