衛(wèi)生檢驗(yàn)學(xué)題庫(kù)

1、水質(zhì)、空氣、食品理化檢驗(yàn)水質(zhì)、空氣、食品理化檢驗(yàn)衛(wèi)生檢驗(yàn)學(xué)：一門方法學(xué)，研究外界環(huán)境對(duì)人體健康影響因素的重要手段之一，通過(guò)環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量指標(biāo)的檢測(cè)，闡明影響人體的環(huán)境因素的性質(zhì)程度。衛(wèi)生檢驗(yàn)衛(wèi)生理化檢驗(yàn)微生物學(xué)檢驗(yàn)意義：1用來(lái)檢測(cè)其檢測(cè)對(duì)象是否符合相應(yīng)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)2可初步闡明環(huán)境中各種物理、化學(xué)因素對(duì)人體的影響程度3為制造各類衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和采取衛(wèi)生措施提供科學(xué)依據(jù)檢驗(yàn)性質(zhì)：監(jiān)督、鑒定、委托檢驗(yàn)分類研究領(lǐng)域：營(yíng)養(yǎng)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)環(huán)境、勞動(dòng)檢驗(yàn)對(duì)象：水

2、質(zhì)、食品、空氣、化妝品、土壤與地質(zhì)檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃設(shè)計(jì)優(yōu)化布點(diǎn)分析測(cè)試數(shù)據(jù)處理AB現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查樣品采集運(yùn)送保存綜合評(píng)價(jià)A制定測(cè)定項(xiàng)目、采樣點(diǎn)、采樣時(shí)間、采樣頻率、數(shù)量、器、質(zhì)量保證措施、人員分工、交通工具及安全保證措施B樣本處理（食品）水質(zhì)理化檢驗(yàn)水質(zhì)理化檢驗(yàn)一、一、水與健康水與健康水樣的采樣和保存水樣的采樣和保存水中三氮的測(cè)定水中三氮的測(cè)定水污染及危害污染源分類①★水污染：在人類的社會(huì)活動(dòng)和自然因素的影響下，給各種水體環(huán)境帶來(lái)雜質(zhì)，當(dāng)這些雜質(zhì)

3、達(dá)到一定程度就會(huì)發(fā)生水質(zhì)變化，給人類環(huán)境和水的利用帶來(lái)不便。水惡化的特點(diǎn)：溶解氧↓厭氧菌↑需氧（魚類、菌）產(chǎn)生惡臭，有機(jī)物分解，富營(yíng)養(yǎng)使耐污、耐肥、耐毒的低等水生植物繁殖，魚類位表示有毒有害物質(zhì)：mgL二、二、水樣的采集與保存水樣的采集與保存①樣品采集：采樣應(yīng)具有應(yīng)具有代表性，不得受到任何意外的污染，要真實(shí)的反映出水體的水質(zhì)變化a準(zhǔn)備器材b采樣量3~5L器材：硬質(zhì)玻璃瓶、塑料瓶、鐵制器皿原則：盡量不引起水體的變化盛樣用具應(yīng)穩(wěn)定（本身成分

4、不進(jìn)入水樣，表面性質(zhì)穩(wěn)定、無(wú)吸附和離子交換等）易于密閉及開(kāi)啟、不易破碎、易清洗、并反復(fù)使用②采樣方法瞬時(shí)水樣：指在某一時(shí)間和地點(diǎn)從水體中隨機(jī)采樣的分散水樣混合水樣：指在同一采樣地點(diǎn)于不同時(shí)間所采集的瞬時(shí)水樣的混合水樣綜合水樣：把不同采樣點(diǎn)同時(shí)采集的各個(gè)瞬時(shí)水樣混合后所得到的樣品③生活污水和工業(yè)廢水的采集布點(diǎn)法采集：間隔式等量取樣平均比例取樣瞬時(shí)取樣單獨(dú)取樣④污染調(diào)查時(shí)樣品的采集網(wǎng)點(diǎn)樣：對(duì)照點(diǎn)、控制點(diǎn)、消減點(diǎn)⑤水樣的保存目的在于使水樣采集