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1、晉江佰翔世紀酒店文件標準化管理制度1餐飲部標準作業(yè)流程目錄餐飲部標準作業(yè)流程目錄政策編號政策編號政策名稱政策名稱頁碼頁碼FBSOP2012001FBSOP2012001中餐零點服務程序中餐零點服務程序4FBSOP2012002FBSOP2012002領位服務程序領位服務程序5—6FBSOP2012003FBSOP2012003拉椅讓座程序拉椅讓座程序6FBSOP2012004FBSOP2012004香巾服務程序香巾服務程序7FBSOP2
2、012005FBSOP2012005茶水服務程序茶水服務程序8FBSOP2012006FBSOP2012006餐巾服務餐巾服務程序程序9FBSOP2012007FBSOP2012007撤筷套服務撤筷套服務程序程序1010FBSOP2012008FBSOP2012008點菜服務點菜服務程序程序1111FBSOP2012009FBSOP2012009汁醬服務汁醬服務程序程序1212FBSOP2012010FBSOP2012010酒水服務酒水
3、服務程序程序1313—1818FBSOP2012011FBSOP2012011上菜服務上菜服務程序程序1919FBSOP2012012FBSOP2012012分菜服務分菜服務程序程序2020—2121FBSOP2012013FBSOP2012013香煙服務香煙服務程序程序2222FBSOP2012014FBSOP2012014煙缸的更換煙缸的更換2323FBSOP2012015FBSOP2012015骨碟的更換骨碟的更換2424FBSO
4、P2012016FBSOP2012016桌面清理桌面清理程序程序2525FBSOP2012017FBSOP2012017買單服務買單服務程序程序2626—2727FBSOP2012018FBSOP2012018送客服務送客服務程序程序2828FBSOP2012019FBSOP2012019托盤的要領托盤的要領2929FBSOP2012020FBSOP2012020鋪臺的要領鋪臺的要領3030FBSOP2012021FBSOP201202
5、1斟酒的要領斟酒的要領3131FBSOP2012022FBSOP2012022中餐擺臺程序中餐擺臺程序3232—3333FBSOP2012023FBSOP2012023各類餐具的拿取方法各類餐具的拿取方法3434FBSOP2012024FBSOP2012024玻璃器皿的擦拭玻璃器皿的擦拭3535FBSOP2012025FBSOP2012025金銀器皿的擦拭金銀器皿的擦拭3636FBSOP2012026FBSOP2012026不銹鋼的擦拭
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