晚清澳門豬肉專營制度探微

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2、 作者姓名：胡錦峰 胡錦峰 指導(dǎo)教師姓名：張廷茂 張廷茂 及學(xué)位、職稱：博士 博士 教授 教授 學(xué)科、專業(yè)名稱：歷史學(xué) 歷史學(xué) 中國古代史 中國古代史 論文提交日期： 論文答辯日期： 答辯委員會(huì)主席： 論文評閱人： 暨南大學(xué)碩士學(xué)位論文 暨南大學(xué)碩士學(xué)位論文 晚清澳門豬肉專營制度探微 晚清澳門豬肉專營制度探微 I 晚清澳門豬肉專

3、營制度探微 晚清澳門豬肉專營制度探微 中文摘要 中文摘要 專營制度是晚清澳葡當(dāng)局在社會(huì)經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域推行的重要措施。豬肉作為專營體系的開端，自 1848 年始， 訖 1905 年終， 歷時(shí) 57 年， 其運(yùn)作體制及規(guī)則的演變值得我們深入探究。 豬肉承充收入的財(cái)政貢獻(xiàn)率、豬只疾病的防疫、豬肉質(zhì)量的保證以及豬肉大王的崛起等問題也不容忽視。豬肉專營制度的具體執(zhí)行者——承充人，充當(dāng)了澳葡當(dāng)局管治豬肉市場的代理人的角色，承擔(dān)了澳葡當(dāng)局部分經(jīng)濟(jì)職能，彰顯