案例聯(lián)華生鮮加工配送中心

1、案例：聯(lián)華生鮮加工配送中心發(fā)布時間：200291414:43閱讀次數(shù)：182建筑規(guī)模：按照區(qū)域管理模式，新建地下一層，地上四層，合計建筑面積1.4萬平方米；它與6000平方米老車間和1.5萬平方米的原七層冷凍庫樓相連，共計3.5萬平方米，形成包括加工、倉儲和配送的生產(chǎn)區(qū)。新建1500平方米三層辦公樓，與原1100平方米的原綜合樓相連成為辦公區(qū)。新建近2000平方米，與原1000多平方米車間相連成為職工生活區(qū)，包括食堂、浴室和職工培訓(xùn)場地

2、。整體構(gòu)思：五性綜合性：集中體現(xiàn)生產(chǎn)性物流、冷凍性物流和通過性物流的綜合性；專業(yè)性：生產(chǎn)上的標準化、規(guī)格華和配方化的專業(yè)性；科學(xué)性：工藝流程上符合國際先進標準的科學(xué)性；拓展性：面向社會承接各種訂單、定牌生產(chǎn)，滿足社會各類消費需求的的拓展性；先進性：整個生產(chǎn)流程自動化程度高、設(shè)備先進。加工配送中心定位：產(chǎn)品加工配送、新產(chǎn)品研究與開發(fā)、社會批發(fā)、客戶服務(wù)、專業(yè)管理與培訓(xùn)加工生產(chǎn)布局：新建加工車間分布于四層樓一層蔬菜加工區(qū)：引進了蔬菜清洗機、

3、切丁機、切片機、切絲機、去皮機，加工速度快且外觀好；分別于14層引進了充氮式包裝機和保鮮包裝機，它可以實現(xiàn)自動稱重、分揀、貼標、檢測微小金屬，加工速度快、保鮮性能好，色澤鮮艷便于延長保持時間；二層肉類加工區(qū)：使用切片、切絲、切丁、切大排機，去皮去精膜機和肉糜流水線，它可以自動分盆、加工快、切割整齊、提升產(chǎn)品檔次；三層漢堡加工區(qū)：使用普通漢堡流水線和夾心漢堡流水線，主要是為了消化肉副產(chǎn)品的大量輔產(chǎn)品，加工快，產(chǎn)品新穎；四層熟食加工區(qū)：使用

4、西式熟食灌腸機和去腸衣機，它加工快、外形美觀、質(zhì)量可靠，年生產(chǎn)能力可達2萬噸，其中肉制品1.5萬噸，生鮮盆菜和調(diào)理半成品3000噸，西式熟食制品2000噸。品種結(jié)構(gòu)：分為15大類，約1200種生鮮品，首期投產(chǎn)305種。市場規(guī)劃：一期社會批發(fā)占20%，自有連鎖店占80%；二期社會批發(fā)占40%，自有連鎖店占60%。發(fā)展歷程：1995年12月，聯(lián)華田林店開始經(jīng)營生鮮品，當時生鮮產(chǎn)品配送額只有6萬元日；1996年3月18日，聯(lián)華生鮮部開出為田林