冷鏈供應(yīng)鏈斷在何處

1、Wide—anglel廣角冷鏈物流與人們的生活息息相關(guān)，從初級農(nóng)產(chǎn)品如蔬菜、水果、肉、禽、蛋到各類水產(chǎn)品、速凍食品、包裝熟食、冰漠淋和奶制品、快餐原料等在生產(chǎn)、儲藏、運輸、銷售等環(huán)節(jié)中都需要始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境中，才能保證質(zhì)量、減少損耗。然而，事實上目前我國的冷鏈的現(xiàn)狀還遠遠不能滿足這種要求，業(yè)內(nèi)關(guān)于冷鏈斷點的討論一直在繼續(xù)，從以下5位專家的觀點中可見一斑，因為他們涉及的領(lǐng)域正好串起了整條冷鏈。上下游溝通的重要性對于“冷鏈到底斷在何處

2、”的此次討論是從冷鏈的終端——易初蓮花超市北京配送中心物流經(jīng)理廉濤開始的，廉經(jīng)理認(rèn)為，供應(yīng)鏈斷在上下游的客戶的溝通之間，有信息和資源的共享問題，也有運作上的協(xié)同問題，最關(guān)鍵是標(biāo)準(zhǔn)上不統(tǒng)一，“上游指的是我們的供應(yīng)商，銷售如果沒有信譽，就更不要提什么相互的配合，信息的共享、資源的共享，與上游溝通不好會造成重復(fù)工作。與下游的也就是我們的最終客戶的溝通也很重要，特別是從銷售終端到家的這一段距離，我發(fā)現(xiàn)哈根達斯在這一點做得很好，他們會按照客戶到家

3、的時間和距離在包裝盒內(nèi)放入干冰，保證冷鏈的完整性，這是我們做終端服務(wù)的應(yīng)該學(xué)習(xí)的地方，很貼心的把最后一段服務(wù)完成好?！敝档媒梃b的麥當(dāng)勞冷鏈夏輝食品北京有限公司北方區(qū)總經(jīng)理張集則表示，在我國冷鏈的整個需求和認(rèn)識層面存在斷點才是冷鏈不能完整的根本原因。眾所周知，61)Chinastorage＆transportmagazine20094冷鏈供應(yīng)鏈夏輝食品是為麥當(dāng)勞做第三方物流的公司，而且據(jù)介紹北京奧運會主食品物流中心也在北京夏輝公司，張集總

4、經(jīng)理介紹了麥當(dāng)勞的冷鏈系統(tǒng)，他說，夏輝物流在整個麥當(dāng)勞的供應(yīng)鏈中起著非常奇特的作用，有點象麥當(dāng)勞供應(yīng)鏈調(diào)度的角色，比如夏輝會通過麥當(dāng)勞門店的出貨需求和所有供貨商生產(chǎn)和制造情況來調(diào)度其所需的生產(chǎn)資料，“當(dāng)夏輝公司接到麥當(dāng)勞的訂單時如果發(fā)現(xiàn)某種貨品低于安全庫存就要向供應(yīng)商下訂單，訂單下達的貨量、生產(chǎn)時間、入庫時間等，這就是夏輝在這條供應(yīng)鏈中起著中間的調(diào)節(jié)角色”，麥當(dāng)勞的冷鏈包括了四個環(huán)節(jié)，包括原材料供應(yīng)商、生產(chǎn)商、物流商、餐廳，而其中從供應(yīng)

5、商到生產(chǎn)商是監(jiān)控不到的，“原料到了生產(chǎn)商，如果有過高的損耗率，它是不能作為合格貨品被接收的，因此雖然只有三個環(huán)節(jié)可以監(jiān)控，但是夏輝對麥當(dāng)勞供應(yīng)鏈的控制還是可以保文／本刊記者劉光琦證其冷鏈的完整性的。據(jù)我觀察，消費者在超市購物后到家里冰箱這一段，肯定是沒有冷鏈的，這就是我所說的為什么冷鏈中斷在人們的認(rèn)識層面上?！倍贪宀欢替湕l不斷吉泰物流在1999年就開行了南萊北運的五定蔬菜班列，將海南的蔬菜運到東北、西北和中原地區(qū)，如蘭州、哈爾濱：隨后他

6、們又開行了；東肉的五定班列，用冷藏列車將內(nèi)陸省份的凍肉運到廣州等地；然后把進口的凍品，如雞爪、豬爪等逆向的又開行了從廣州運到成都的班列，形成雙向流，這樣的雙向班列還有鄭州到清遠的。吉泰物流董事長李爾濤根據(jù)多年來的經(jīng)驗認(rèn)為，目前我國的冷鏈物流斷點很多，最核心的就是基地倉儲能力不夠，因為現(xiàn)在冷鏈倉儲主要集中在大的物流基地，而基地投資多，回報期長，所以數(shù)量和質(zhì)量都不能滿足需要，比如萬方數(shù)據(jù)萬方數(shù)據(jù)WideangleI廣角冷鏈物流與人們的生活息

7、息相關(guān)，從初級農(nóng)產(chǎn)品如蔬菜、水果、肉、禽、蛋到各類水產(chǎn)品、速凍食品、包裝熟食、冰j真淋和奶制品、快餐原料等在生產(chǎn)、儲藏、運輸、銷售等環(huán)節(jié)中都需要始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境中，才能保證質(zhì)量、減少損耗。然而，事實上目前我國的冷鏈的現(xiàn)狀還遠遠不能滿足這種要求，業(yè)內(nèi)關(guān)于冷鏈斷點的討論直在繼續(xù)，從以下5位專家的觀點中可見一斑，因為他們涉及的領(lǐng)域正好串起了整條冷鏈。上下游溝通的重要性對于“冷鏈到底斷在何處“的此次討論是從冷鏈的終端一一易初蓮花冷鏈供應(yīng)鏈

8、文1:本干IJ記者文IJ光琦超市北京配送中心物流經(jīng)理廉濤開始夏輝食品是為麥當(dāng)勞做第三方物流證其冷鏈的完整性的。據(jù)我觀察，消的，廉經(jīng)理認(rèn)為，供應(yīng)鏈斷在上下游的的公司，而E據(jù)介紹北京奧運會主食費者在超市購物后到家里冰箱這一客戶的溝通之間，有信息和資源的共品物流中心也在北京夏輝公司，張集段，肯定是沒有冷鏈的，這就是我所享問題，也有運作上的協(xié)同問題，最關(guān)總經(jīng)理介紹了麥當(dāng)勞的冷鏈系統(tǒng)，他說的為什么冷鏈中斷在人們的認(rèn)識鍵是標(biāo)準(zhǔn)上不統(tǒng)一上游指的是我們

9、說，夏輝物流在整個麥當(dāng)勞的供應(yīng)鏈層面上?！暗墓?yīng)商，銷售如果沒有信譽，就更不中起著非常奇特的作用，有點象麥當(dāng)短板不短鏈條不斷要提什么相互的配合，信息的共享、資勞供應(yīng)鏈調(diào)度的角色，比如夏輝會通源的共享，與上游溝通不好會造成重過麥當(dāng)勞門店的出貨需求和所有供吉泰物流在1999年就開行了南復(fù)工作。與下游的也就是我們的最終貨商生產(chǎn)和制造情況來調(diào)度其所需菜北運的五定蔬菜班列，將海南的蔬客戶的溝通也很重要，特別是從銷售的生產(chǎn)資料當(dāng)夏輝公司接到麥當(dāng)菜運

10、到東北、西北和中原地區(qū)，如蘭終端到家的這一段距離，我發(fā)現(xiàn)哈根勞的訂單時如果發(fā)現(xiàn)某種貨品低于州、哈爾濱隨后他們叉開行了:東肉的達斯在這一點做得很好，他們會按照安全庫存就要向供應(yīng)商下訂單，訂單王定班列，用冷藏列車將內(nèi)陸省份的客戶到家的時間和距離在包裝盒內(nèi)放下達的貨量、生產(chǎn)時間、入庫時間等，凍肉運到廣州等地然后把進口的凍入干冰，保證令鏈的完整性，這是我們這就是夏輝在這條供應(yīng)鏈中起著中品，如雞爪、豬爪等逆向的叉開行了從做終端服務(wù)的應(yīng)該學(xué)習(xí)的地方

11、，很貼間的調(diào)節(jié)角色麥當(dāng)勞的冷鏈包括廣州運到成都的班列，形成雙向流，這心的把最后一段服務(wù)完成好。“了四個環(huán)節(jié)，包括原材料供應(yīng)商、生樣的雙向班列汪有鄭州到清遠的。吉產(chǎn)商、物流商、餐廳，而其中從供應(yīng)商泰物流董事長李爾濤根據(jù)多年來的經(jīng)值得借鑒的麥當(dāng)勞冷鏈到生產(chǎn)商是監(jiān)控不到的原料到了驗認(rèn)為，目前我國的冷鏈物流斷點很夏輝食品北京有限公司北方區(qū)生產(chǎn)商，如果有過高的損耗率，它是多，最核心的就是基地倉儲能力不夠，總經(jīng)理張集則表示，在我國冷鏈的整不能作為合

12、格貨品被接收的，因此雖因為現(xiàn)在冷鏈倉儲主要集中在大的物個需求和認(rèn)識層面存在斷點才是冷然只有三個環(huán)節(jié)可以監(jiān)控，但是夏輝流基地，而基地投資多，回報期長，所鏈不能完整的根本原因。眾所周知，對麥當(dāng)勞供應(yīng)鏈的控制還是可以保以數(shù)量和質(zhì)量都不能滿足需要，比如60Chinastage此外了分析，認(rèn)為冷鏈物流主要斷在兩個責(zé)任整個供應(yīng)鏈的良好的秩序是車皮也很緊張，這些問題都要依靠供環(huán)節(jié)。一個是原材料來摘以后到送到鏈主要求出來的，執(zhí)行到什么程度則需平衡來解決

13、，雙向流通很重要。勺令廠家原料部門之前這個環(huán)節(jié)是沒依賴于市場的引導(dǎo)，如果消費者說，鏈?zhǔn)钦麄€物流市場的一部分，在一條有冷鏈保證的，從最終產(chǎn)品來說是可你沒有完整冷鏈保證能力我堅決不冷鏈中，誰為主導(dǎo)。要取決于最薄弱和能是無傷大礙，但是肯定會對農(nóng)戶造會購買，企業(yè)想法設(shè)法也要解決這個短板方面物流一方面靠硬件，另一方成損耗，給廠家增加揀選的麻煩另問題，所以我認(rèn)為要想解決我們整個面靠軟件，硬件設(shè)施的建設(shè)包括完成個中斷是下游的銷售環(huán)節(jié)因為中國的冷鏈供應(yīng)

14、鏈的完整性問題，兩產(chǎn)品位移的車輛，也包括倉儲設(shè)施，而我們廠家般都是通過經(jīng)銷商送到個措施，一個是消費者的覺醒，第二軟件就是信息流、資金流?，F(xiàn)在全國的終端客戶，而經(jīng)銷商形形色色，很多個是鏈主的能力?！傲铈溁睾苌?，全國大概只有700多都是通過農(nóng)貿(mào)市場，完善的冷鏈根本冷鏈成本降低空間很大萬平方米令庫，大部分冷庫很破舊，說無從談起。我認(rèn)為，真正的解決方法明硬件設(shè)施不能滿足需要，運輸生產(chǎn)是靠生產(chǎn)商真正承擔(dān)起供應(yīng)鏈鏈頭陳金紅作為浙江博陽壓縮機有限資

15、料需要長途調(diào)運，IT技術(shù)能不能滿的角色，對上下游的冷鏈有要求和監(jiān)公司的總經(jīng)理，他表示罔意陳銳總監(jiān)足需要，資金夠不夠，資格有沒有，就督管理，而廣家所得到的回報，就是有關(guān)冷鏈物流成本太高的說法。他說，顯得都很重要，所以說必須有軟硬件有全程冷鏈的產(chǎn)品得到的市場銷售“有一次我看到一輛冷藏車，使用的的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)與配合，必須要短極不短，價格應(yīng)該高于沒有完整冷鏈覆蓋產(chǎn)是美國開利的制冷機組，據(jù)駕車的司讓他的通過能力統(tǒng)一協(xié)調(diào)，才能達到品的市場價格，完整的冷

16、鏈必須要得機講這臺車要20萬左右，載本身就完整和統(tǒng)一?！暗阶銐虻娜請螅蝗?，完整的冷鏈很是做壓縮機的，于是我就買了一臺報食品企業(yè)應(yīng)發(fā)揮鏈主作用難達到，因為相對而言，不完整的冷廢的壓縮機，試驗了1年，發(fā)現(xiàn)要達鏈成本要低很多?！暗綐?biāo)準(zhǔn)，其實冷藏車成本降低的空間河南眾品食業(yè)股份有限公司物陳銳總監(jiān)還強調(diào)了食品企業(yè)作還很大，關(guān)鍵是要攻克電動冷藏車技流總監(jiān)陳銳從生產(chǎn)企業(yè)的角度進行為令鏈供應(yīng)鏈的鏈主應(yīng)該真正負(fù)起術(shù)，給用戶提供價廉又可靠的產(chǎn)品?！爸袊鴥?/p>