倉(cāng)庫(kù)管理的經(jīng)典標(biāo)準(zhǔn)sop

1、影響百事產(chǎn)品質(zhì)量的幾個(gè)重要環(huán)境因素有：倉(cāng)庫(kù)管理貨齡熱接觸裝卸１.儲(chǔ)存和管理飲料老化后會(huì)減弱其口味特性。細(xì)致，就可延長(zhǎng)其保鮮期。將飲料儲(chǔ)存在陰涼或有制冷的地方，而且在管理上小心倉(cāng)庫(kù)應(yīng)是封閉式的，使產(chǎn)品不會(huì)直接與陽(yáng)光或熱量接觸。合適的產(chǎn)品庫(kù)存位置是關(guān)鍵，特別是對(duì)于特殊的產(chǎn)品，如：含代糖的飲料，如：輕怡百事PET包裝產(chǎn)品有敏感香料的飲料，如七喜和美年達(dá)系列產(chǎn)品。避開(kāi)局部過(guò)熱區(qū)了解倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的局部過(guò)熱區(qū)。避開(kāi)窗戶將玻璃瓶裝和塑料瓶裝飲料儲(chǔ)存在遠(yuǎn)離陽(yáng)

2、光紫外線幅射的地方。避開(kāi)熱源不要儲(chǔ)存在發(fā)熱設(shè)備附近。不要將產(chǎn)品儲(chǔ)存在室外室外的條件是不受控的。了解最陰涼的位置根據(jù)產(chǎn)品的敏感性安排儲(chǔ)存的空間。周轉(zhuǎn)存貨保證采用的是先進(jìn)先出的周轉(zhuǎn)方式。2.貨齡的影響時(shí)間一長(zhǎng)，所有軟飲料都會(huì)降解，移而改變，其主要原因是：飲料中風(fēng)味組分的自然老化代糖飲料中糖降解PET包裝的二氧化碳流失而且某些品種還更為敏感。飲料的風(fēng)味會(huì)隨著時(shí)間推剛生產(chǎn)出的飲料與老化后的飲料，其口味就不一樣。這就是要在工廠、倉(cāng)庫(kù)和市場(chǎng)上對(duì)產(chǎn)品

3、嚴(yán)格管理的原因。度也就會(huì)大大減小。而時(shí)間一長(zhǎng)，使用了代糖成份的飲料甜味就會(huì)減淡，消費(fèi)者的認(rèn)可程時(shí)間一長(zhǎng)，所有PET包裝產(chǎn)品都會(huì)流失二氧化碳。二氧化碳流失的速度取決于瓶的大小、切片、瓶的特性，瓶蓋、溫度和時(shí)間，二氧化碳流失的原因是透過(guò)瓶蓋氣和滲氣。PET瓶的側(cè)壁滲所、除了改變風(fēng)味和甜味之外，老化的PET包裝產(chǎn)品還會(huì)因流失二氣化碳而使口味變淡。一旦二氧化碳?xì)怏w的含量低于標(biāo)準(zhǔn)的下限，消費(fèi)者的取向及認(rèn)可程度就會(huì)降低。氧氣會(huì)與飲料中的風(fēng)味成分及其

4、它成分發(fā)生反應(yīng)，加速飲料的老化。時(shí)間一長(zhǎng)，環(huán)境中的氧氣會(huì)滲過(guò)塑料瓶蓋而進(jìn)入飲料。除了氧氣滲透，飲料中原來(lái)所含的氧氣還起著重要作用。如果有老化現(xiàn)象，3.熱量的影響PET瓶裝的百事飲料由于和氧氣發(fā)生了反應(yīng)，就會(huì)降低風(fēng)味。熱量會(huì)加速飲料的老化，因而使有效期縮短。所有飲料熱量會(huì)加速飲料中風(fēng)味成分的老化。一般來(lái)說(shuō)，對(duì)于百事飲料，儲(chǔ)存在32攝氏度的條件下會(huì)比儲(chǔ)存在21攝氏度的條件下老化得快，其倍數(shù)為2。儲(chǔ)存在陰冷的4攝氏度的條件下會(huì)比儲(chǔ)存在21攝氏