西安首陽生態(tài)養(yǎng)殖公司質(zhì)量管理與安全控制體系研究.pdf

1、“民以食為天”，隨著科技的進步和社會的發(fā)展，食品并沒有如想象的那樣變得越來越安全，現(xiàn)代技術(shù)及工業(yè)一方面為社會創(chuàng)造了巨大的物資財富，另一方面也帶來了嚴(yán)重的環(huán)境污染，并使食品污染問題亦同趨嚴(yán)重，對人類健康構(gòu)成了極大的威脅。中國目前是世界上最大的豬肉生產(chǎn)國和消費國，豬肉質(zhì)量安全問題，無論是對消費者的健康還是對豬肉在國際貿(mào)易中的競爭力都已經(jīng)構(gòu)成了威脅，它還直接影響到生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和養(yǎng)殖者收入的持續(xù)增長，對于生豬養(yǎng)殖企業(yè)來講如何進行質(zhì)量安全的管理

2、是一個迫在眉睫的問題。
　　西安首陽公司在通過了ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證之后，為了提高食品安全程度，建立與實施了控制食品安全的危害分析與關(guān)鍵控制點的HACCP體系。針對ISO9001質(zhì)量管理體系和HACCP體系在實際運行中存在的問題，通過對ISO9001質(zhì)量管理體系和HACCP體系的比較分析將兩種體系進行有機融合，使ISO9001質(zhì)量管理體系和HACCP體系一體化；按照ISO9001質(zhì)量管理體系和HACCP體系的標(biāo)準(zhǔn)疏理出質(zhì)

3、量安全管理的各項指標(biāo)，建立了質(zhì)量安全管理評價指標(biāo)體系，運用AHP層次分析法，并使用Yaahh5.0軟件進行分析，找出相對重要的因素進行分析，提出質(zhì)量安全改進意見。
　　HACCP的實施使得質(zhì)量安全有了量化管理，ISO9001質(zhì)量管理體系和HACCP體系的比較分析將兩種體系進行有機融合，形成有共同目標(biāo)、共同管理方法的一體化管理體系，有利于企業(yè)加強生產(chǎn)過程安全因素的控制，有利于企業(yè)有效地策劃和配置資源，減少管理成本，提高管理的有效性和