各種蔬菜的功效作用

1、各種蔬菜的功能與作用1、蘑菇、蘑菇【功用主治】補(bǔ)脾益氣、理氣化痰、開胃解毒。用于傳染性肝炎、白血球減少癥、維生素B2缺乏癥、粒細(xì)胞缺乏癥?！境煞峙c藥用】本品含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種氨基酸、多種維生素、多種微量元素、及多糖類等。尚含非特異性植物凝集素。對(duì)金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌有抑制作用。并能降低血糖，降低血中膽固醇，防治高血壓和心血管病之功。蘑菇浸出液有較強(qiáng)抗癌作用。2、白菜、白菜【功用主治】清熱除煩、解渴利尿、通利腸

2、胃、清肺熱。用于感冒、百日咳、消化性潰瘍出血、燥熱咳嗽、咽炎聲嘶、解木薯中毒等【成分與藥用】本品含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及碳水化合物和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。白菜中還有大量的粗纖維，可以促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，幫助消化、防止大便干燥，保持大便通暢，能預(yù)防腸癌、矽肺、乳腺癌的發(fā)生。3、白蘿卜、白蘿卜【功效】下氣消食，除痰潤(rùn)肺，解毒生津，和中止咳，利大小便?！局髦巍恐笫晨芍畏挝螣嵬卵瑲饷浭硿埵巢幌?，痰多，口干舌渴，小便不暢，酒毒；生搗汁服食

3、則可止消渴，治吐血、衄血，聲嘶咽干，胸膈飽悶，大小便不暢【禁忌】1、脾胃虛寒病者應(yīng)戒食。2、服人參及滋補(bǔ)藥品期間食?！菊f(shuō)明】近年來(lái)醫(yī)學(xué)界發(fā)現(xiàn)白蘿卜有抗癌作用：由于白蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，從而吞噬癌細(xì)胞。而且還含有一種酶能分解致癌的亞硝胺，所以有抗癌作用。另外，白蘿卜是人體補(bǔ)充鈣的最佳來(lái)源之一，這種鈣在蘿卜皮中含量最多。蘿卜中還含有一種特殊化合物——異硫氰酸笨脂，能殺蟲，對(duì)人體無(wú)損害。所以，用蘿卜汁來(lái)治滴蟲性陰道炎，治愈率

4、高達(dá)90%以上。蘿卜汁還有降血壓作用，蘇聯(lián)民間用蘿卜搗汁加少許蜂蜜治高血壓和動(dòng)脈粥樣硬化。蘿卜和蘿卜子對(duì)百日咳，咳嗽和急、慢性等呼吸道疾患療效也很好。長(zhǎng)期以來(lái)，人們對(duì)蘿卜的治病作用較為重視，民間有民諺云：“秋天收蘿卜，大夫袖了手”，這些話固然有夸張之處，但是可說(shuō)明蘿卜的藥用價(jià)值頗大。另外，白蘿卜能化氣消滯，具有解除宿食不化之功；但也有解滋補(bǔ)藥品（如人參、鹿茸）之副作用。4、白木耳、白木耳【功用主治】清肺化痰、養(yǎng)陰生津、潤(rùn)腸止血。用于肺熱

5、咳嗽、咳痰帶血、鼻衄、崩漏、咽干口渴、胃腸燥熱、心悸失眠等。【成分與藥用】本品含蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、鈣、硫、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素B，并含木糖、巖藻糖、甘露糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖等抗腫瘤多糖(A、B、C)等。動(dòng)加碘的攝人、大量增加鈣的吸收，有認(rèn)為這是具防癌作用的因素之一。對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化及脂肪過(guò)多癥有一定的預(yù)防和輔助治療作用。1010、黑木耳黑木耳【功用主治】滋養(yǎng)益胃、安神潤(rùn)燥、清肺止血。用于高血壓、崩中漏下、血痢便秘、肺虛咳嗽

6、等?！境煞峙c藥用】本品含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類，以及鈣、磷、鐵多種維生素、煙酸、胡蘿卜素、甾醇、麥角甾等。有報(bào)道，黑木耳尚有抗癌作用。1111、胡蘿卜胡蘿卜【功用主治】健脾消食、補(bǔ)肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳。用于小兒營(yíng)養(yǎng)不良、麻疹、夜盲癥、便秘、高血壓、腸胃不適、飽悶氣脹等?！境煞峙c藥用】本品含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素C及礦物質(zhì)、揮發(fā)油等?？煞乐我姑?、干眼病、皮膚干燥、頭發(fā)干脆易脫落等癥，能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂。用

7、油和肉炒的胡蘿卜，能使食物中1個(gè)分子的B—胡蘿卜素在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為2個(gè)分子的維生素A，此物能逆轉(zhuǎn)吸煙者的肺內(nèi)癌前期病變。1212、黃瓜、黃瓜【功效】清熱，解渴，利尿?！局髦巍繜峥诟伤硷?，小便不暢，四肢浮腫，水腫腹脹。【禁忌】患瘡疥、腳氣、虛腫者勿食。【說(shuō)明】在蔬菜中，黃瓜含水量最多，可達(dá)98%，為低熱量食品，含有較多的礦物質(zhì)、果膠質(zhì)和少量維生素，而且還含有嬌嫩的細(xì)纖維素，能促進(jìn)腸道中腐敗食物的排泄和降低膽固醇的作用。鮮黃瓜中還含有丙醇二酸