真功夫訓練手冊

1、員工訓員工練手冊員工訓員工練手冊目錄第一章第一章訓練概述訓練概述P3P31.1訓練哲學訓練哲學P31.1.1訓練意義P31.1.2訓練的好處P31.2訓練對業(yè)務績效的影響訓練對業(yè)務績效的影響P41.2.1訓練影響營業(yè)額P41.2.2訓練影響流失率P41.2.3訓練影響利潤P41.3訓練原則和學習方式訓練原則和學習方式P61.3.1四個基本原則P61.3.2三種學習方式P6第二章第二章員工訓練員工訓練P7P72.1有效的員工訓練系統(tǒng)有效的

2、員工訓練系統(tǒng)P72.2組建訓練團隊組建訓練團隊P72.3月度訓練工作的計劃及實施月度訓練工作的計劃及實施P112.3.1流程圖P112.3.2運用GAME模式制定和實施訓練計劃P132.4訓練五步曲訓練五步曲（修改）P162.5訓練追蹤系統(tǒng)訓練追蹤系統(tǒng)P172.6訓練工具訓練工具P182.7員工學習發(fā)展流程員工學習發(fā)展流程P192.7.1員工培訓流程P202.7.1員工發(fā)展流程P21第一章第一章訓練概述訓練概述1.1訓練的哲學訓練的哲學

3、“對訓練的重視和投入是我們區(qū)別于競爭對手的重要特征之一對訓練的重視和投入是我們區(qū)別于競爭對手的重要特征之一”_____蔡達標蔡達標人員是真功夫最大的財富，而訓練是你對員工進行的最好的投資。1.1.1訓練的意義訓練的意義:訓練是可以將品質、服務和清潔推至最高境界的有效武器。訓練影響到餐廳的每個方面最終對利潤產生極大影響。訓練的多少與質量將直接影響到員工工作表現和雇員流失率。訓練還表明一個觀念：我們所能接受的工作標準。如果我們發(fā)現員工的操作

4、不正確卻不及時加以糾正，就表示我們認可這種低標準的工作表現。訓練的目標：忠實和努力工作的人員，愉快的顧客，持續(xù)增加的營業(yè)額和利潤，運作順暢的餐廳。1.1.2訓練的好處：訓練的好處：訓練有素的員工盡職盡責、充滿自信、忠誠并士氣高漲地做好每件事情。訓練有素的員工力求使顧客滿意訓練能吸引并保留高素質的員工，因為他們能夠不斷地接受挑戰(zhàn)，學習終身受益的技能訓練能夠節(jié)省時間，因為訓練有素的員工能更加熟練地完成工作訓練能夠節(jié)省金錢，因為訓練有素的員工