果蔬期待“冷鏈流通”

1、果蔬期待“冷鏈流通”由于保鮮產(chǎn)業(yè)落后，儲藏方式和消費方式原始，我國每年有８０００萬噸的果蔬腐爛，總價值近８００億元春節(jié)已過，天氣漸暖。堆在陽臺角落的一箱蘋果，不斷有爛的被揀出來即使不爛的，也由于失水、發(fā)“面”等原因，變得口感很差。在全國的成千上萬個家庭，幾乎年年都發(fā)生著同樣的事情：陽臺成了水果、蔬菜的臨時“倉庫”，同時也成了果蔬腐爛變質(zhì)的“溫床”。類似的事情還有：菜市場快收市時去轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，可以發(fā)現(xiàn)人去地不空，到處是亂扔的爛菜；在農(nóng)村，豐收

2、季節(jié)的果園里，地上的果子一堆好幾天……這些事情加起來的結(jié)果是：我國每年有超過８０００萬噸的果蔬白白損失掉。我國是果蔬生產(chǎn)大國，一組眾所周知的數(shù)字是：每年的蔬菜產(chǎn)量３億噸，水果產(chǎn)量超過６０００萬噸，位居世界前列。不為人所知的事實是：由于保鮮產(chǎn)業(yè)落后，儲藏方式和消費方式原始，我國每年有８０００萬噸的果蔬腐爛，總價值近８００億元人民幣，高居世界榜首。也就是說，農(nóng)民辛辛苦苦生產(chǎn)出來的水果蔬菜，在流通過程中，有相當(dāng)一部分（占２０％多的比例）變成了

3、垃圾。８０００萬噸果蔬，幾乎能夠滿足２億人口的基本營養(yǎng)需求！業(yè)內(nèi)人士分析，這是各環(huán)節(jié)的銜接出現(xiàn)斷裂：生產(chǎn)部門的工作僅局限于地頭，流通部門只管銷售，而從采收后的選擇分級、挑選、清洗、整理、預(yù)冷、藥物處理、包裝、冷藏，到運輸過程中的冷鏈處理，再到銷售過程中的保鮮處理，這些新興的商品化處理的產(chǎn)業(yè)內(nèi)容，就被人冷落了。大量的果蔬白白損失，有人稱之為“果難”。山東是果做出了富有成效的探索。他們和制冷企業(yè)煙臺冰輪集團于２００１年合資建立了專業(yè)從事果蔬

4、保鮮產(chǎn)業(yè)化運作的魯林冰輪公司，其承擔(dān)的“優(yōu)新果蔬氣調(diào)保鮮技術(shù)研究開發(fā)”項目被評為省十大科技成果，并在國家“十五”科技攻關(guān)項目中中標(biāo)，成為國家果品保鮮攻關(guān)項目的唯一中標(biāo)單位。王國利向記者介紹說，果蔬保鮮業(yè)市場非常誘人。僅以他們公司從事的櫻桃、冬棗、大蒜保鮮儲藏為例，目前山東省這３種果蔬栽培面積分別為２３萬畝、３５萬畝和２００萬畝左右，產(chǎn)量分別達到５５００萬公斤、１０００萬公斤和２０億公斤，均居全國首位。若其中的１０％能保鮮貯藏，即可獲直接