西廚廚師崗位職責

1、文件名西廚廚師崗位職責電子文件編碼CYFW039頁碼11●在西廚主廚的領導下，嚴格按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量?！袷煜じ鞣N原材料的名稱、產(chǎn)地、特點、價格、起成率、淡旺季，協(xié)助總廚檢查購進貨源的鮮活、質(zhì)量、數(shù)量必須符合要求，發(fā)現(xiàn)問題，及時向領班、主管匯報?！裼龅截浽醋兓?、時令交替時，協(xié)助設計、創(chuàng)新烹制新菜式?！癜纯倧N分工，完成大型宴會、酒會的菜品制作任務。●協(xié)助管理和愛護本崗位各項設備用品，有損壞及時補充及報修。●總廚做好年終、

2、月終所有設備用品的盤點工作。●負責運送與提取經(jīng)批準的各種食品?！袂謇砉ぷ髋_面，保持工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，及時冷藏食品、蔬菜及剩余物品，以減少浪費。●清掃冰箱、冷庫，各種食品須放入適當?shù)娜萜?，并在貨架上碼放整齊。文件名西廚廚師崗位職責電子文件編碼CYFW039頁碼11●在西廚主廚的領導下，嚴格按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。●熟悉各種原材料的名稱、產(chǎn)地、特點、價格、起成率、淡旺季，協(xié)助總廚檢查購進貨源的鮮活、質(zhì)量、數(shù)量必須符合要求，