學(xué)生小飯桌食品安全監(jiān)督管理暫行辦法

1、1小飯桌食品安全監(jiān)督管理辦法小飯桌食品安全監(jiān)督管理辦法（試行）（試行）第一章總則第一條第一條為加強(qiáng)“小飯桌”餐飲服務(wù)食品安全管理，保障學(xué)生飲食安全，依據(jù)《食品安全法》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)規(guī)章，結(jié)合赤峰市實(shí)際情況，制定本辦法。第二條第二條本辦法所稱“小飯桌”是指由公民、法人或者其他組織在固定場(chǎng)所開(kāi)辦的，以贏利為目的，為中小學(xué)生提供餐飲

2、服務(wù)、午休、住宿和學(xué)習(xí)輔導(dǎo)的場(chǎng)所。第三條第三條本市行政區(qū)域內(nèi)“小飯桌”管理實(shí)行備案登記制度。第四條第四條各旗縣區(qū)人民政府對(duì)“小飯桌”管理負(fù)總責(zé)。各旗縣區(qū)食品藥品監(jiān)管部門（以下簡(jiǎn)稱各旗縣區(qū)食藥監(jiān)管部門）負(fù)責(zé)轄區(qū)“小飯桌”的備案登記和餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理工作。第五條第五條“小飯桌”經(jīng)營(yíng)者是餐飲服務(wù)食品安全的第一責(zé)任人，應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)、規(guī)章、食品安全標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)要求從事餐飲服務(wù)活動(dòng)，對(duì)學(xué)生餐飲服務(wù)食品安全負(fù)責(zé)，接受社會(huì)和家長(zhǎng)監(jiān)督，承擔(dān)餐

3、飲服務(wù)食品安全責(zé)任。第二章申請(qǐng)與受理3保持整潔，設(shè)置流水洗手設(shè)施和紗窗、門簾等防止有害昆蟲侵入的設(shè)施。（三）粗加工操作場(chǎng)應(yīng)設(shè)置3個(gè)食品清洗水池（盆），至少設(shè)置1個(gè)固定專用食品原料清洗水池，其余可采用專用的盆等食品原料清洗容器，分別用于蔬菜、肉、魚等食品原料的清洗，各類水池（盆）應(yīng)以明顯標(biāo)識(shí)標(biāo)明其用途。（四）餐用具清洗、消毒水池（盆）應(yīng)獨(dú)立設(shè)置，不得與食品原料、清洗用具的水池（盆）混用。采用化學(xué)消毒的，應(yīng)設(shè)置3個(gè)以上的專用水池（盆），至少

4、設(shè)置1個(gè)固定專用餐用具清洗水池，2個(gè)專用清洗水盆等餐用具清洗容器，并分別按清洗、消毒、沖洗等功用標(biāo)識(shí)清楚；采用熱力電子消毒柜消毒的，至少應(yīng)設(shè)一個(gè)固定的專用餐用具清洗水池。（五）消毒后的餐用具應(yīng)設(shè)專用密閉并易于清潔的保潔柜存放備用。已消毒和未消毒的餐用具應(yīng)分開(kāi)存放，并在餐用具貯存柜上有明顯標(biāo)記。（六）應(yīng)配置與經(jīng)營(yíng)的品種和規(guī)模相適應(yīng)的食品存儲(chǔ)和留樣冰箱。（七）從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證明。第九條第九條備案登記的“小飯桌”從