2018年天津商業(yè)大學(xué)考研真題-微生物學(xué)+809+a+試卷

1、1天津商業(yè)大學(xué)2018年研究生入學(xué)考試試題專業(yè)：發(fā)酵工程食品科學(xué)課程名稱：微生物學(xué)（809）共3頁(yè)第1頁(yè)說(shuō)明：答案標(biāo)明題號(hào)寫在答題紙上，寫在試題紙上的無(wú)效。一、一、名詞解釋（每小題名詞解釋（每小題3分，共分，共24分）分）1、連續(xù)發(fā)酵2、同型乳酸發(fā)酵3、拮抗作用4、菌落5、SOS修復(fù)6、嗜熱微生物7、移碼突變8、靜息孢子二、填空題（每空二、填空題（每空1分，共分，共16分）分）1、侵染寄主細(xì)胞后暫不引起細(xì)胞裂解的噬菌體稱________

2、。2、革蘭氏染色法是鑒別細(xì)菌的重要方法，染色的要點(diǎn)如下：先用草酸銨結(jié)晶紫初染，再加__________媒染，使菌體著色，然后用酒精脫色，最后用番紅復(fù)染，呈__________色為革蘭氏陽(yáng)性菌，呈__________色為革蘭氏陰性菌。3、某些細(xì)菌在其生長(zhǎng)發(fā)育的后期，在細(xì)胞內(nèi)形成的一個(gè)圓形或橢圓形，厚壁，含水量低，抗逆性強(qiáng)的休眠構(gòu)造，稱為________。4、酵母菌細(xì)胞壁的主要成份_____和_______。5、用物理或化學(xué)方法殺死物品上大

3、部分微生物的過(guò)程稱______。6、在細(xì)菌中存在著四種不同的糖被形式即______、_____、______和______.7、化能自養(yǎng)微生物以硝酸鹽為電子受體進(jìn)行的無(wú)氧呼吸稱為________作用。8、兩種生物生活在一起，雙方相互依賴，互相有利，顯示出一起共同生活比分開來(lái)單獨(dú)生活更為有利。有時(shí)，甚至一種生物脫離了另一個(gè)種生物后即不能生活。這種產(chǎn)關(guān)系即為________。9、細(xì)菌如運(yùn)動(dòng)發(fā)酵單胞菌通過(guò)__________________途

4、徑進(jìn)行酒精發(fā)酵。10、突變體失去的野生型性狀可以通過(guò)第二次突變得到恢復(fù)，第二次突變稱為__________。三、選擇題（每題三、選擇題（每題1分，共分，共10分）分）1、酵母菌在pH=4的厭氧環(huán)境下發(fā)酵葡萄糖，主要積累的發(fā)酵產(chǎn)物是（）3專業(yè)：發(fā)酵工程食品科學(xué)課程名稱：微生物學(xué)（809）共3頁(yè)第3頁(yè)線形DNA的速度最慢。（）4、毛霉和產(chǎn)黃青霉都產(chǎn)子囊孢子。（）5、微生物細(xì)胞膜可提供鞭毛著生位點(diǎn)。（）6、青霉素抑制肽聚糖分子中肽橋的生物合成

5、，因此對(duì)于生長(zhǎng)旺盛的細(xì)胞有明顯的抑制作用，而對(duì)于休止細(xì)胞無(wú)抑制作用。（）7、芽孢在適宜條件下可以萌發(fā)成為營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞，因?yàn)檠挎呤羌?xì)菌的繁殖體。（）8、無(wú)氧呼吸是一種沒有外源電子受體的生物氧化方式。（）9、無(wú)義突變是指不造成任何遺傳效應(yīng)的無(wú)意義突變。（）10、好氧處理能更快的分解廢水中的有機(jī)物，因此廢水中的有機(jī)物濃度越高，越適于采用好氧方式處理。（）五、簡(jiǎn)答題（共五、簡(jiǎn)答題（共50分）分）1、什么是質(zhì)粒？其特點(diǎn)是什么？（10分）2、菌種衰退的

6、原因是什么？如何防止菌種衰退。？（10分）3、簡(jiǎn)述微生物的四種營(yíng)養(yǎng)類型。（8分）4、什么是缺壁細(xì)菌？試簡(jiǎn)述四類缺壁細(xì)菌的形成過(guò)程。（12分）5、細(xì)菌生長(zhǎng)曲線分為哪幾個(gè)時(shí)期其中第二個(gè)時(shí)期有何特點(diǎn)？處于此期的微生物有何應(yīng)用？（10分）六、技能題（六、技能題（40分）分）1、設(shè)計(jì)一種從果園土壤中篩選果膠酶產(chǎn)生菌的實(shí)驗(yàn)方案，并解釋主要步驟的基本原理，已知果膠酶的合成是操縱子的阻遏機(jī)制，如何利用這一機(jī)理設(shè)計(jì)有效的篩選方法？（20分）2、什么是營(yíng)養(yǎng)