番茄果實品質測定

1、可溶性糖含量測定（蒽酮法）可溶性糖含量測定（蒽酮法）材料材料儀器：分光光度計、天平、水浴鍋、大試管、三角瓶、容量瓶100ml、量筒25ml、移液管5ml一支、1ml一支、小漏斗藥品：標準葡萄糖溶液、準確城區(qū)無水葡萄糖200mg，放入200ml容量瓶中，加入蒸餾水定容，使用時稀釋10倍（100ugml）蒽酮試劑：稱取0.1g蒽酮溶于100ml稀硫酸中（76ml濃硫酸稀釋成100ml），貯于棕色瓶內，冰箱保存，可用數(shù)日。方法方法1、葡萄糖標

2、曲管號項目空白12345標準葡萄糖液ml00.20.40.60.81蒸餾水10.80.60.40.20蒽酮試劑555555將各管搖勻，在沸水浴中煮沸10分鐘，取出冷卻，在620nm波長處比色，以空白調零點，記錄光密度值，繪制標準曲線。2、樣品中可溶性糖的提取稱取減碎新鮮樣品0.5~1g，放入三角瓶50ml中，再加入25ml蒸餾水，放入沸水浴中煮沸20min，取出冷卻，過濾入100ml容量瓶中，用熱水沖洗殘渣數(shù)次，定容至刻度。3、測定管號

3、項目空白12345樣品提取液00.50.50.50.50.5蒸餾水10.50.50.50.50.5蒽酮試劑555555在分光光度計上比色，測出光密度值，在標曲上查出相應含糖量（ug）4、結果計算可溶性糖含量%=【（糖含量（ug）稀釋倍數(shù)）（樣品質量106）】100抗壞血酸測定（抗壞血酸測定（26二氯酚靛酚法）二氯酚靛酚法）儀器研缽、漏斗、玻璃棒、定量濾紙、滴定管、移液管、容量瓶、三角瓶藥品2%草酸溶液：溶解20g草酸結晶與200ml水中

4、，然后稀釋至1000ml。200ml0.01%26二氯靛酚鈉溶液：稱區(qū)26二氯靛酚鈉60mg，放入容量瓶中，加熱的蒸餾水100150ml，滴加0.01molL的氫氧化鈉45滴，強烈震動10分鐘，冷卻后加水至刻度，搖勻后用精密濾紙過濾于棕色瓶內，貯于冰箱中備用。有效期一周。抗壞血酸標準溶液：準確稱取20mg抗壞血酸，溶于2%草酸溶液中，定容至200ml，混勻，吸取比液10ml，再以2%草酸溶液稀釋定容至200毫升。方法方法樣品處理和提取城

5、區(qū)適量5g樣品置研缽中，加4毫升2%草酸，研磨成勻漿，用玻璃棒將樣品提取液轉移到50毫升容量瓶中，殘渣用草酸洗23次和提取液一并轉入容量瓶中，最后用2%草酸定容至刻度，搖勻過濾，濾液備用?？瞻椎臏y定吸取10ml2%草酸，放入50毫升三角瓶中，用26二氯靛酚鈉溶液滴定至溶液呈粉紅色于15秒內部褪色為止，記錄所用滴定液體積（重復三次，取平均值）。26二氯靛酚鈉溶液滴標定吸取標準抗壞血酸溶液10ml，放入50ml三角瓶中，立即用所要標定的26

6、二氯靛酚鈉溶液滴定至溶液呈粉紅色于15秒內不褪色，記錄用滴定液體積（重復三次，取平均值）。按下式計算K值，K=200G20010v10K為1ml26二氯靛酚鈉所能氧化抗壞血酸的質量，G為稱取抗壞血酸的質量V滴定10毫升抗壞血酸溶液所用去26二氯靛酚鈉的體積與丁丁空白所用體積的差值。樣品測定吸取濾液10毫升，放入50毫升三角瓶中，立即用要標定的26二氯靛酚鈉溶液滴定至溶液呈粉紅色于15秒內不褪色，記錄用滴定液體積（重復三次，取平均值）。結