電大一村一大學生《飼養(yǎng)與飼料》課程形成性考核冊答案

1、1飼養(yǎng)與飼料作業(yè) 飼養(yǎng)與飼料作業(yè)第一部分一、 名詞解釋；粗飼料： 粗飼料：飼料干物質中粗纖維含量大于或等于 18%的以風干形式飼喂的飼料。它包括秸稈、干草、樹葉、糟渣等。青飼料： 青飼料：天然含水量在 60%以上的新鮮飼草。它包括天然牧草、人工栽培牧草、葉菜類、水生植物等。青貯飼料： 青貯飼料：以新鮮的天然植物性飼料為原料，在厭氧的條件下，經過以乳酸菌為主的微生物發(fā)酵后調制的飼料。能量飼料： 能量飼料：飼料干物質中粗纖維含量小于 18%

2、，同時干物質中蛋白質含量小于 20%的飼料。包括谷物籽實及加工副產品。蛋白質飼料： 蛋白質飼料：飼料干物質中粗纖維含量小于 18%，同時干物質中蛋白質含量大于或等于 20%的飼料。包括植物性和動物性蛋白質飼料。飼料添加劑： 飼料添加劑：為了保證或改善飼料品質，防止飼料質量下降，促進動物生長繁殖，保證動物健康而摻入飼料的少量或微量物質。載體： 載體：是能夠接受和承載粉狀活性成分的可飼飼料。載體即可以起稀釋活性成分的作用，更可以使活性成分的

3、流散性提高，有助于添加劑在配合飼料中的均勻混合。稀釋劑： 稀釋劑：也叫“填充劑” ，把微量物質加工成預混劑時，或為了使其便于噴施所加入的進行稀釋的惰性物質。豆餅： 豆餅：黃豆經壓榨法脫油后的副產品為豆餅。豆餅中油脂殘留量較高，多在 4%以上。豆粕： 豆粕：大豆經浸提脫油后的副產品為豆粕，豆粕中殘留的油脂很少，一般為 1%左右。益生素： 益生素：又稱生菌素、微生態(tài)制劑、活菌制劑。它是指添加到飼料中的、能在動物體內生長、繁殖，并起到有益微生

4、物作用的活的微生物制劑?？箲ぬ砑觿?抗應激添加劑：指具有緩解、防止由應激源引起的應激綜合征的飼料添加劑。主要包括礦物質、脂肪、維生素、有機酸、抗生素。二、 填空1、 單細胞蛋白質飼料的種類有酵母、真菌、藻類、非病原性細菌2、 營養(yǎng)性添加劑主要包括： 氨基酸、維生素、礦物質3、 下列添加劑的商品形式：賴氨酸 L—賴氨酸、液體蛋氨酸羥基蛋氨酸、泛酸右旋泛酸鈣、利用率最高的無機鐵硫酸亞鐵4、 被人們稱為綠色環(huán)保型添加劑的是 中草藥、益生素

5、、酶制劑5、 八大類飼料是：粗飼料、青綠飼料、青貯飼料、能量飼料、蛋白質飼料、礦物質飼料、維生素飼料、飼料添加劑6、 我國飼料編碼的數(shù)位是 7 位數(shù)；其原則是從左到右第一位數(shù)為 種 、2-3 位數(shù)為 亞類編號、4-6 位數(shù)為 飼料順序號7、 能量飼料分為：谷物籽實類、谷物籽實加工副產品、淀粉質的塊根塊莖類、液體能量飼料 四大類。8、 蛋白質飼料分為：植物性蛋白質飼料、動物性蛋白質飼料、單細胞蛋白質飼料、非蛋白氮飼料 四大類。9、 青

6、貯的方法有：半干青貯、混貯、添加劑青貯 三種。10、 能量飼料是指 飼料干物質 中粗纖維含量 小于 18% ，粗蛋白質含量 小于 20% 的一類飼料。11、 蛋白質飼料是指 飼料干物質中粗纖維含量 小于 18% 粗蛋白質含量 大于或等于 20% 的一類飼料。12、 常用的液體能量飼料有 油脂 、 糖蜜 、 乳清13、 新型飼料添加劑包括 甜菜堿、寡糖、半胱胺、糖萜素14、 瘤胃發(fā)酵調控制劑包括 脲酶抑制劑、瘤胃代謝控制劑、緩沖劑、有機酸

7、15、 微量元素添加劑可分為 有機微量元素 和 無機微量元素、其中有機微量元素添加劑又可分為 金屬氨基酸絡合物、金屬特定氨基酸絡合物、金屬氨基酸螯合物、金屬多糖絡合物、金屬蛋白鹽16、 抗生素添加劑按化學結構可劃分為 青霉素、四環(huán)素類、大環(huán)內酯類、磷酸化多糖類、氨基糖甙類、聚醚類、多肽類17、 抗生素作為飼料添加劑使用的主要問題是 抗藥性、藥物殘留18、 酶制劑可分類為：內源酶和外源酶19、 抗應激添加劑包括 礦物質、脂肪、維生素、有機

8、酸、糖類、抗生素、中草藥三、 問答題1、 按國際分類法，飼料是如何分類的？各類飼料的典型代表，試舉 按國際分類法，飼料是如何分類的？各類飼料的典型代表，試舉 1-2 例？ 例？答：按國際分類法，飼料分為 8 類（1）粗飼料：飼料干物質中粗纖維含量大于或等于 18%的以風干形式飼喂的飼料。它包括秸稈、干草、樹葉、糟渣等。（2）青綠飼料：天然含水量在 60%以上的新鮮飼草。它包括天然牧草、人工栽培牧草、葉菜類、水生植物等。（3）青貯飼料：以

9、新鮮的天然植物性飼料為原料，在厭氧的條件下，經過以乳酸菌為主的微生物發(fā)酵后調制的飼料。如：青貯玉米、青貯苜蓿（4）能量飼料：飼料干物質中粗纖維含量小于 18%，同時干物質中蛋白質含量小于 20%的飼料。包括谷物籽實及加工副產品。如：玉米、小麥（5）蛋白質飼料：飼料干物質中粗纖維含量小于 18%，同時干物質中蛋白質含量大于或等于 20%的飼料。包括植物性和動物性蛋白質飼料。如：豆粕、魚粉（6）礦物質飼料：補充動物礦物質需要的飼料。如：石粉

10、、氯化鈉（7）維生素飼料：由工業(yè)合成或提純的維生素制劑。如：維生素 A、B 族維生素（8）飼料添加劑：為了保證或改善飼料品質，防止飼料質量下降，促進動物生長繁殖，保證動物健康而摻入飼料的少量或微量物質。如：酶制劑、風味劑2、青綠飼料的營養(yǎng)特性是什么？在畜牧生產中有何用途？ 、青綠飼料的營養(yǎng)特性是什么？在畜牧生產中有何用途？答：青綠飼料的營養(yǎng)特性：（1）含水量高（2）蛋白質含量較高（3）粗纖維含量較低（4）礦物質含量高，鈣、磷33、青綠飼

11、料可以作為反芻動物 反芻動物的唯一來源。4、在谷物籽實類能量飼料中，號稱“能量之王”的是玉米 玉米5、谷物籽實及其副產品的營養(yǎng)特點是“一高三低” ，即能量高，蛋白質、維生素、礦物質含量低。 能量高，蛋白質、維生素、礦物質含量低。6、植物性飼料中鈣、磷含量最大的特點是鈣少、磷多，且多為植酸磷 鈣少、磷多，且多為植酸磷。7、魚粉在日糧中添加量很少，其原因主要是魚粉價格最貴 魚粉價格最貴。8、為畜禽補充常量元素鈣，通常使用最多的飼料是石粉 石

12、粉。9、一般氨基酸添加劑 L 型生物活性高，但個別氨基酸也表現(xiàn)為 D 型、L 型具有相同生物學活性，它是蛋氨酸 蛋氨酸。10、屬于無污染，不產生殘留和耐藥性的綠色環(huán)保型飼料添加劑為益生素 益生素。五、判斷題1、雜粕在配合日糧中限制用量是因為其來源有限。×改正：雜粕在配合日糧中限制用量是因為其含有抗營養(yǎng)因子（毒素） 。2、大麥、小麥作為能量飼料不能喂雞。×改正：大麥、小麥作為能量飼料可以喂雞，但應添加β-葡聚糖酶或木聚

13、糖酶。3、蛋白質飼料必須經脫毒處理后才能使用。×改正：植物性蛋白質飼料必須經脫毒后才能使用。4、飼料中粗纖維含量大于等于 18%的一類飼料稱為粗飼料。×5、各種飼料中均含有一定量的 VA 和 VB12。×改正：不是各種飼料中均含有一定量的 VA 和 VB12。第二部分 日糧配合與配合飼料一、名詞解釋日糧： 日糧：是指滿足一頭動物一晝夜所需各種營養(yǎng)物質而采食的各種飼料的總量。配合飼料： 配合飼料：是指根據(jù)動

14、物飼養(yǎng)標準及飼料原料的營養(yǎng)特點，結合實際生產情況設計配方，并根據(jù)飼料配方將各種飼料原 料按一定的比例均勻混合的飼料產品。濃縮飼料： 濃縮飼料：是將蛋白質飼料、鈣、磷及食鹽等礦物質飼料、添加劑預混飼料，按配方制成的均勻混合物。反芻動物精料補充料： 反芻動物精料補充料：由濃縮飼料配加能量飼料制成，用來飼喂反芻動物，飼喂時加入大量的青綠飼料、粗飼料，且精料補充料與青粗飼料的比例要適當。它是用以補充反芻動物采食青粗飼料時的營養(yǎng)不足。試差法： 試

15、差法：是手工設計配方的一種方法。它首先根據(jù)經驗初擬出各種飼料原料的大致比例，然后用各自的比例乘上該原料所含各種營養(yǎng)物質的百分含量，再將各原料的同種養(yǎng)分之積相加，即得該配方中每種養(yǎng)分的總量，將其結果與飼養(yǎng)標準進行比較，若有任何一種養(yǎng)分不足或超出標準，可通過增加或減少相應原料的比例進行調整，重新計算，直至所有營養(yǎng)指標基本滿足要求為止。活性成分最適需要量： 活性成分最適需要量：是指為取得最佳生產效益和飼料利用率而以預混料形式向飼料中添加的活性

16、成分的數(shù)量。二、填空1、按營養(yǎng)成分及用途分，配合飼料包括全價配合飼料 全價配合飼料、添加劑預混合飼料 添加劑預混合飼料、濃縮飼料 濃縮飼料、反芻動物精料補充飼料 反芻動物精料補充飼料、人工乳 工乳。2、按飼料的物理特性分，配合飼料包括粉料 粉料、顆粒飼料 顆粒飼料、碎粒料 碎粒料、壓扁飼料 壓扁飼料和膨化飼料 膨化飼料。3、全價配合飼料配方設計主要方法有手工設計 手工設計-計算 計算和計算機運算 計算機運算兩大類，其中手工計算配方的主要

17、方法又包括十字 十字交叉法 交叉法、代數(shù)法 代數(shù)法、試差法 試差法三種。4、配合飼料產品質量主要從感官指標 感官指標、水分指標 水分指標、加工質量指標 加工質量指標、營養(yǎng)指標 營養(yǎng)指標、衛(wèi)生質量指標 衛(wèi)生質量指標方面進行衡量。5、配合飼料粉料采用先粉后配式加工工藝的流程為原料接受 原料接受、粉碎 粉碎、配料計量 配料計量、混合 混合、進粉料成品倉 進粉料成品倉、計量打包 計量打包。6、飼料質量檢測可采用感官鑒定法 感官鑒定法、化學分析法

18、 化學分析法、物理檢測法 物理檢測法、顯微鏡檢測法 顯微鏡檢測法、微生物檢測法 微生物檢測法、化學定性法 化學定性法等各種方法。7、飼料工業(yè)體系由飼料加工工業(yè) 飼料加工工業(yè)、飼料添加劑工業(yè) 飼料添加劑工業(yè)、飼料原料工業(yè) 飼料原料工業(yè)、飼料機械制造業(yè) 飼料機械制造業(yè)、飼料科研與教育、質量監(jiān) 飼料科研與教育、質量監(jiān)督、檢測、銷售 督、檢測、銷售六部分組成。三、問答題1、為什么要大力發(fā)展配合飼料工業(yè)生產？在配合飼料工業(yè)生產中，我國今后重點發(fā)展

19、哪種配合飼料？為什么？ 、為什么要大力發(fā)展配合飼料工業(yè)生產？在配合飼料工業(yè)生產中，我國今后重點發(fā)展哪種配合飼料？為什么？答：①配合飼料科技含量高，能最大限度發(fā)揮動物生產潛力，增加動物生產效益；②配合飼料能充分、合理、高效地利用各種飼料資源；③配合飼料產品質量穩(wěn)定、飼用安全、高效、方便；④使用配合飼料，可減少養(yǎng)殖業(yè)的勞動支出，實現(xiàn)機械化養(yǎng)殖，促進現(xiàn)代化養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。在配合飼料工業(yè)生產中，我國今后重點發(fā)展?jié)饪s飼料。因為濃縮料的主要原料即能量

20、飼料可以使用養(yǎng)殖戶自產的谷物籽實及其副產品，由于養(yǎng)殖戶就近利用能量飼料，減少了大部分飼料的運輸費，這對降低飼料成本是非常重要的；另外濃縮料使用方便，只要按一定比例添加能量飼料即可保證畜禽的生長發(fā)育及生產性能的營養(yǎng)需要，它是提高養(yǎng)殖戶的飼養(yǎng)效果及飼料轉化率，增加農民的受益，減少飼料量浪費的一種重要途徑。2、在全價日糧中配方設計過程中，應遵循哪些原則才能使配方合理有效？ 、在全價日糧中配方設計過程中，應遵循哪些原則才能使配方合理有效？答：⑴

21、要考慮飼料的營養(yǎng)性。其中：①以飼養(yǎng)標準為依據(jù)，對不同養(yǎng)分加以合理調整，以滿足不同動物的需求，達到適宜的營養(yǎng)水平。②選擇適合的飼料原料種類。③配方設計值應略大于配合飼料的保證值，以便產品在有效期內各營養(yǎng)含量不低于產品標示值。⑵要考慮原料的適口性、安全性及實效性。⑶經濟性，應選取適用且價格低廉的飼料原料。3、怎樣選擇微量元素添加劑預混料的原料和載體？ 、怎樣選擇微量元素添加劑預混料的原料和載體？答：應考慮活性成分生物學效價、原料穩(wěn)定性及原料