脂類化學(xué)和生物膜試題

1、第二章第二章脂類化學(xué)和生物膜脂類化學(xué)和生物膜一：填空題1.脂質(zhì)體是________________。2.脂類化合物具有以下三個(gè)特征(1)________________；(2)________________；(3)________________。3.乳糜微粒的主要生理功能是________________。4.磷脂酰膽堿(卵磷脂)是由________________、________________、________________

2、和________________組成。5.固醇類化合物的核心結(jié)構(gòu)是________________。6.生物膜主要由________________和________________組成。7.膜脂一般包括________________、________________、和________________，其中以________________為主。膜蛋白按其與脂雙層相互作用的不同可分為________________與_______

3、_________兩類。8.生物膜的流動(dòng)性主要是由________________、________________和(或)________________所決定的，并且受溫度的影響。9.細(xì)胞膜的脂雙層對________________的通透性極低。二：是非題1.[]自然界中常見的不飽和脂酸多具有反式結(jié)構(gòu)。2.[]質(zhì)膜上糖蛋白的糖基都位于膜的外側(cè)。3.[]磷脂一般不溶于丙酮，根據(jù)這個(gè)特點(diǎn)可將磷脂和其它脂類化合物分開。4.[]不同種屬來源

4、的細(xì)胞可以互相融合，說明所有細(xì)胞膜都由相同的組分組成。5.[]原核細(xì)胞的細(xì)胞膜不含膽固醇，而真核細(xì)胞的細(xì)胞膜含有膽固醇。6.[]某細(xì)菌生長的最適溫度是25℃，若把此細(xì)菌從25℃移到37℃的環(huán)境中，細(xì)菌細(xì)胞膜的流動(dòng)性將增加。7.[]細(xì)胞膜的兩個(gè)表面(外表面、內(nèi)表面)有不同的蛋白質(zhì)和不同的酶。8.[]細(xì)胞膜的內(nèi)在蛋白通常比外周蛋白疏水性強(qiáng)。9.[]植物油的必需脂酸含量豐富，所以植物油比動(dòng)物油營養(yǎng)價(jià)值高。10.[]天然存在的磷脂是L構(gòu)型。11

5、.[]植物油和動(dòng)物脂都是脂肪。12.[]脂肪的皂化價(jià)高表示含低相對分子質(zhì)量的脂酸少。13.[]膽固醇為環(huán)狀一元醇，不能皂化。14.[]磷脂和糖脂是構(gòu)成生物膜脂雙層結(jié)構(gòu)的基本物質(zhì)。15.[]生物膜的脂雙層基本結(jié)構(gòu)在生物進(jìn)化過程中一代一代傳下去，但這與遺傳信息無關(guān)。16.[]生物膜上的脂質(zhì)主要是磷脂。17.[]生物膜中的糖都與脂或蛋白質(zhì)共價(jià)連接。三：單選題1.[]下列有關(guān)甘油三酯的敘述，哪一個(gè)不正確？A.甘油三酯是由一分子甘油與三分子脂酸所

6、組成的酯B.任何一個(gè)甘油三酯分子總是包含三個(gè)相同的脂酰基C.在室溫下，甘油三酯可以是固體，也可以是液體D.甘油三酯可以制造肥皂E.甘油三酯在氯仿中是可溶的2.[]從某天然脂肪水解所得的脂酸，其最可能的結(jié)構(gòu)是A.B.A.123B.13C.24D.4E.12344.[]卵磷脂和腦磷脂分子中共有的基團(tuán)是(1).甘油基(2).脂?；?3).磷酰基(4).膽堿基A.123B.13C.24D.4E.12345.[]飯后血中哪些物質(zhì)的濃度會(huì)明顯升高？

7、(1).游離脂酸(2).中性脂肪(3).膽固醇(4).葡萄糖A.123B.13C.24D.4E.12346.[]所有脂蛋白均含有(1).膽固醇(2).磷脂(3).甘油三酯(4).載脂蛋白A.123B.13C.24D.4E.1234五：問答題1.寫出下列簡寫符號(hào)的脂酸結(jié)構(gòu)式：(1)16:0(2)14:3(7，10，13)2.豬油的皂化價(jià)是193～203，碘價(jià)是54～70；椰子油的皂化價(jià)是246～265，碘價(jià)是8～10。這些數(shù)值說明豬油和椰

8、子油的分子結(jié)構(gòu)有什么差異3.1軟脂酰2硬脂酰3月桂酰甘油與磷脂酸的混合物在苯中與等體積的水震蕩，讓兩相分開后，問哪種脂類在水相中的濃度高為什么4.一個(gè)含有(l)心磷脂(2)磷脂酰甘油(3)磷脂酰乙醇胺(4)磷脂酰絲氨酸(5)O賴氨酰磷脂酰甘油的脂類混合物在pH7.0時(shí)進(jìn)行電泳。指出這些化合物的移動(dòng)方向(向陽極，向陰極或停在原處)。六：計(jì)算題1.已知一軟脂酰二硬脂酰甘油的相對分子質(zhì)量為862，計(jì)算其皂化價(jià)。2.已知250mg純橄欖油樣品，

9、完全皂化需要47.5mg的K0H。計(jì)算橄欖油中甘油三酯的平均相對分子質(zhì)量。3.測得某甘油三酯的皂化價(jià)為200，碘價(jià)為60。求(1)甘油三酯的平均相對分子質(zhì)量(2)甘油三酯分子中平均有多少個(gè)雙鍵？(KOH的相對分子質(zhì)量為56，碘的相對原子質(zhì)量為126.9).4.已知680mg純橄欖油吸收578mg碘。求(1)橄欖油中每分子甘油三酯平均有多少個(gè)雙鍵(2)該油的碘價(jià)是多少(橄欖油中甘油三酯的相對分子質(zhì)量為884)？5.從鱷梨中提取出一種甘油三