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1、一、參考書目（所列參考書目僅供參考，非考試科目指定用書）：《生物化學(xué)簡明教程》（第四版）張麗萍、楊健雄主編，高等教育出版社，2009年二、考試內(nèi)容范圍：第一章蛋白質(zhì)化學(xué)1、蛋白質(zhì)的生物學(xué)意義2、蛋白質(zhì)的元素組成3、蛋白質(zhì)的氨基酸組成4、肽5、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)（1）蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)（2）蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)（3）蛋白質(zhì)分子中的共價鍵和次級鍵6、蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系（1）蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系1、酶的概念2、酶的分類和命名3、酶的化學(xué)本質(zhì)
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