奶茶店管理店長手冊

1、店長手冊 店長手冊服務(wù)員是以時間來工作，管理者以目標(biāo)為中心來工作。這是管理者與服務(wù)員根本上的差異。一、 店長的職責(zé)1 五項基本職責(zé)（1）達(dá)成業(yè)績的職責(zé)：店長必須擔(dān)負(fù)起店中業(yè)績的主要責(zé)任。（2）管理的職責(zé)：對于店中的“人”、“財”、“物”、“信息”等，店長都得充分管理、具體落實執(zhí)行總部的各項規(guī)定。（3）指揮統(tǒng)帥的職責(zé)：店長應(yīng)該發(fā)揮指導(dǎo)、統(tǒng)帥部屬的最大能力。正確與適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)，下屬才能 100%的發(fā)揮能力。（4）解決問題的職責(zé)：有關(guān)于業(yè)績或工

2、作中所發(fā)生的問題，店長都必須思考與解決。（5）判斷的職責(zé)：在權(quán)限范圍內(nèi)，店長對于業(yè)務(wù)應(yīng)有正確的判斷。這和下屬聽命行事的立場迥異。2 兩項最基本的工作對外的工作：〈追求消費者各方面的滿足，需要經(jīng)過實踐來記錄的。〉（1）吸引消費者的產(chǎn)品方案不管是什么地區(qū)，i-imigoo 的勝負(fù)是決定于其核心產(chǎn)品：產(chǎn)品的出品品質(zhì)的好壞、齊全與否、制作過程是否快捷。不僅要保證 i-imigoo 核心產(chǎn)品的品質(zhì)，還要適應(yīng)消費者的需求，提出能準(zhǔn)確領(lǐng)導(dǎo)消費走向的產(chǎn)

3、品新品。這是店長的第一要務(wù)。（2）營造“服務(wù)好”“清潔”的營業(yè)場所消費者所期待的除核心產(chǎn)品：產(chǎn)品外，還要“服務(wù)好”和“清潔”。達(dá)成這二項要求是店長的第二要務(wù)。1.必備的 8 項資質(zhì)（1）熱情：店長在面對工作時必須要有高度的熱情與激情。（2）積極：積極地面對所有事物，這是 i-migoo 發(fā)展時最需要的店長。（3）開朗：開朗的人才能聚集眾人，帶領(lǐng)眾人。需要能夠使店里充滿歡愉，和諧氣氛的店長。（4）協(xié)調(diào)性：共同作業(yè)的基礎(chǔ)在于協(xié)調(diào)性，不管是對

4、部屬上司還是顧客或部下員工都必須具協(xié)調(diào)性。（5）責(zé)任感：店長被委托了幾名員工及幾十萬元的財產(chǎn)，沒有強烈的責(zé)任感絕對不行。（6）不屈不撓：一個人不可能永遠(yuǎn)順利，身為管理者一定要不畏困難，具有堅強忍耐的毅力。（7）歸屬感：熱愛工作、團(tuán)隊、把店當(dāng)成另一個家，這是作為店長的原點。（8）行動力：失敗通常是因為不行動。立即行動是店長應(yīng)具備的資質(zhì)。2.應(yīng)備的 2 項基礎(chǔ)能力（1）思考力：更廣、更深一步地思考。思考不足的行動會造成徒勞。（2）判斷力：正