中日韓三國(guó)筷子文化的比較

1、 中日韓三國(guó)的筷子文化比較 中日韓三國(guó)的筷子文化比較筷子是東亞文化圈普遍使用的餐具，其造型設(shè)計(jì)十分適合東亞的飲食習(xí)慣。受古代漢文化的影響，日本和朝鮮半島的居民也學(xué)會(huì)了用筷子進(jìn)食。使用筷子進(jìn)食是一種文化，用筷子進(jìn)食比起西方用刀叉進(jìn)食和某些地方用手抓飯吃都要文明。有人說(shuō)筷子是古代中國(guó)人巧妙運(yùn)用杠桿原理的案例，也有人說(shuō)筷子蘊(yùn)含易學(xué)中的玄機(jī)。盡管今天中日韓三國(guó)都有使用筷子進(jìn)食的文化，但由于歷史和本土化的影響，筷子在三國(guó)之中均不盡相同。一、中

2、國(guó)的筷子 一、中國(guó)的筷子中國(guó)是筷子的鼻祖，相傳大禹是世界上使用筷子的第一人。作為一個(gè)文明、一個(gè)時(shí)代的象征，大禹更像是一個(gè)時(shí)代的符號(hào)，正確的說(shuō)法應(yīng)該是“大禹時(shí)代的人是最早使用筷子的” 。中國(guó)使用的筷子長(zhǎng)而直，末端是鈍的，我想，這是體現(xiàn)了漢民族普遍不具攻擊性的特點(diǎn)吧。 中國(guó)人使用筷子很講究，有禮儀上的講究，也有禁忌上的講究。從小，父母就教育我們不要用嘴含住筷子，不要用筷子指著別人，不要把筷子插在米飯中等等，這是禮貌，祖先傳承給我們的禮貌。

3、與筷子有關(guān)的民間禁忌也有很多，日常生活當(dāng)中對(duì)筷子的運(yùn)用是非常有講究的。一般我們?cè)谑褂每曜訒r(shí)，正確的使用方法講究得是用右手執(zhí)筷，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三個(gè)手指自然彎曲扶住筷子，并且筷子的兩端一定要對(duì)齊。在使用過(guò)程當(dāng)中，用餐前筷子一定要整齊碼放在飯碗的右側(cè)，用餐后則一定要整齊的豎向碼放在飯碗的正中。但這要絕對(duì)禁忌以下十二種筷子的使用方法。1、三長(zhǎng)兩短這意思就是說(shuō)在用餐前或用餐過(guò)程當(dāng)中，將筷子長(zhǎng)短不齊的放在桌子上。這種做法 是大不吉

4、利的，通常我們管它叫“三長(zhǎng)兩短” 。其意思是代表“死亡” 。因?yàn)橹袊?guó)人過(guò)去認(rèn)為人死以后是要裝進(jìn)棺材的，在人裝進(jìn)去以后，還沒(méi)有蓋棺材蓋的時(shí)候，棺材的組成部分是前后兩塊短木板，兩旁加底部共三塊長(zhǎng)木板，五塊木板合在一起做成的棺材正好是三長(zhǎng)兩短，所以說(shuō)這是極為不吉利的事情。2、仙人指路這種做法也是極為不能被人接受的，這種拿筷子的方法是，用大拇指和中指、無(wú)名指、小指捏住筷子，而食指伸出。這在北京人眼里叫“罵大街” 。因?yàn)樵诔燥垥r(shí)食指伸出，總在不停

5、的指別人，北京人一般伸出食指去指對(duì)方時(shí)，大都帶有指責(zé)的意思。所以說(shuō)，吃飯用筷子時(shí)用手指人，無(wú)異于指責(zé)別人，這同罵人是一樣的，是不能夠允許的。還有一種情況也是是不對(duì)的，為北京人認(rèn)為在飯桌上打叉子，是對(duì)同桌其他人的全部否定，就如同學(xué)生寫(xiě)錯(cuò)作業(yè)，被老師在本上打叉子的性質(zhì)一樣，不能被他人接受。除此以外，這種做法也是對(duì)自己的不尊敬，因?yàn)檫^(guò)去吃官司畫(huà)供時(shí)才打叉子，這也就無(wú)疑是在否定自己，這也是不行的。12、落地驚神所謂“落地驚神”的意思是指失手將筷

6、子掉落在地上，這是嚴(yán)重失禮的一種表現(xiàn)。因?yàn)楸本┤苏J(rèn)為，祖先們?nèi)块L(zhǎng)眠在地下，不應(yīng)當(dāng)受到打攪，筷子落地就等于驚動(dòng)了地下的祖先，這是大不孝，所以這種行為也是不被允許的。但這有破法，一但筷子落地，就應(yīng)當(dāng)趕緊用落地的筷子根據(jù)自己所坐的方向，在地上畫(huà)出十字。其方向?yàn)橄葨|西后南北。意思是我不是東西，不該驚動(dòng)祖先，然后再將起筷子，嘴里同時(shí)說(shuō)自己該死。以上所說(shuō)的十二種筷子的禁忌，是我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中所應(yīng)當(dāng)注意的，作為一個(gè)禮儀之邦和擁有歷史悠久的文明古國(guó)，

7、通過(guò)對(duì)一雙小小筷子的用法，就能夠讓人們看到他那深厚的文化積淀。二、日本的筷子 二、日本的筷子日本人稱(chēng)筷子為“箸” ，念作“はし” （hashi） 。古時(shí)的中國(guó)人也稱(chēng)筷子為“箸” ，可見(jiàn)，日本人使用筷子進(jìn)食是師承古代中國(guó)的。筷子到了日本除了變成“箸” （確切來(lái)說(shuō)，是“箸”在中國(guó)變成了“筷子” ）外，還發(fā)生了什么變化呢？ 首先，筷子的樣子變了。中國(guó)的筷子是長(zhǎng)而直，但日本的筷子比起中國(guó)是要短一些的，從粗到細(xì)，到了末端就成尖的了。這跟大和民族的

8、特性也很相似，他們很有攻擊性。把筷子末端造成尖的，是跟大和民族的飲食文化有關(guān)。日本人靠海吃海，自古以來(lái)就以魚(yú)類(lèi)等海產(chǎn)為主要的肉類(lèi)食材，魚(yú)類(lèi)多刺骨，尖的筷子有利于日本人挑刺骨。 其次，關(guān)于筷子的禁忌更多了。日本人關(guān)于筷子的禁忌不是源于迷信，而是日本人的繁文縟節(jié)太多了，連吃個(gè)飯的禮節(jié)也比別人多。據(jù)說(shuō)日本有 25 種有關(guān)筷子的禁忌，國(guó)人和日本朋友吃飯，一不留神就可能犯了別人的禁忌。這日本筷子 25 禁忌分別是：1、 “握り箸” （像小朋友那樣