出口食品生產(chǎn)企業(yè)自我表

1、文件名稱：出口食品生產(chǎn)企業(yè)自我評(píng)估表文件編號(hào)：MSF1136MSF1136版本：版本：20112011版發(fā)布發(fā)布修訂日期：修訂日期：2014071020140710第1頁共1616頁出口食品生產(chǎn)企業(yè)自我評(píng)估表企業(yè)名稱：生產(chǎn)加工地址：《出口食品生產(chǎn)企業(yè)安全衛(wèi)生要求》內(nèi)容企業(yè)落實(shí)要求企業(yè)落實(shí)情況（列出體現(xiàn)符合要求的證據(jù)，如文件、記錄名稱、事實(shí)描述等）自我評(píng)估對(duì)第三欄的填表說明第一條（第一條（基本原則基本原則）申請(qǐng)出口備案的食品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)

2、存企業(yè)（以下簡(jiǎn)稱出口食品生產(chǎn)企業(yè)）應(yīng)依照國(guó)家和相關(guān)進(jìn)口國(guó)（地區(qū)）法律、法規(guī)和食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)?，并遵守以下基本原則：（一）承擔(dān)食品安全的主體責(zé)任；企業(yè)遵守國(guó)內(nèi)外相關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)并承擔(dān)主體責(zé)任?！醴稀醪环虾?jiǎn)述企業(yè)從事食品生產(chǎn)加工活動(dòng)的守法概況（如是否識(shí)別并遵守了相關(guān)的法規(guī)，產(chǎn)品是否符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，是否出現(xiàn)過食品安全事故，是否因食品安全問題受到行政監(jiān)管部門的處罰等）（二）建立和實(shí)施以危害分析和預(yù)防控制措施為核

3、心的食品安全衛(wèi)生控制體系，并保證體系有效運(yùn)行；企業(yè)建立和有效實(shí)施以危害分析和預(yù)防控制措施為核心的食品安全衛(wèi)生控制體系；體系需包含第二條和其他有程序建立要求條款中所明確的內(nèi)容。□符合□不符合是否建立了文件化的HACCP管理體系并有效實(shí)施（三）保留食品鏈的食品安全信息，保持產(chǎn)品的可追溯性；企業(yè)建立了保留食品鏈的安全信息的制度，并保持產(chǎn)品可追溯性。記錄備□符合□不符合說明在哪個(gè)（些）文件，有相關(guān)規(guī)定，按其執(zhí)行，可保持產(chǎn)品的追溯性（適宜時(shí)注明相

4、關(guān)文件名稱：出口食品生產(chǎn)企業(yè)自我評(píng)估表文件編號(hào)：MSF1136MSF1136版本：版本：20112011版發(fā)布發(fā)布修訂日期：修訂日期：2014071020140710第3頁共1616頁（二）建立并有效執(zhí)行原輔料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的合格供應(yīng)商評(píng)價(jià)程序；企業(yè)建立并有效實(shí)施合格供應(yīng)商評(píng)價(jià)程序。記錄備查?！醴稀醪环稀醪贿m用可注明相關(guān)采購(gòu)控制的文件名稱或頁碼，有無體現(xiàn)文件有效實(shí)施的相關(guān)記錄（三）建立并有效執(zhí)行食品加工衛(wèi)生控制程序，確保

5、加工用水（冰）、食品接觸表面、加工操作衛(wèi)生、人員健康衛(wèi)生、衛(wèi)生間設(shè)施、外來污染物、蟲害防治、有毒有害物質(zhì)等處于受控狀態(tài)，并記錄；企業(yè)建立并有效實(shí)施生產(chǎn)過程各環(huán)節(jié)的衛(wèi)生控制程序。記錄備查?！醴稀醪环稀醪贿m用可注明相關(guān)采購(gòu)控制的文件名稱或頁碼，有無體現(xiàn)文件有效實(shí)施的相關(guān)記錄（四）建立并有效執(zhí)行產(chǎn)品追溯系統(tǒng)，準(zhǔn)確記錄并保持食品鏈相關(guān)食品安全信息和批次、標(biāo)識(shí)信息，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品追溯的完整性和有效性；企業(yè)建立并有效實(shí)施全過程的標(biāo)識(shí)和追溯體系。記錄備

6、查?！醴稀醪环稀醪贿m用明在哪個(gè)（些）文件，有相關(guān)規(guī)定，按其執(zhí)行，可保持產(chǎn)品的追溯性（適宜時(shí)注明相關(guān)規(guī)定所在的頁碼、記錄名稱（如可提供某工作日從原輔料、加工到成品入庫各環(huán)節(jié)的全套追溯記錄）等）（五）建立并有效執(zhí)行產(chǎn)品召回制度，確保出廠產(chǎn)品在出現(xiàn)安全衛(wèi)生質(zhì)量問題時(shí)及時(shí)發(fā)出警示，必要時(shí)召回；企業(yè)建立并有效執(zhí)行產(chǎn)品召回制度。記錄備查?！醴稀醪环稀醪贿m用可注明企業(yè)是否已建立并有效執(zhí)行產(chǎn)品召回制度。有體現(xiàn)其有效實(shí)施的相關(guān)記錄（包括模擬召回）

7、（六）建立并有效執(zhí)行對(duì)不合格品的控制制度，包括不合格品的標(biāo)識(shí)、記錄、評(píng)價(jià)、隔離和處置等內(nèi)容；企業(yè)建立和有效執(zhí)行對(duì)不合格品的控制制度。記錄備查?！醴稀醪环稀醪贿m用可注明企業(yè)是否已建立并有效執(zhí)行不合格品的控制制度。有體現(xiàn)其有效實(shí)施的相關(guān)記錄（七）建立并有效執(zhí)行加工設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)程序，保證加工設(shè)備、設(shè)施滿足生產(chǎn)加工的需要；企業(yè)建立并有效執(zhí)行設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)程序。記錄備查?！醴稀醪环稀醪贿m用可注明企業(yè)是否已建立并有效執(zhí)行設(shè)備設(shè)施維