國(guó)家開(kāi)放大學(xué)電大《酒店管理概論》期末題庫(kù)及答案

1、最新國(guó)家開(kāi)放大學(xué)電大 最新國(guó)家開(kāi)放大學(xué)電大《酒店管理概論》 《酒店管理概論》期末題庫(kù)及答案 期末題庫(kù)及答案考試說(shuō)明： 考試說(shuō)明：本人針對(duì)該科精心匯總了歷年題庫(kù)及答案，形成一個(gè)完整的題庫(kù)，并且每年都在更新。該題庫(kù)對(duì)考生的復(fù)習(xí)、作業(yè)和考試起著非常重要的作用，會(huì)給您節(jié)省大量的時(shí)間。做考題時(shí)，利用本文檔中的查找工具，把考題中的關(guān)鍵字輸?shù)讲檎夜ぞ叩牟檎覂?nèi)容框內(nèi)，就可迅速查找到該題答案。本文庫(kù)還有其他網(wǎng)核 網(wǎng)核及教學(xué)考一體化答案 教學(xué)考一體化答案，

2、敬請(qǐng)查看。《酒店管理概論》題庫(kù)及答案一 《酒店管理概論》題庫(kù)及答案一一、單項(xiàng)選擇題 一、單項(xiàng)選擇題(請(qǐng)將正確答案的字母序號(hào)填在括號(hào)里，每小題 請(qǐng)將正確答案的字母序號(hào)填在括號(hào)里，每小題 2 分，共 分，共 20 20 分)1．評(píng)價(jià)飯店硬件及服務(wù)項(xiàng)目水平的考核標(biāo)準(zhǔn)是( )A．設(shè)備設(shè)施技服務(wù)項(xiàng)目評(píng)分表B．設(shè)備設(shè)施維修保養(yǎng)和清潔衛(wèi)生評(píng)定檢查表C．服務(wù)質(zhì)量評(píng)定檢查表D．服務(wù)與管理評(píng)價(jià)表2．傳統(tǒng)管理階段雖然沒(méi)有形成完整的管理理論，但許多著名的

3、經(jīng)濟(jì)學(xué)家、思想家、工程學(xué)者對(duì)管理思想進(jìn)行了積極的探索。勞動(dòng)分工理論的提出者是( )A．斯密 B．巴貝奇C．歐文 D．斯圖亞特3．飯店的“基本法”是( )A．職工民主管理制 B．員工手冊(cè)C．飯店崗位責(zé)任制 D．飯店經(jīng)濟(jì)責(zé)任制4．尾數(shù)定價(jià)策略、整數(shù)定價(jià)策略、分級(jí)定價(jià)策略等屬于定價(jià)策略的( )A．差別定價(jià)策略 B．新產(chǎn)品定價(jià)策略C．心理定價(jià)策略 D．折扣定價(jià)策略5．對(duì)多個(gè)薪酬等級(jí)以及薪酬變動(dòng)范

4、圍進(jìn)行重新組合，從而變成只有相對(duì)較少的薪酬等級(jí)以及相應(yīng)較寬的薪酬變動(dòng)范圍的薪酬管理形式，是指( )A．以計(jì)時(shí)工資為基礎(chǔ)的薪酬體系 B．以浮動(dòng)工資為基礎(chǔ)的薪酬體系C．以崗位技能工資為基礎(chǔ)的薪酬體系D．寬帶型薪酬結(jié)構(gòu)6．賓客可以預(yù)付訂金來(lái)保證自己的訂房要求指的是( )A．零時(shí)類(lèi)預(yù)定 B．7 確認(rèn)類(lèi)預(yù)定 c．等待類(lèi)預(yù)定 D．保證類(lèi)預(yù)定5．以下哪項(xiàng)屬于問(wèn)詢(xún)處的職責(zé)( )A．回答賓客有關(guān)飯店部門(mén)服務(wù)的一切問(wèn)題B．代客

5、對(duì)外聯(lián)絡(luò)C．電話(huà)總機(jī)服務(wù) D．商務(wù)服務(wù)6．以下哪項(xiàng)屬于客房安全設(shè)施( )A．電視監(jiān)控系統(tǒng) B．安全報(bào)警裝置 C．消防滅火系統(tǒng) D．通訊系統(tǒng)7．餐飲服務(wù)的基本特點(diǎn)是( )A．無(wú)形性 B．一次性 C．同步性 D．差異性8．康樂(lè)項(xiàng)目服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容包括( )A．安全要求 B．服務(wù)效率要求 C．衛(wèi)生要求 D．服務(wù)態(tài)度要求9．飯店業(yè)危機(jī)的特征( )A．不可預(yù)測(cè)性 B．嚴(yán)重危害性

6、 C．輿論關(guān)注性 D．普遍存在性10．飯店資金在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中表現(xiàn)出下列特點(diǎn)( )A．資金收支的不平衡B．資金收人的不平衡 C．資金使用權(quán)的可轉(zhuǎn)讓性D．資金所有權(quán)的可轉(zhuǎn)讓性三、判斷題 三、判斷題(在你認(rèn)為正確的題前劃 在你認(rèn)為正確的題前劃“√” “√” 。不正確的題前劃 。不正確的題前劃“×” “×” ，每小題 ，每小題 2 分，共 分，共 20 20 分)( )1．客房是飯店產(chǎn)品生產(chǎn)和交換的基本

7、單位。( )2．2003 年 6 月 2 日正式頒布《旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定))GB／Tl4308—2003，新標(biāo)準(zhǔn)從2003 年 l2 月 1 日起全面推廣。( )3．危機(jī)觀(guān)念是指飯店企業(yè)是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中的一個(gè)獨(dú)立主體，實(shí)行獨(dú)立核算、自主經(jīng)營(yíng)、自負(fù)盈虧，承擔(dān)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。( )4．確定管理跨度通常是層次較高管理幅度較大，層次較低管理幅度較小。( )5．接待人數(shù)是表示飯店接待能力的最基本的指標(biāo)。( )6．萬(wàn)能工