2017人教版高中化學(xué)選修5第4章第3節(jié)《蛋白質(zhì)和核酸》word教學(xué)設(shè)計(jì)

1、第四章第四章生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)第三節(jié)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸蛋白質(zhì)和核酸一、教材分析：本節(jié)書是在學(xué)生對(duì)有機(jī)物知識(shí)有較全面認(rèn)識(shí)的基礎(chǔ)上要認(rèn)真了解的一部分重要知識(shí)。同時(shí)，在必修2教材中，有“基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”一節(jié)，已經(jīng)簡(jiǎn)單介紹了蛋白質(zhì)的性質(zhì)。蛋白質(zhì)在日常生活中是常見的物質(zhì)。所以學(xué)生對(duì)蛋白質(zhì)是既感到熟悉又感到神奇物質(zhì)。這一節(jié)的教學(xué)要充分利用這一點(diǎn)，讓學(xué)生在現(xiàn)有的知識(shí)基礎(chǔ)上大膽探索新的知識(shí)，做到樂學(xué)和主動(dòng)學(xué)習(xí)。二、教學(xué)目標(biāo)：

2、1知識(shí)目標(biāo)（1）了解氨基酸、蛋白質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu)特征。（2）了解蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)（鹽析、變性、水解、顏色反應(yīng)等）。（3）了解蛋白質(zhì)的用途。（4）了解酶的作用和用途。（5）了解核酸的作用。2能力和方法目標(biāo)通過蛋白質(zhì)的學(xué)習(xí)，提高對(duì)“蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)”的認(rèn)識(shí)。調(diào)動(dòng)學(xué)習(xí)化學(xué)的積極性。3情感和價(jià)值觀目標(biāo)通過本節(jié)內(nèi)容的學(xué)習(xí)，使學(xué)生在了解蛋白質(zhì)、酶等重要物質(zhì)的重要性的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)唯物主義教育。通過介紹我國(guó)科學(xué)家首先合成有生命活力的蛋白質(zhì)——結(jié)晶牛胰

3、島素等事例，喚起學(xué)生的民族自豪感，激發(fā)學(xué)生對(duì)生命科學(xué)的研究和探索的興趣。三、教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)：重點(diǎn)：蛋白質(zhì)的性質(zhì)。難點(diǎn)：氨基酸的性質(zhì)和肽的形成四、學(xué)情分析：教材中，主要突出蛋白質(zhì)的性質(zhì)，還有是氨基酸的性質(zhì)和成肽反應(yīng)。本節(jié)先從學(xué)生已經(jīng)了解過的蛋白質(zhì)的性質(zhì)入手，必修2講蛋白質(zhì)的性質(zhì)時(shí)，簡(jiǎn)單介紹了灼燒蛋白質(zhì)的現(xiàn)象和蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)，先讓學(xué)生回憶總結(jié)，引入蛋白質(zhì)的變性，鹽析，水解。再著重介紹[板書]1、氨基酸概念：羧酸分子里烴基上的氫原子被氨基取代

4、后的生成物；[講述]注意(1)氨基：氨氣分子(NH3)去掉一個(gè)氫原子后的部分。氨基的電子式：(2)α—氨基酸：羧酸分子里的α氫原子被氨基取代的生成物。(3)α—氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基石。[板書]2、氨基酸的結(jié)構(gòu)：α—氨基酸通式R—CH—COOH，NH2既含有氨基(—NH2)又含有羧基(—COOH)。[板書]3、幾種常見的氨基酸：名稱俗稱結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式氨基乙酸甘氨酸CH2—COOHNH2α—氨基丙酸丙氨酸CH3—CH—COOHNH2α—氨基—β