戰(zhàn)略成本管理在飯店價(jià)值鏈整合中的運(yùn)用研究.pdf

1、在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，現(xiàn)代飯店更注重從戰(zhàn)略角度管理企業(yè)，以期獲得持久的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。成本控制在我國飯店業(yè)的研究已經(jīng)比較多見，但多數(shù)側(cè)重于分析企業(yè)內(nèi)部產(chǎn)品生產(chǎn)和經(jīng)營過程的成本控制，并且關(guān)注的是成本本身的計(jì)算數(shù)據(jù)，而企業(yè)外部上下游價(jià)值鏈中的供應(yīng)商和消費(fèi)者產(chǎn)生的成本卻常被忽視，導(dǎo)致現(xiàn)代飯店中出現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益下降，競(jìng)爭(zhēng)力不足的現(xiàn)象。所以，采用科學(xué)有效的成本管理方法也將為企業(yè)帶來持久的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。 本文以飯店價(jià)值鏈為研究主線，首先構(gòu)建飯店企業(yè)的價(jià)值鏈，

2、分析飯店的內(nèi)外部價(jià)值鏈，總結(jié)現(xiàn)代飯店對(duì)內(nèi)外部價(jià)值鏈管理的側(cè)重和創(chuàng)新，闡述運(yùn)用有效的工具管理價(jià)值鏈?zhǔn)欠浅１匾摹＿M(jìn)而文章導(dǎo)入戰(zhàn)略成本管理的概念，論述戰(zhàn)略成本管理是一個(gè)飯店實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的新型工具，它是對(duì)飯店價(jià)值鏈進(jìn)行成本管理的工具，并通過一系列工具對(duì)飯店進(jìn)行戰(zhàn)略定位和成本動(dòng)因分析。隨后，基于以上研究，對(duì)飯店進(jìn)行整合內(nèi)部價(jià)值鏈、拓展外部價(jià)值鏈和作業(yè)成本管理，以期獲取飯店競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。最后為結(jié)論和展望，點(diǎn)出本文的核心觀點(diǎn)，飯店成本管理決不僅僅是管理