發(fā)酵在中藥研究中的應(yīng)用

1、發(fā)酵在中藥研究中的應(yīng)用來源：中國論文下載中心[09091010:18:00]作者：葛喜珍編輯：studa20【摘要】中藥經(jīng)發(fā)酵后，其有效成分能被充分分離提取、具有更強(qiáng)的生物活性和較低的副作用。該文回顧了中藥發(fā)酵的意義、歷史和現(xiàn)狀和具體應(yīng)用，對發(fā)酵須解決的關(guān)鍵問題，如發(fā)酵藥材、發(fā)酵菌種、發(fā)酵條件、有效成分的篩選和藥理模型進(jìn)行綜述。【關(guān)鍵詞】微生物發(fā)酵中藥生物轉(zhuǎn)化發(fā)酵是指利用生物體（包括微生物、植物細(xì)胞等）的代謝功能，使有機(jī)物分解的生物化學(xué)

2、反應(yīng)過程。以適宜的培養(yǎng)基為營養(yǎng)，通過微生物的生長代謝和生命活動產(chǎn)生豐富的次生代謝產(chǎn)物。借鑒中醫(yī)藥組方思想，將單味中藥、具有類似或協(xié)同作用的中藥進(jìn)行發(fā)酵，目的是產(chǎn)生新化合物、增強(qiáng)功效或者降低單一藥物不良作用。中草藥經(jīng)發(fā)酵、生物轉(zhuǎn)化后，其有效成分能被充分分離、提??；經(jīng)生物轉(zhuǎn)化更具有生物活性，在中藥現(xiàn)代化過程中具有重要地位。中藥的發(fā)酵工程和酶工程已被列為國家科技部“十五發(fā)展規(guī)劃”中的重要項(xiàng)目之一；中藥發(fā)酵是實(shí)現(xiàn)中藥現(xiàn)代化、具有高科技水平新技術(shù)

3、［1］。1中藥發(fā)酵的歷史和現(xiàn)狀1.1中藥發(fā)酵的歷史發(fā)酵中藥的應(yīng)用在我國具有悠久的歷史，是傳統(tǒng)中藥加工炮制的作用［5］。以上中藥發(fā)酵成功的事例充分說明微生物發(fā)酵已成為中藥現(xiàn)代化研究的重要內(nèi)容之一。國外對于中藥發(fā)酵的研究報(bào)道較少，主要在食品、酶工程，如日本的納豆，用Bacillus菌發(fā)酵大豆，因?yàn)锽acillus菌酶系豐富，包括淀粉酶、纖維素酶和蛋白酶，且能增加維生素K含量，Bacillussubtilis菌環(huán)能消除小腸內(nèi)致病菌，其提取物具

4、有明顯的抗癌活性和降壓作用［6］。中草藥發(fā)酵的研究有必要借鑒上述成功的經(jīng)驗(yàn)。2發(fā)酵在中藥研究中的應(yīng)用2.1提高有效成分提取率中草藥中植物類藥材占90％，藥材有效成分多存在于胞漿中，植物細(xì)胞壁是由纖維素、半纖維素、果膠質(zhì)、木質(zhì)素等物質(zhì)構(gòu)成的致密結(jié)構(gòu)。在中藥有效成分提取過程中，當(dāng)胞漿中的有效成分向提取介質(zhì)擴(kuò)散時(shí)，必須克服細(xì)胞壁及細(xì)胞間質(zhì)的雙重阻力，使有效成分浸出受阻。微生物可利用中藥中的成分為營養(yǎng)進(jìn)行分裂、生長、繁殖和代謝，在代謝過程中分泌