基礎(chǔ)工業(yè)工程課程設(shè)計

1、0目錄1. 1.任務(wù)分配 任務(wù)分配2. 2.課程設(shè)計介紹 課程設(shè)計介紹2.1 選題背景2.2 工作研究理論及方法3. 3.肯德基月牙塘店目前經(jīng)濟效益現(xiàn)狀及問題分析 肯德基月牙塘店目前經(jīng)濟效益現(xiàn)狀及問題分析3.1 肯德基月牙塘店一樓平面圖3.2 前臺香辣雞腿堡套餐線性方案3.3 現(xiàn)行方案存在的問題分析 3.4 對現(xiàn)行方案提出的改善措施4. 4.提高工作效率的改善方案 提高工作效率的改善方案4.1 改善方案 4.2 改善方案分析4.3

2、 改善夠效果評價 4.4 工位 5 的模特值驗算 4.5 工位 5 分析5．經(jīng)濟效益提升分析 ．經(jīng)濟效益提升分析6. 6.總結(jié) 總結(jié)7. 7.參 考 文 獻12. 2.課程設(shè)計介紹 課程設(shè)計介紹2.1 選題背景肯德基是百勝餐飲集團在中國最大的一家旗下飲食餐廳，之前的經(jīng)濟效益在百勝餐飲集團中位居第一，每年都保持著大幅度上升的收益，同時也以一定的速度在全國開設(shè)新的餐廳，據(jù)統(tǒng)計 2011 年每天平均新增加一家餐廳，但受 2012 年底開始

3、 的雞塊事件的負面影響，到目前為止，肯德基的經(jīng)濟效益仍然受到大幅度的下滑，以致出現(xiàn)虧損餐廳直至關(guān)閉的局面，作為云南省第一家的汽車穿梭餐廳的肯德基月 牙塘店也不免受到嚴重的影響，經(jīng)濟效益同比同期平均下滑 25%，同時在面對兩個選址在商業(yè)區(qū)的肯德基嘉年華店和和諧世紀店的競爭下，月牙塘店的經(jīng)濟效益更是受到?jīng)_擊。通過我們組成員在肯德基月牙塘店做兼職的機會，我們小組利用這個優(yōu)勢對肯德基月牙塘店如何提高它的經(jīng)濟效益做出分析和改善，我們將主要針對員工

4、如何提高自己的工作效率來為餐廳獲得更高的經(jīng)濟效益做出分析。此次通過對肯德基月牙塘店的經(jīng)濟效益分析設(shè)計的這一過程，我們最終的目的在于以下幾點：1.正確運用工業(yè)工程原理和有關(guān)專業(yè)知識，學(xué)會由產(chǎn)品入手對生產(chǎn)系統(tǒng)進行分析的方法。2.通過課程設(shè)計，熟悉工業(yè)工程的部分圖表，掌握基礎(chǔ)工業(yè)工程運用的一般過程。3.通過課程設(shè)計，初步樹立正確的設(shè)計思想，培養(yǎng)學(xué)生運用基礎(chǔ)工業(yè)工程及相關(guān)知識分析和解決實際問題的能力。4.通過課程設(shè)計，培養(yǎng)小組內(nèi)的團隊合作精神。

5、2.2 工作研究理論及方法工作研究理論為：1.“5W1H”提問技術(shù)。即：對研究工作以及每項活動從“目的(What)” 、 “原因(Why)” 、 “時間(When)” 、 “地點(Where)” 、 “人員(Who)” 、 “方法(How)”上進行提 問，為了清楚地發(fā)現(xiàn)問題可以連續(xù)幾次提問，根據(jù)提問的答案，弄清問題的所在， 并進一步探討改進的可能性。2.“ECRS”四大原則。即：取消（Eliminate） 首先考慮該項工作有無取消的