健康科普-謹(jǐn)防“彩色食品”損害幼兒健康

1、1健康科普謹(jǐn)防“彩色食品”損害幼兒健康色彩給糖果、糕點(diǎn)、罐頭、冷飲穿上了艷麗多彩的服裝。這類彩色食品對(duì)極富幻想，天真爛漫的兒童，具有擋不住的誘惑力。因而深受兒童喜愛。“彩色食品”是制造者在食品中加入色素制成的，其中所用的色素分為天然色素和人工合成色素兩類。天然色素是從動(dòng)、植物中提取出來的具有各種不同顏色的物質(zhì)，它無毒無害，在食品工業(yè)中越來越為人們所重視。人工合成色素則是從石油或煤焦油中提煉出來的化工原料，它的種類多，數(shù)量大，色彩鮮艷，不

2、僅無營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且還有一定的毒害。在經(jīng)化學(xué)方法提取與合成過程中，有的還可能雜入如砷、汞、苯胺等物質(zhì)，這些物質(zhì)都有程度不同的毒性，有的還是可疑的致癌物質(zhì)。為了彌補(bǔ)天然色素的不足，滿足人們對(duì)色素的要求，我國(guó)食品衛(wèi)生管理部門，經(jīng)過嚴(yán)格、慎重、科學(xué)的選擇，允許使用筧萊紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、藍(lán)等人工著色劑，并對(duì)其使用范圍和使用量都有明確規(guī)定。盡管加入食品中的色素用量極少，進(jìn)食后不會(huì)很快引起臨床可見癥狀，但若長(zhǎng)期食用，色素就會(huì)慢慢地蓄積在體內(nèi)

3、，對(duì)人體健康產(chǎn)生不良影響。兒童正處在生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期，肝腎解毒功能都不健全，較成人更易受到毒害。當(dāng)前，一些個(gè)體商販和個(gè)別廠家不按國(guó)家規(guī)定，見2利忘義，隨意使用人工合成色素，把食品打扮得五彩繽紛，對(duì)兒童更具誘惑力，其危害就更大。這種毒性主要表現(xiàn)在三個(gè)方面：①消耗體內(nèi)解毒物質(zhì)，干擾人體內(nèi)的正常代謝功能，從而導(dǎo)致腹瀉、腹脹、腹痛和營(yíng)養(yǎng)不良。②導(dǎo)致慢性中毒。當(dāng)合成色素附著于腸壁時(shí)，可使腸粘膜發(fā)炎形成潰瘍；附著于泌尿系統(tǒng)器官時(shí)，容易發(fā)生尿路結(jié)石。③影