五星級(jí)酒店運(yùn)營(yíng)手冊(cè)

1、★★★營(yíng)運(yùn)管理操作手冊(cè)★★★★★★營(yíng)運(yùn)管理操作手冊(cè)★★★1管理目錄第一章第一章公司企業(yè)文化公司企業(yè)文化第二章、人力資源部第二章、人力資源部一、員工招聘入職管理制度及程序二、員工離職管理制度及程序三、新員工入職培訓(xùn)管理制度及程序四、休假管理制度及程序五、員工考勤管理制度及程序六、工資保密管理制度及程序七、餐廳客用設(shè)施管理制度及程序八、員工通道管理制度及程序九、員工工牌管理制度及程序十、員工試用期轉(zhuǎn)管理制度及程序十一、員工配發(fā)個(gè)人物品管理規(guī)

2、定管理制度及程序十二、對(duì)講機(jī)設(shè)備的使用管理制度及程序十三、員工宿舍管理制度管理制度及程序十四、辦公用品管理制度管理制度及程序十五、酒店管理人員的管理制度十六、印章使用管理制度十七、檔案管理制度十八、證照的管理制度十九、管理文件收發(fā)制度二十、出入門管理制度二十一、公司例會(huì)管理制度第三章、第三章、員工考核管理制度與程序一、員工激勵(lì)機(jī)制（一）、拾金不昧獎(jiǎng)（二）、合理化建議獎(jiǎng)（三）、舉報(bào)獎(jiǎng)★★★營(yíng)運(yùn)管理操作手冊(cè)★★★★★★營(yíng)運(yùn)管理操作手冊(cè)★★★

3、3（三十二）、餐飲常見(jiàn)問(wèn)題處理辦法餐廳各部門工作程序及標(biāo)準(zhǔn)餐廳各部門工作程序及標(biāo)準(zhǔn)（一）、餐廳樓面工作程序及標(biāo)準(zhǔn)（二）、迎賓領(lǐng)位的工作程序（三）、傳菜服務(wù)員的工作程序（四）、餐廳衛(wèi)生要求及標(biāo)準(zhǔn)（五）、餐前檢查制度（六）、餐廳營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備工作標(biāo)準(zhǔn)程序（七）、餐廳收市服務(wù)工作標(biāo)準(zhǔn)程序（八）、管事部洗碗工作標(biāo)準(zhǔn)程序餐廳管理制度與程序（一）、突發(fā)事件處理手冊(cè)管理程序及標(biāo)準(zhǔn)（二）、餐廳棉織品管理規(guī)定程序及標(biāo)準(zhǔn)（三）、餐廳交接班管理制度程序及標(biāo)準(zhǔn)（四

4、）、金銀器管理制度程序及標(biāo)準(zhǔn)（五）、酒吧酒水申領(lǐng)制度程序及標(biāo)準(zhǔn)（六）、酒吧酒水盤存制度程序及標(biāo)準(zhǔn)（七）、餐飲服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督檢查制度程序及標(biāo)準(zhǔn)（八）、餐飲部會(huì)議管理制度程序及標(biāo)準(zhǔn)（九）、餐廳鑰匙管理控制程序及標(biāo)準(zhǔn)（十）、餐廳倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)貨控制程序（十一）、餐廳物資盤點(diǎn)工作程序及標(biāo)準(zhǔn)（十二）、餐廳物品領(lǐng)用審批制度工作程序及標(biāo)準(zhǔn)（十三）、餐廳公關(guān)客人接待審批制度工作程序及標(biāo)準(zhǔn)（十四）、餐廳員工培訓(xùn)管理制度工作程序及標(biāo)準(zhǔn)（十五）、餐廳衛(wèi)生管理制度控制程