選修五第4章《生命中的基礎有機化學物質(zhì)》單元測試

1、1第四章 第四章 生命中的基礎有機物質(zhì) 生命中的基礎有機物質(zhì) 單元檢測題（ 單元檢測題（90 90 分 100 100 分） 分）一 選擇題（共 選擇題（共 17 17 題， 題，51 51 分；每小題只有一個正確答案。 分；每小題只有一個正確答案。 ）1.下列物質(zhì)中不屬于糖的是( )A．蔗糖 B．淀粉 C．纖維素 D．糖精1. D 解析：本題可用排除法。淀粉和纖維素雖然沒有“糖”字，但它們屬于糖類是

2、多糖。糖精不是糖。2．下列說法中，正確的是( )A．多糖是很多個單糖分子按照一定的方式，通過分子內(nèi)脫水而結(jié)合成的B．淀粉和纖維素都是重要的多糖，它們的通式都是(C6H10O5)n，二者互為同分異構體C．多糖在性質(zhì)上跟單糖、雙糖不同，一般不溶于水，沒有甜味，沒有還原性D．淀粉在稀 H2SO4 作用下水解最后生成葡萄糖和果糖2．C 解析：多糖不是單糖通過分子內(nèi)脫水結(jié)合而成的，是通過分子間脫水結(jié)合而成的；淀粉、纖維素的通式雖然都是(C

3、6H10O5)n，但因 n 的數(shù)值不同，淀粉、纖維素不是同分異構體； 淀粉在稀 H2SO4 作用下水解最后只生成葡萄糖。3．可以說明果糖是單糖的理由是( )A．它是糖類中相對分子質(zhì)量最小的糖 B．不能水解生成更簡單的糖C．它是和葡萄糖互為同分異構體的糖 D．它是易溶于水且比蔗糖甜的糖3．B 解析：糖的分類依據(jù)是：能否發(fā)生水解以及水解產(chǎn)物單糖的多少。如不能水解成更簡單的糖，這樣的

4、糖就屬于單糖，與溶解性、相對分子質(zhì)量等無關。4.下列是一些制取物質(zhì)的設計或設想，其中違背科學原理的是( )A．用玉米、植物秸稈等作原料制造乙醇，用作汽車的燃料B．用動物的骨或皮作原料制造中藥，用作滋補品C．用淀粉作原料提取淀粉酶，用作催化劑D．用植物油或動物脂肪作原料制造人造金剛石4. C 解析：淀粉酶(蛋白質(zhì))的組成元素是碳、氫、氧、氮等，淀粉的組成元素是碳、氫、氧，因此不可能從淀粉中提取淀粉酶。植物油或動物脂肪中都含碳元

5、素，人造金剛石的組成元素是碳，因此用植物油或動物脂肪作原料制造人造金剛石是有可能的。5.下列說法正確的是( )A.糖類、油脂、蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解反應B.糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是由 C、H、O 三種元素組成的C.糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是高分子化合物D.油脂有油和脂肪之分，但都屬于酯5. D 解析：糖類包括單糖、雙糖和多糖，雙糖和多糖能水解，單糖不水解；A 錯。糖類、油脂都是由 C、H、O 三種元素組成的；蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物中含有氨基酸，氨基酸

6、中含有—NH2，則推知蛋白質(zhì)中除含 C、H、O 三元素外，還含有 N 元素等，B 錯。糖類中的單糖和雙糖及油脂都不是高分子，多糖及蛋白質(zhì)都是高分子，C 錯。6. 可以判斷油脂皂化反應基本完成的現(xiàn)象是 ( )A.反應液使紅色石蕊試紙變成藍色 B.反應液使藍色石蕊試紙變成紅色C.反應后靜置，反應液分為兩層 D.反應后，靜置，反應液不分層6. D 解析：

7、 油脂皂化反應前后溶液均呈堿性，A、B 錯。反應前油脂不溶于水而分層，完全反應后其產(chǎn)物高級脂肪酸鈉和甘油都溶于水，反應液中沒有油脂而不再分層。7．硫酸在下列反應中，只起催化作用的是( )①乙酸和乙醇的酯化反應 ②苯的硝化反應 ③油脂的水解反應 ④淀粉的水解反應3①殘留在試管內(nèi)壁上的碘，用酒精洗滌②盛放過苯酚的試劑瓶中殘留的苯酚，用酒精洗滌③做銀鏡反應后試管壁上銀鏡，用稀氨水洗滌④沾附在試管內(nèi)壁上的油脂，用熱堿液洗滌A、①③④

8、 B、②③④ C、①②④ D、①②③④12.C 解析：碘、苯酚易溶于酒精，油脂在堿性條件下水解，在熱水中水解更徹底；做銀鏡反應后試管壁上的銀鏡，不和氨水反應可用稀硝酸進行洗滌。13．難溶于水而且比水輕的含氧有機物是（ ）①硝基苯 ②甲苯 ③溴苯 ④植物油 ⑤蟻酸 ⑥乙酸乙酯 ⑦硬脂酸甘油酯A．①②③ B．④⑥⑦ C．①②④⑤ D．②④⑥⑦13.B 解析：①硝基苯密度比水大②甲

9、苯中不含氧元素③溴苯中不含氧元素⑤蟻酸即甲酸與水互溶。14. “茶倍健”牙膏中含有茶多酚，但茶多酚是目前尚不能人工合成的純天然、多功能、高效能的抗氧化劑和自由基凈化劑。其中沒食子兒茶素（EGC）的結(jié)構如下圖所示。關于EGC 的下列敘述中不正確的是（ ）A、分子中所有的原子共面 B、1molEGC 與 3molNaOH 恰好完全反應 C、易發(fā)生氧化反應和取代反應，難發(fā)生加成反應D、遇 Fe

10、Cl3 溶液發(fā)生顯色反應14．A 解析：因分子中出現(xiàn)了-CH2-結(jié)構，所以所有的原子不可能都共面；1molEGC 與3molNaOH 恰好完全反應，結(jié)構中的醇羥基沒有酸性；分子結(jié)構中含有酚羥基，遇 FeCl3 溶液發(fā)生顯色反應呈紫色。15．下列物質(zhì)中，最簡式相同，但不互為同分異構體的是（ ）A．淀粉和葡萄糖 B．蔗糖和纖維素 C．乙酸和葡萄糖 D．果糖和葡萄糖15．C 解析：乙酸分子式為 C2H4O

11、2 和葡萄糖分子式為 C6H12O6，最簡式相同，但分子式是不同的，不是同分異構體。16．蛋白質(zhì)在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下變成氨基酸的反應屬于（ ）A．消去反應 B．水解反應 C．取代反應D．聚合反應16．B 解析：蛋白質(zhì)變成氨基酸屬于水解反應。17.下列敘述正確的是（ ）A．酶具有很強的催化作用，胃蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)的水解，348K 時活性更強B．醫(yī)療上的血液透析利用膠體的性質(zhì)，而上壤保肥與膠體的性質(zhì)無關C．為保