南京工業(yè)大學(xué)生物化學(xué)習(xí)題及答案庫

1、序號 題目及答案 類型章節(jié)1. 葡萄糖和半乳糖可以通過糖脎反應(yīng)來鑒別嗎？為什么？ 答：可以鑒別。因?yàn)?葡萄糖和半乳糖的結(jié)構(gòu)為 糖脎反應(yīng)如下 葡萄糖和半乳糖的第四位 C 原子的構(gòu)型不同，就形成了不同的糖脎。 糖脎為黃色的不溶于水的晶體， 不同的糖脎其晶型和熔點(diǎn)均不同， 由此葡萄糖和半乳糖可以通過糖脎反應(yīng)來鑒別。 論述 02 糖2. 寫出葡萄糖、甘露糖、果糖和半乳糖的鏈?zhǔn)浇Y(jié)構(gòu)式。用糖脎反應(yīng)能夠區(qū)別這四種糖嗎？為什么？（20 分） 答

2、：不能完全區(qū)別，葡萄糖、甘露糖、果糖將形成同種糖脎，它門與半乳糖形成的糖脎不同。 原理見題 1。論述02糖 3. D-葡萄糖和 L-葡萄糖的唯一不同之處就在于它們的第五個 C 原子的構(gòu)型相反。 - 判斷02糖 4. 淀粉遇碘會顯色，而寡糖遇碘則不會顯色。 + 判斷02糖 5. 寡糖遇碘會顯藍(lán)色。 － 判斷02糖 6. 葡萄糖、甘露糖、果糖的混合物與苯肼反應(yīng)可以形成 2 種糖脎。 判 02以下紅字打印不顯示： 本資料僅限本人使用

3、， 禁止傳播， 謝謝合作， 違者必究， 聯(lián)系人： zxshl@126.com21. 碳水化合物是糖類物質(zhì)的俗稱，意思是分子中的 C：H2O＝1：1，下列物質(zhì)中不滿足這一比例的是 A.喃型葡萄糖 B.呋喃型葡萄糖 C.呋喃型果糖 D.鏈?zhǔn)矫撗鹾颂?D 選擇02糖 22. 糖苷的主體指的是____基團(tuán)參與反應(yīng)的糖 A．羰基 B．半縮醛羥基 C．氨基 D．羧基 B 選擇02糖 23. 糖

4、脎是單糖與_____反應(yīng)的產(chǎn)物。 A．苯肼 B．濃酸 C．甘油 D．另一分子單糖 A 選擇02糖 24. 纖維素的結(jié)構(gòu)單位是 A．α-葡萄糖 B．β-葡萄糖 C．α-葡萄糖和β-葡萄糖 D．L-葡萄糖 B 選擇02糖 25. 在糖類物質(zhì)中，唯一一個不具有旋光性的糖是： A．葡萄糖 B．果糖 C．甘油醛 D．二羥丙酮 D 選擇02糖 26. 屬于己酮糖的單糖是 A．葡萄糖 B．果糖 C．核酮糖

5、D．二羥丙酮 B 選擇02糖 27. 單糖的構(gòu)型有（） 、 （）兩種，它是與最簡單的單糖之一（）的構(gòu)型相比較而確定的，自然選擇的單糖的構(gòu)型為（）型。 D，L，甘油醛，D 填空02糖 28. 葡萄糖的變旋現(xiàn)象及其本質(zhì)。 答：現(xiàn)象：具有某種旋光率的糖剛?cè)苡谒畷r，其旋光率會發(fā)生變化，最后恒定在某一旋光率處不變 本質(zhì)： 糖在水溶液中要發(fā)生鏈?zhǔn)浇Y(jié)構(gòu)與環(huán)式結(jié)構(gòu)的互變， α型與β型的互變， 最后達(dá)到平衡。以葡萄糖為例：平衡處+52.5 0 鏈?zhǔn)?←→