飯店概論復(fù)習(xí)試題庫(kù)

1、一、多選題一、多選題1.現(xiàn)代飯店應(yīng)具備的基本條件包括（1）是由建筑物及裝備完好的設(shè)施組成的接待場(chǎng)所（2）它必須提供住宿、餐飲及其他服務(wù)（3）它的服務(wù)對(duì)象是公眾（4）它是商業(yè)性的服務(wù)企業(yè)，以營(yíng)利為目的（5）它的居住者是永久居住的人2.飯店的主要功能是（1）住宿功能（2）餐飲功能（3）商務(wù)功能（4）購(gòu)物功能（5）娛樂(lè)功能3.飯店的作用是（1）創(chuàng)造旅游收入（2）娛樂(lè)旅游者身心（3）創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會(huì)（4）促進(jìn)消費(fèi)方式變化（5）帶動(dòng)其他行業(yè)發(fā)展4.飯

2、店的主要特點(diǎn)是（1）服務(wù)性（2）季節(jié)性（3）綜合性（4）享受性（5）文化性5.飯店建筑造型的特點(diǎn)是（1）形象性（2）文化性（3）時(shí)代性（4）統(tǒng)一性（5）獨(dú)特性6.飯店建筑選址的適宜地段有（1）經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)的地區(qū)（2）通訊條件好的地區(qū)（3）交通便利的地區(qū)（4）環(huán)境安靜的地區(qū)（5）風(fēng)景優(yōu)美的旅游勝地7.飯店的主要設(shè)備系統(tǒng)包括（1）給排水系統(tǒng)（2）供、配電系統(tǒng)（3）供熱系統(tǒng)（4）空調(diào)、制冷、通風(fēng)系統(tǒng)（5）消防系統(tǒng)8.飯店建筑造型的處理手法有（

3、1）采用中國(guó)傳統(tǒng)建筑造型（2）采用外來(lái)建筑文化風(fēng)格（3）突出頂部造型（4）突出底部造型（5）對(duì)比協(xié)調(diào)9.現(xiàn)代管理理論主要有（1）系統(tǒng)理論（2）決策理論（3）雙因素理論（4）權(quán)變理論（5）運(yùn)籌學(xué)（4）公正原則（5）有序與無(wú)序統(tǒng)一原則20.飯店組織制度有（1）總經(jīng)理負(fù)責(zé)制（2）股東代表大會(huì)（3）經(jīng)濟(jì)責(zé)任制（4）崗位責(zé)任制（5）員工手冊(cè)21.飯店經(jīng)營(yíng)的宏觀環(huán)境因素有（1）政治法律環(huán)境（2）經(jīng)濟(jì)環(huán)境（3）科技環(huán)境（4）社會(huì)文化環(huán)境（5）飯店消費(fèi)

4、者22.現(xiàn)代飯店?duì)I銷管理的新理念有（1）權(quán)變營(yíng)銷觀念（2）文化營(yíng)銷觀念（3）質(zhì)量管理營(yíng)銷觀念（4）軟營(yíng)銷觀念（5）綠色營(yíng)銷觀念23.飯店市場(chǎng)細(xì)分的依據(jù)是（1）地理因素（2）消費(fèi)者心理因素（3）人口因素（4）消費(fèi)行為（5）飯店資源24.飯店常用的外部促銷方法有（1）人員促銷（2）上網(wǎng)推銷（3）合作促銷（4）公共關(guān)系促銷（5）電話促銷25.飯店產(chǎn)品的組成要素有1）飯店地理區(qū)位（2）飯店設(shè)施（3）飯店服務(wù)（4）飯店產(chǎn)品形象（5）飯店產(chǎn)品的價(jià)格