甜杏仁油的綜合利用2

1、甜杏仁油的綜合利用甜杏仁油的綜合利用摘要摘要:主要闡述甜杏仁油的主要成分，以及對不同方法提取甜杏仁油進(jìn)行簡述和對比，不同方法制得的杏仁油品質(zhì)不同而且提取率也各有差別；甜杏仁油在化妝品和保健品中都有不可取代的作用，杏仁油中的油酸、亞油酸和天然維生素是保健的主要成分而且含量比較高，是很好的抗氧化、抗衰老產(chǎn)品。關(guān)鍵詞關(guān)鍵詞:甜杏仁油提取化妝品保健品TheTheComprehensiveComprehensiveUtilizationUtili

2、zationofofSweetSweetAlmondAlmondOilOilAbstract:Abstract:thearticlemainlytellaboutthemaincomponentsofsweetalmondoilaswellasondifferentmethodsfextractionofsweetalmondoilbrieflycontrastpreparedwithdifferentmethodsofalmondoi

3、lwithdifferentqualitytheextractionrateisalsodifferentsweetalmondoilincosmeticshealthcareproductshavetheeffectthatcannotreplacealmondoiloleicacidlinoleicacidnaturalvitaminiscareingredientscontentisrelativelyhighistheveryg

4、oodantioxidantantiagingproducts.KeyKeywds:wds:Sweetalmondoil；Extraction；Cosmetics；ProductsofHealthcare杏為薔薇科落葉喬木，其營養(yǎng)價(jià)值豐富含蛋白質(zhì)25%、粗脂肪50%左右。甜杏仁油中含有大量不飽和脂肪酸以油酸和亞油酸為主占脂肪酸總量的90%以上是一種很好的保健食用油。另外杏仁油在10℃保持澄清20℃下不凝結(jié)可作精密儀器的潤滑油、化妝品的基

5、油、高級涂料等。[1][1]新疆杏的產(chǎn)量約占全國鮮食杏總產(chǎn)量的50%其中90%以上分布于南疆。主產(chǎn)區(qū)在喀什、和田、庫車、輪臺等南疆綠洲地帶新疆的栽培杏約有120余個品種和類型種質(zhì)資源極其豐富。[2][2]開發(fā)利用甜杏仁是十分有必要的，甜杏仁油的提取方法許多，從傳統(tǒng)的有機(jī)溶劑萃取到現(xiàn)在的超臨界CO2萃取以及酶法提取，提取效率和原料的利用率都有了很大的提高，在追求高效率提取的同時(shí)注重產(chǎn)品的安全也是相當(dāng)有必要的。在提取甜杏仁油的同時(shí)回收杏仁蛋

6、白充分利用甜杏仁。杏仁蛋白的利用比較普遍，在飲料的生產(chǎn)加工中可加工杏仁露，杏仁乳等，在面包等加工中加入杏仁蛋白可改善面包的風(fēng)味是面包更有特色和營養(yǎng)價(jià)值。[3][3]目前甜杏仁的開發(fā)還比較局限，甜杏仁油的價(jià)值還沒有被大眾所了解，甜杏仁油的保健功能還有待于進(jìn)一步研究，進(jìn)一步開發(fā)其潛在的價(jià)值，將甜杏仁油推廣。無論是甜杏仁的開發(fā)還是杏仁油的利用都是目前研究的重點(diǎn)，對新疆的杏產(chǎn)業(yè)起到推波助瀾的作用，帶動新疆杏產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。1甜杏仁油的提取目前甜杏仁

7、油的提取方法很多，從一開始的有機(jī)溶劑萃取法到目前的超臨界CO2提取法以及酶解法提取甜杏仁油，研究的方向都是提高甜杏仁油的出油率，保證產(chǎn)品的質(zhì)量，使其符合最佳食用標(biāo)準(zhǔn)，不同的提取方法有不同的特杏仁油符合國家食品標(biāo)準(zhǔn)，色澤較好，經(jīng)多次萃取的杏仁油透明度較高含蛋白質(zhì)等雜物少。1.3冷榨法制取工藝:甜杏仁烘干后水分含量4%6%整粒放入冷榨機(jī)中調(diào)整冷榨裝置的壓力和時(shí)間，開動設(shè)備。影響冷榨的因素有物料的含水量、壓榨壓力和時(shí)間。實(shí)驗(yàn)證明，物料水分在4

8、%6%最好。壓力和時(shí)間也對出油率有影響。[9][9]工藝流程:杏仁→浸泡→脫皮→烘干→冷榨→餅→蛋白粉車間↓毛油→冷卻過濾→杏仁油↓精制[9][9]冷壓榨是使溫度控制在60℃以下壓榨，保證油脂的質(zhì)量指標(biāo)，為了保證產(chǎn)品的純天然特性杏仁油精煉和化妝品基礎(chǔ)油的精制過程也全部采用純物理方法不添加任何化學(xué)物質(zhì)符合現(xiàn)代人們追求天然、綠色、健康食品的要求并更好地保留了杏仁油特有的滋味和氣味為生產(chǎn)高檔保健杏仁油和化妝品基礎(chǔ)油提供了保障。[9][9]冷壓

9、榨法一般采用兩次壓榨，一次出油較低，二次出油率較高，總出油率可達(dá)55.32%，三次時(shí)出油沒有多大變化，而且溫度會升高，造成一定量的損失。1.4酶解法提取甜杏仁油水酶法主要在酶的作用下對細(xì)胞壁中的纖維物質(zhì)和細(xì)胞質(zhì)中的脂蛋白復(fù)合體進(jìn)行分解從而達(dá)到釋放油脂的效果。采用水酶法不僅可以獲得高品質(zhì)的油脂和高利用率的蛋白副產(chǎn)品而且還具有環(huán)保性、安全性以及節(jié)能性。[10][10]水酶法提取甜杏仁油條件溫和，出油率較高，保證了產(chǎn)品不含任何有機(jī)溶劑，綠色無

10、污染，油的質(zhì)量指標(biāo)都較好。工藝流程:去皮甜杏仁→粉碎→過目→滅酶→調(diào)pH→加酶酶解→滅酶→離心分離→低溫冷藏、靜置→甜杏仁油[10][10]環(huán)境對酶解的程度有較大的影響，酶解需要嚴(yán)格的溫度、PH值、時(shí)間等條件，只有是所有條件達(dá)到酶的最適條件才可以產(chǎn)生較高的效率，所以優(yōu)化酶解條件是酶解法的關(guān)鍵所在。一般溫度控制在50℃、時(shí)間在4小時(shí)、PH依據(jù)酶的特性用有機(jī)酸調(diào)節(jié)。[11][11]選擇合適的酶對實(shí)驗(yàn)的影響較大，植物細(xì)胞壁由纖維素骨架構(gòu)成崩潰