動(dòng)物源食品中氟喹諾酮類獸藥殘留檢測(cè)的研究進(jìn)展

1、動(dòng)物源食品中氟喹諾酮類獸藥殘留檢測(cè)的研究進(jìn)展動(dòng)物源食品中氟喹諾酮類獸藥殘留檢測(cè)的研究進(jìn)展摘要：抗生素濫用現(xiàn)象在動(dòng)物源食品的生產(chǎn)加工中較為嚴(yán)重，因此抗生素殘留檢測(cè)是食品質(zhì)量安全的重要內(nèi)容。該文綜述了動(dòng)物源食品中氟喹諾酮類獸藥殘留檢測(cè)的研究進(jìn)展，梳理了各類檢測(cè)技術(shù)并對(duì)技術(shù)的適用性進(jìn)行了分析，對(duì)檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展方向提出了建議。關(guān)鍵詞：獸藥；抗生素；氟喹諾酮；檢測(cè)中圖分類號(hào)TS207.5文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A文章編號(hào)10077731（2016）130038

2、04氟喹諾酮類藥物（Fluoquinolones，F(xiàn)Qs），又稱吡啶酮酸類、沙星類，屬于含氟第三代喹諾酮類化學(xué)合成抗生素。其抗菌作用機(jī)制是：抑制細(xì)菌DNA螺旋酶，阻礙DNA的正常復(fù)制、轉(zhuǎn)錄、轉(zhuǎn)運(yùn)與重組，對(duì)G菌、G菌均有抗菌活性，對(duì)衣原體、支原體也有一定抗菌作用。目前世界上已經(jīng)有十幾種FQs類藥物上市（其中甲磺酸達(dá)氟沙星、鹽酸二氟沙星、恩諾沙星、鹽酸沙拉沙星是專門的獸用抗生素），并有數(shù)十種新型FQs類藥物處于研發(fā)中[1]，在動(dòng)物性食品的生

3、產(chǎn)過(guò)程中，美國(guó)已經(jīng)禁用氟喹諾酮類藥物，日本、歐盟與我國(guó)雖未禁用，但規(guī)定了限用種類和最高殘留限量[2]。雖然我國(guó)（2）《農(nóng)業(yè)部1025號(hào)公告142008動(dòng)物性食品中氟喹諾酮類藥物殘留檢測(cè)高效液相色譜法》提供的方法[7]，同樣是使用SPE方法進(jìn)行前處理，使用HPLC（配熒光檢測(cè)器）進(jìn)行檢測(cè)。該法檢測(cè)限低、靈敏度高，降低了儀器要求，但同樣存在過(guò)程耗時(shí)、步驟繁瑣、影響回收率因素多、需專用的一次性SPE柱，檢測(cè)成本較高等問(wèn)題。（3）《農(nóng)業(yè)部102

4、5號(hào)公告82008動(dòng)物性食品中氟喹諾酮類藥物殘留檢測(cè)酶聯(lián)免疫吸附法》[8]采用常規(guī)萃取分離方法進(jìn)行前處理，使用酶聯(lián)免疫法（競(jìng)爭(zhēng)性Elisa）進(jìn)行檢測(cè)。該法檢測(cè)的特異性強(qiáng)、儀器要求低，但存在交叉反應(yīng)，無(wú)法準(zhǔn)確定量、檢測(cè)限、定量限高、試劑盒（條）質(zhì)量批次差異大、競(jìng)爭(zhēng)性Elisa容易出現(xiàn)假陽(yáng)性現(xiàn)象等問(wèn)題。2國(guó)內(nèi)外氟喹諾酮類獸藥殘留檢測(cè)方法及進(jìn)展2.1微生物法微生物法操作方便、設(shè)備簡(jiǎn)單、檢測(cè)成本低，但是對(duì)FQs藥物檢測(cè)的靈敏度低，并且具有選擇性