動物科學(xué)專業(yè)畢業(yè)生綜合能力測試試題題庫及參考答案

1、1動物科學(xué)專業(yè)畢業(yè)生綜合能力測試試題題庫及參考答案一、名詞解釋：1、粗蛋白：含氮物總稱，包括真蛋白和其它含氮化物。2、無氮浸出物：即可溶性碳水化合物，包括糖和淀粉。3、必需氨基酸：動物體內(nèi)不能合成，或合成的速度和數(shù)量不能夠滿足需要，必須由飼料提供的氨基酸，主要為蛋氨酸、賴氨酸等。4、鈣磷比：一般是指鈣和磷元素的比例。5、產(chǎn)后癱瘓：奶牛產(chǎn)后發(fā)生的一種營養(yǎng)代謝病，通常是因為產(chǎn)后因血鈣濃度偏低等所致。 6、消化能：飼料中可消化養(yǎng)分所含的

2、能量，即飼料總能減去糞能得到消化能。 7、有效能：動物可利用的能量，為消化能、代謝能、凈能。 8、消化率：可消化某養(yǎng)分/食入飼料中某養(yǎng)分=食入某養(yǎng)分量-糞中某養(yǎng)分量/食入某養(yǎng)分量，即得表觀消化率。 9、代謝（物質(zhì)平衡）試驗：是研究食、入營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)代謝后經(jīng)排泄、沉積或產(chǎn)品間的平衡量的試驗，如氮平衡試驗、碳平衡試驗。 10、維持需要：動物不生產(chǎn)畜產(chǎn)品，又不勞役，所食養(yǎng)分僅能維持健康和體重不變，體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)保持動態(tài)平

3、衡。動物這種狀態(tài)稱為維持狀態(tài)。 11、生產(chǎn)需要：動物生產(chǎn)的營養(yǎng)需求，包括繁殖、生長、泌乳、產(chǎn)蛋、勞役等養(yǎng)分需要。 12、全價配合飼料：按飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配制的能滿足動物全部營養(yǎng)需要飼料，是飼料工業(yè)的產(chǎn)品。 13、粗飼料：在飼用時，水分＜45%且 CF≥18%的飼料，包括干草、秸稈和秕殼。 14、青貯飼料：將青飼料置于青貯器（為青貯窖、壕、塔和袋）中，利用乳酸菌發(fā)酵制成的。 15、能量飼料：按干物質(zhì)計算，CF<18％，C

4、P<20％的飼料，包括采谷類籽實及莖加工副產(chǎn)品（糠麩） ，塊跟莖瓜類飼料等。 16、濃縮飼料：是指在配合飼料中占 10％--30％的一類飼料，一般是由添加劑預(yù)混料、礦物質(zhì)飼料、蛋白質(zhì)飼料和載體（稀釋劑）組成。 17、氨基酸添加劑：營養(yǎng)性添加劑的一種，主要是蛋氨酸、賴氨酸等必需氨基酸。 18、益生素：又稱活菌制劑或微生態(tài)制劑，它是由有益微生物組成，作為保健、促生長劑、用來代替抗生素添加劑。 19、酶制劑：添加劑

5、的一種，主要用于補充體內(nèi)消化不足或消除飼料中抗?fàn)I養(yǎng)因而外加的一類酶制劑產(chǎn)品，如：蛋白酶制劑，植酸酶制劑等。 20、中草藥添加劑：利用天然草藥（中草藥）制成的保健、促生長添加劑，多用來代替抗生素添加劑。 21、著色劑：屬非營養(yǎng)性添加劑，如葉黃素和蝦青素等。使用著色劑的目的是使畜產(chǎn)品，如肉雞皮膚和蛋黃著色?；蚋纳骑暳仙珴?。 22、防霉劑：防止霉菌生長的一類添加劑，常用的有丙酸及其鹽類、富馬酸等。 23、過瘤胃蛋白：未被瘤

6、胃微生物降解的那部分飼料蛋白質(zhì)。24、料肉比：肉用動物飼料轉(zhuǎn)化率的指標(biāo)，即飼料消耗量（Kg）/出肉量（Kg） 。25、外激素：由某一個體釋放出某種化學(xué)物質(zhì)于周圍環(huán)境的媒介物（主要是空氣和水）中，接受信息的個體主要靠嗅覺或味覺器官接受刺激，從而特定的生理及行為反應(yīng)，這種化學(xué)物質(zhì)就是外激素。26、綠色食品：通常是指安全、衛(wèi)生、無害食品，該食品中的藥殘、有毒有害物質(zhì)的含量應(yīng)在國家有關(guān)部門規(guī)定的安全、無害的范圍內(nèi)，由國家有關(guān)部門認定。 27、生

7、態(tài)農(nóng)業(yè)：尚無明確定義，一般認為，是指農(nóng)業(yè)生產(chǎn)全過程中利用天然資源和使用非天然資源（即化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、除草劑、生長促進劑等） ，以保持生態(tài)環(huán)境不被破壞，使農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。 28、抗?fàn)I養(yǎng)因子：飼料含有的或從外界進入飼料中的影響營養(yǎng)物質(zhì)在動物體內(nèi)消化利用的物質(zhì),稱為抗?fàn)I養(yǎng)因子。 29、生殖激素：把直接作用于生殖活動、與生殖機能關(guān)系密切的激素統(tǒng)稱為生殖激素。30、生物測定法：根據(jù)激素的生物學(xué)作用，以含特異激素的體液或提取物注射到

8、某種動物體內(nèi)，測定靶組359、脂肪氧化：脂肪尤其是含不飽和脂肪酸的脂肪，在自由基或酶的作用下產(chǎn)生的醛、酮等有害物質(zhì)，這一過程稱為脂肪氧化。60、佝僂癥：幼齡動物的鈣磷 VD 缺乏癥，主要癥狀是骨骼生長不良，生長受阻。61、軟骨癥：成年動物的鈣磷缺乏癥，主要癥狀是骨質(zhì)變軟，易骨折。62、溜腱癥：又稱骨粗短癥，是禽類的缺錳癥，主要癥狀是腓長肌的肌腱滑出骨突，關(guān)節(jié)腫大，長骨粗短，不能站立，甚至死亡。63、缺硒癥：動物缺乏硒元素而表現(xiàn)的缺乏癥，

9、為豬的肝壞死，牛羊的白肌病，雞的滲出性素質(zhì)癥。64、VA 原：是動物體內(nèi)合成維生素 A 的原料或前體物，如植物中的β－胡蘿卜素。65、夜盲癥：是維生素 A 的缺乏癥，動物表現(xiàn)為視力障礙，人也會發(fā)生此癥。66、多發(fā)性神經(jīng)炎：禽類的維生素 B1 缺乏癥，主要癥狀是外周神經(jīng)受損，頸神經(jīng)麻痹，有角弓反張，強直和痙攣等癥狀。67、壞血癥：動物缺乏維生素 C 所引起的缺乏癥，人、靈長類、魚類易患。畜禽體內(nèi)可合成維生素 C，一般不會發(fā)生壞血癥。68、

10、69、脂溶性維生素：溶于脂肪的一類維生素，如維生素 A、D、E 和 K。70、水溶性維生素：溶于水的一類維生素，如維生素 B 族和維生素 C。71、總能：指飼料中有機物質(zhì)完全氧化燃燒所釋放的全部能量，可用氧彈式測熱器測定。72、代謝能：指飼料的消化能減去尿能和消化道可燃氣體的能量后剩余的能量。73、凈能：指代謝能扣除飼料在動物體內(nèi)的熱增耗所剩余的能量。74、消化試驗：是測定飼料養(yǎng)分和能量消化率的試驗，稱為消化試驗。75、飼養(yǎng)試驗：也稱為

11、生長試驗，是通過飼喂幼物已知營養(yǎng)物質(zhì)含量的飼糧或飼料，對其增重、產(chǎn)奶、產(chǎn)蛋、產(chǎn)毛及組織變化等指標(biāo)進行測定，比較飼糧或飼料的優(yōu)劣，或測定營養(yǎng)需求量的試驗。76、奶牛能量單位：我國奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)能量體系的一個指標(biāo)，即 1Gg 含脂 4％的標(biāo)準(zhǔn)乳所含的產(chǎn)奶凈能，作為一個”奶牛能量單位”。77、青飼料：含有青綠色莖葉的一類植物性飼料，其種類繁多，主要有天然和人工栽培的牧草、葉菜類、農(nóng)作物的莖葉、樹葉、水生飼料等。78、蛋白質(zhì)飼料：按干物質(zhì)計算，C

12、F<18%,CP≥20%的一類飼料，包括動物性和植物性蛋白料，單細胞蛋白料（酵母等）和氨化物飼料（尿素等） 。79、礦物質(zhì)飼料：主要指補充 Ca、P、Na、Cl 等元素的飼料，為石粉、骨粉、食鹽等。80、添加劑飼料：配合飼料中添加的微量成分，包括營養(yǎng)性添加劑和非營養(yǎng)性添加劑。81、維生素添加劑：補充維生素的一類飼料添加劑，常用的有 10—20 多種維生素。82、微量元素添加劑：補充微量礦物質(zhì)的一類添加劑，為硫酸亞鐵、硫酸銅。83、

13、促生長劑：屬非營養(yǎng)添加劑，有保健、促生長作用，為抗生素、益生素等。84、抗生素：是某些微生物的代謝產(chǎn)物，可作為治療疾病的藥物或作為促生長的飼料添加劑。85、砷制劑：屬促生長飼料添加劑的一種，通常使用是有機砷制劑，毒性小，有抑菌、促生長作用。86、β－興奮劑：是一類化學(xué)結(jié)構(gòu)與腎上腺素相似的胺類物質(zhì)，有促生長作用，尤其是促進動物營養(yǎng)再分配作用。87、調(diào)味劑：指增加動物采食量和掩蓋飼料中不良氣味的一類添加劑，目的是增進食欲，提高采食量和增重，

14、為市場上常見的”乳香劑”等。88、抗氧化劑：防止飼料中脂肪和脂溶性維生素被氧化的一類飼料添加劑，目前市場上常見的有乙氧基喹啉等。89、飼料鏡檢：是飼料品質(zhì)檢測的一種方法，通常用顯微鏡或放大鏡來鑒別飼料物理性狀，常用于鑒別真假魚粉等。90、料蛋比：產(chǎn)蛋禽飼料轉(zhuǎn)化率的指標(biāo)，即飼料消耗量（Kg）/產(chǎn)蛋量（Kg） 。91、料乳比：產(chǎn)乳動物飼料轉(zhuǎn)化率的指標(biāo)，即精料補充料用量（Kg）/產(chǎn)乳量（Kg） 。92、料重比：動物飼料轉(zhuǎn)化率的指標(biāo)，即飼料消耗