面包店實(shí)戰(zhàn)促銷寶典

1、面包店實(shí)戰(zhàn)促銷寶典面包店實(shí)戰(zhàn)促銷寶典一、促銷三原則：在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的今天，對(duì)面包面包店而言，促銷不是萬(wàn)能的，但是沒(méi)有促銷卻是萬(wàn)萬(wàn)不能，因此正確認(rèn)識(shí)促銷的三個(gè)基本原則至關(guān)重要。第一：經(jīng)過(guò)周密計(jì)劃和嚴(yán)謹(jǐn)執(zhí)行的促銷活動(dòng)，對(duì)于促進(jìn)零售企業(yè)的業(yè)績(jī)是有積極的貢獻(xiàn)的，在一些關(guān)鍵時(shí)刻，例如節(jié)假日或者銷售旺季，有效的促銷活動(dòng)是需要的。第二：促銷活動(dòng)只能是錦上添花，不能雪中送炭，零售業(yè)的根本問(wèn)題還是商業(yè)模式、企業(yè)管理、專業(yè)水準(zhǔn)、商品結(jié)構(gòu)和服務(wù)規(guī)范等方面，不

2、要對(duì)“促銷改變命運(yùn)”有任何期望。第三：一個(gè)促銷活動(dòng)如果能夠促進(jìn)銷售，必定是因?yàn)槲烁嗫腿?，或者減少了顧客流失，或者提升了成交單價(jià)，三者必居其一或者兼而有之。所以，策劃一個(gè)促銷活動(dòng)的時(shí)候，問(wèn)一下：“你想干嘛”。二、經(jīng)費(fèi)促銷控制的核心企業(yè)追求利潤(rùn)最大化而非規(guī)模和市場(chǎng)占有率，即使試圖通過(guò)做大盤子去搏擊資本市場(chǎng)，也必須關(guān)注利潤(rùn)。廣告促銷開(kāi)支是一個(gè)企業(yè)非常重要的支出項(xiàng)目，每年年底，回過(guò)頭去評(píng)估當(dāng)年度的廣告經(jīng)費(fèi)使用，總會(huì)發(fā)現(xiàn)一部分的錢被浪費(fèi)了。

3、這一點(diǎn)，任何一個(gè)策劃人都不可避免，但是，還是要努力避免！建議新成立的企業(yè)，可以把廣告費(fèi)用放大的年銷售收入的5％，一些地理位置較偏但租金低廉，完全依賴廣告招攬顧客的企業(yè)，可以放大到10％。發(fā)展較為穩(wěn)定的企業(yè)，這個(gè)費(fèi)用應(yīng)當(dāng)控制在2％。如果企業(yè)采用積分活動(dòng)來(lái)鎖住顧客，而積分兌換以現(xiàn)金方式出現(xiàn)，建議這筆開(kāi)支計(jì)入銷售折扣而不是廣告費(fèi)用，否則，什么廣告都不要做了。為此，總經(jīng)理或者市場(chǎng)部經(jīng)理，必須于每年年初提交年度市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃和預(yù)算，并在全年度嚴(yán)格控

4、制預(yù)算。三、面包面包店促銷體系四道網(wǎng)促銷并不是一招鮮吃遍天，因此所有的面包零售企業(yè)都應(yīng)該建立適合自己的促銷體系，即四道網(wǎng)：第一道網(wǎng)：長(zhǎng)期集客式促銷。可以效仿中國(guó)移動(dòng)和銀行信用卡的營(yíng)銷方式，用會(huì)員積分制來(lái)鎖定顧客?；蛘呖梢园l(fā)展成為客戶關(guān)系營(yíng)銷（CRM），利用積分、折扣累進(jìn)、生日禮品、會(huì)員專享服務(wù)等方式來(lái)套住顧客。這一體系一旦建立，就可以一直運(yùn)行下去，只需要不斷維護(hù)和完善。發(fā)展到最后，可以取策劃事項(xiàng)備注說(shuō)明主題，主要內(nèi)容，活動(dòng)執(zhí)行時(shí)間無(wú)酒不

5、成宴，畫龍需點(diǎn)睛、促銷活動(dòng)的主題、內(nèi)容及時(shí)間對(duì)整個(gè)促銷活動(dòng)而言，起著畫龍點(diǎn)睛的重要作用?；顒?dòng)詳細(xì)說(shuō)明活動(dòng)內(nèi)容必須要詳細(xì)明了地說(shuō)清楚，同時(shí)還要說(shuō)的有技巧宣傳方式促銷是要吸引更多的消費(fèi)者，宣傳推廣非常關(guān)鍵?；顒?dòng)預(yù)算活動(dòng)預(yù)算就是要達(dá)到最少的投入收到最佳的效果，當(dāng)然沒(méi)有投入也是萬(wàn)萬(wàn)不行的。優(yōu)惠幅度測(cè)算和對(duì)銷售額的促進(jìn)預(yù)估促銷不僅要有賣點(diǎn)，還得要賺錢，因此測(cè)算和預(yù)估必不可少。各項(xiàng)準(zhǔn)備工作的分工和時(shí)間表準(zhǔn)備工作是促銷活動(dòng)順利進(jìn)行的保證，沒(méi)有準(zhǔn)備和計(jì)

6、劃的促銷等于是打無(wú)準(zhǔn)備的仗。效果評(píng)估方案花了錢就該算算收入，并總結(jié)經(jīng)驗(yàn)吸取教訓(xùn)，也利于日后更好的做好促銷，效果評(píng)估方案必不可少。第三步：將活動(dòng)構(gòu)思提交營(yíng)運(yùn)部，由店長(zhǎng)們參與意見(jiàn)，對(duì)活動(dòng)的可行性和操作細(xì)節(jié)進(jìn)行必要的修正與完善。必須經(jīng)得起門店的考驗(yàn)，并且也能夠接受門店的意見(jiàn)對(duì)活動(dòng)進(jìn)行任何必要的修正，包括推翻重來(lái)。門店不要的活動(dòng)，很難成為成果的活動(dòng)，一意孤行是拿公司的經(jīng)費(fèi)在玩小孩子固執(zhí)的游戲！第四步：最后完成活動(dòng)執(zhí)行方案，廣告設(shè)計(jì)，禮品道具采購(gòu)

7、等等。第五步：經(jīng)過(guò)店長(zhǎng)向門店進(jìn)行宣灌，注意雙向溝通，必要時(shí)在門店進(jìn)行演練，制作KNOWHOW。對(duì)于一些投入較大、持續(xù)之間較長(zhǎng)的活動(dòng)可以安排個(gè)別店做小范圍的試點(diǎn)。第六步：活動(dòng)執(zhí)行。公司營(yíng)運(yùn)部門和市場(chǎng)部門在活動(dòng)執(zhí)行前期要到各個(gè)門店進(jìn)行實(shí)地考察，檢查各店促銷活動(dòng)執(zhí)行情況與計(jì)劃是否存在偏頗，評(píng)估市場(chǎng)反映，針對(duì)出現(xiàn)的特殊情況進(jìn)行處理解決。第七步：跟蹤活動(dòng)進(jìn)行前期的促銷效果。即使進(jìn)行必要的調(diào)整。同時(shí)，也要觀察競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的反映以做出回應(yīng)。第八步：在活動(dòng)

8、結(jié)束時(shí)，對(duì)活動(dòng)進(jìn)行全面的評(píng)估，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。五、促銷活動(dòng)執(zhí)行中常見(jiàn)的五大問(wèn)題問(wèn)題一：追求活動(dòng)的獨(dú)特性（或者說(shuō)創(chuàng)意，或者說(shuō)從來(lái)沒(méi)人搞過(guò)）而忽視活動(dòng)的實(shí)效性和操作可行性。我的一些客戶就是其中的典型，他們一直要找尋“獨(dú)一無(wú)二”或者“驚天動(dòng)地”的活動(dòng)。而我認(rèn)為，這是對(duì)促銷的作用期望過(guò)高而至。在我15年的從業(yè)生涯中，的確也見(jiàn)過(guò)富有新意，效果顯著的促銷活動(dòng)，但所有業(yè)績(jī)穩(wěn)定成長(zhǎng)的企業(yè)，包括追著我要所謂獨(dú)一無(wú)二的活動(dòng)的客戶，他們自己企業(yè)的成長(zhǎng)，也不是