我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)競爭力影響因素研究.pdf

1、隨著消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量安全和生態(tài)環(huán)境保護(hù)重要性認(rèn)識(shí)程度的提高，以可持續(xù)發(fā)展為特征的有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)作為一類新興產(chǎn)業(yè)，具有非常大的國際和國內(nèi)市場潛力。有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)在我國僅有十多年的發(fā)展歷程，國外發(fā)達(dá)國家比較成功的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，包括靈活的市場分銷渠道、成熟的深加工技術(shù)和嚴(yán)格的有機(jī)操作管理規(guī)范對(duì)我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有寶貴的借鑒意義。近年來，我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值雖然有年均10.47％的增長率，但仍低于世界平均水平；國內(nèi)消費(fèi)人群、消費(fèi)種類及出口規(guī)模均較

2、小，我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)整體競爭力還很弱，在我國發(fā)展有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的機(jī)遇與威脅并存。 目前我國的有機(jī)食品生產(chǎn)絕大部分是以初級(jí)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，有機(jī)深加工產(chǎn)品還非常少。根據(jù)有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的自身特點(diǎn)，本文以具有代表性的有機(jī)大米、有機(jī)蔬菜、有機(jī)水果、有機(jī)茶等為研究對(duì)象，以比較優(yōu)勢(shì)理論、競爭優(yōu)勢(shì)理論和特色農(nóng)業(yè)理論為指導(dǎo)，通過生產(chǎn)基地調(diào)研和資料分析，發(fā)現(xiàn)影響有機(jī)食品生產(chǎn)供給的主要因素是自然稟賦、種植面積、純收益和主要技術(shù)進(jìn)步；運(yùn)用比較分析法通過對(duì)有機(jī)食

3、品消費(fèi)市場調(diào)研發(fā)現(xiàn)，價(jià)格比、認(rèn)知水平、可支配收入、食品安全意識(shí)是影響有機(jī)食品消費(fèi)的主要因素；另外，根據(jù)分析，經(jīng)營主體的市場競爭力、發(fā)展模式、政府的政策導(dǎo)向與行為支持、產(chǎn)業(yè)環(huán)境、流通體系及中介組織等也是我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)競爭力的影響因素。 基于上述各影響因素分析，本文建立了我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的競爭力影響因素評(píng)價(jià)體系，并基于層次分析法，結(jié)合特爾斐法，對(duì)我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)進(jìn)行實(shí)證分析和案例驗(yàn)證，發(fā)現(xiàn)價(jià)格比及有機(jī)食品的純收益是關(guān)鍵影響因素，而

4、可支配收入、技術(shù)進(jìn)步、食品安全等為重要影響因素；進(jìn)一步分析發(fā)現(xiàn)，重要程度處于第一位的消費(fèi)需求層的分準(zhǔn)則層各影響因素中如價(jià)格比、認(rèn)知水平劣勢(shì)嚴(yán)重，重要度排序處于第二位的生產(chǎn)供給層的純收益因素亦不具有明顯優(yōu)勢(shì)。另外，社會(huì)環(huán)境、流通效率、中介組織等影響因素亦需進(jìn)一步提升其競爭優(yōu)勢(shì)。 針對(duì)上述分析，為提高我國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的競爭力，具體的對(duì)策建議有：強(qiáng)化有機(jī)食品生產(chǎn)開發(fā)，通過降低生產(chǎn)成本和多元化深度開發(fā)有機(jī)食品，提高純收益；活化營銷模式，