學(xué)校食堂(牛奶)配送方案

1、- 1 - 學(xué)校食堂 ( 牛奶 ) 配送方案對(duì)學(xué)生奶的認(rèn)識(shí)1、學(xué)生飲用奶的特點(diǎn)——“安全”放在首位（1）必須由定點(diǎn)企業(yè)生產(chǎn)：生產(chǎn)企業(yè)有嚴(yán)格管理?xiàng)l件，對(duì)認(rèn)證企業(yè)綜合能力和產(chǎn)品有著明確及嚴(yán)格的要求認(rèn)證達(dá)標(biāo)企業(yè)才能生產(chǎn)及配送學(xué)生奶。（2）精選優(yōu)質(zhì)奶源：奶源來(lái)自指定牧場(chǎng)，學(xué)生飲用奶奶源基地的質(zhì)量達(dá)到或超過(guò)歐盟標(biāo)準(zhǔn)，禁止使用復(fù)原奶及營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。（3）嚴(yán)格生產(chǎn)流程：a. 采用機(jī)械化擠奶，并迅速冷卻后運(yùn)輸?shù)浆F(xiàn)代化工廠b. 全面執(zhí)行 GMP 和HACC

2、P 管理體系c. 采用瞬時(shí)滅菌和無(wú)菌包裝工藝d. 每一包學(xué)生奶在出廠之前，要經(jīng)過(guò) 7天的保溫試驗(yàn)及多項(xiàng)檢測(cè)（4）嚴(yán)格團(tuán)隊(duì)管理：我公司將篩選優(yōu)質(zhì)的服務(wù)人員組成團(tuán)隊(duì)為學(xué)校配送學(xué)生奶。（5）規(guī)范入校操作：①宣傳與配送：做到“統(tǒng)一”、“及時(shí)”、“核查”、“追蹤”②儲(chǔ)存：在校內(nèi)專管員的監(jiān)督下，依照存放場(chǎng)所標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)存，做到“一墊三不靠”、“通風(fēng)、干燥、封閉”等原則。③領(lǐng)取與分發(fā)： 做到“開(kāi)箱檢查” 、” 記錄留樣”、 “簽收領(lǐng)取” 、“檢查分發(fā)”四步

3、驟。- 3 - 2、配送管理（1）推動(dòng)庫(kù)房硬件升級(jí)，地面做無(wú)塵化處理，按照清潔作業(yè)區(qū)規(guī)格打造；（2）加強(qiáng)外來(lái)人員管理，消毒后方可進(jìn)入庫(kù)房；（3）實(shí)施食品防護(hù)計(jì)劃模擬演練；（4）強(qiáng)化客戶突發(fā)事件處理意識(shí)。3、追溯管理（1）經(jīng)銷(xiāo)商搭建二維碼追溯體系，配置二維碼追溯設(shè)備（2）物流發(fā)貨獨(dú)立建立產(chǎn)品追溯體系。4、強(qiáng)化引導(dǎo)（1）強(qiáng)化對(duì)學(xué)校分發(fā)、飲用、回收環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)宣貫；（2）不試飲、不入校，新生或新校飲奶前必須進(jìn)行試飲，記錄乳糖不耐受或過(guò)敏的學(xué)生。“

4、白色血液”，青少年健康成長(zhǎng)的最佳食品世界公認(rèn)，牛奶是最接近母乳的食品，是大自然賜予人類最理想、最接近完善的天然食品，有著“白色血液”、“人類保姆”等美稱。對(duì)于青少年而言，經(jīng)常喝牛奶，將是他們一生都享用不盡的財(cái)富。牛奶含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，奶蛋白的消化率高達(dá) 98% ；奶中蛋白和乳清蛋白生理價(jià)值高，適于構(gòu)成肌肉組織。牛奶中含有左旋色氨酸等物質(zhì)，在睡前飲用，可以促進(jìn)睡眠、促進(jìn)生長(zhǎng)激素分泌，幫助孩子長(zhǎng)高。牛奶中大量的脂溶性維生素，礦物質(zhì)和微量