食品流通許可證培訓(xùn)試題庫(kù)及答案

1、一、狐貍毛狐貍毛狐貍毛狐貍毛狐貍毛狐貍毛狐貍毛狐貍毛狐貍毛狐貍毛判斷題1、狐貍毛食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照法律、狐貍毛法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，狐貍毛建立健全食品安全管理制度，狐貍毛采取有效管理措施，狐貍毛保證食品安全。狐貍毛（√）狐貍毛狐貍毛2、狐貍毛食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)其經(jīng)營(yíng)的食品安全負(fù)責(zé)，狐貍毛對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，狐貍毛承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。狐貍毛（√）狐貍毛3、狐貍毛禁止食品經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他

2、可能危害人體健康物質(zhì)的食品，狐貍毛或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；（√）狐貍毛狐貍毛4、狐貍毛禁止食品經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)致病性微生物、狐貍毛農(nóng)藥殘留、狐貍毛獸藥殘留、狐貍毛重金屬、狐貍毛污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品；（√）狐貍毛5、狐貍毛禁止食品經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；（√）狐貍毛6、狐貍毛禁止食品經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)、狐貍毛油脂酸敗、狐貍毛霉變生蟲(chóng)、狐貍毛污

3、穢不潔、狐貍毛混有異物、狐貍毛摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；（√）狐貍毛7、狐貍毛禁止食品經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)病死、狐貍毛毒死或者死因不明的禽、狐貍毛畜、狐貍毛獸、狐貍毛水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品；（√）狐貍毛8、狐貍毛禁止食品經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類，狐貍毛或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品；（√）狐貍毛9、狐貍毛禁止食品經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)被包裝材料、狐貍毛容器、狐貍毛運(yùn)輸工具等污染的食品；（√）狐貍毛10、狐貍毛禁止食品經(jīng)

4、營(yíng)者經(jīng)營(yíng)超過(guò)保質(zhì)期的食品；（√）狐貍毛11、狐貍毛禁止食品經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品；（√）狐貍毛12、狐貍毛禁止食品經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止經(jīng)營(yíng)的食品；（√）狐貍毛23、狐貍毛患有《食品安全法》、狐貍毛《食品安全法實(shí)施條例》規(guī)定的不得從事接觸直接入口食品工作疾病的從業(yè)人員，狐貍毛不得從事接觸直接入口食品的工作。狐貍毛（√）狐貍毛24、狐貍毛食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度，狐貍毛查驗(yàn)供貨者的許可證、狐貍毛營(yíng)業(yè)執(zhí)

5、照和食品合格的證明文件。狐貍毛（√）狐貍毛25、狐貍毛從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)企業(yè)銷售食品，狐貍毛應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄批發(fā)食品的名稱、狐貍毛規(guī)格、狐貍毛數(shù)量、狐貍毛生產(chǎn)批號(hào)、狐貍毛保質(zhì)期、狐貍毛購(gòu)貨者名稱及聯(lián)系方式、狐貍毛銷售日期等內(nèi)容，狐貍毛或者保留載有上述信息的銷售票據(jù)。狐貍毛（√）狐貍毛26、狐貍毛從事批發(fā)業(yè)務(wù)的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)向購(gòu)貨者開(kāi)具載有法規(guī)中規(guī)定的信息的銷售票據(jù)或者清單，狐貍毛同時(shí)加蓋印章或者簽字。狐貍毛（√）狐貍毛27、狐貍毛食品

6、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、狐貍毛批發(fā)記錄或者票據(jù)應(yīng)當(dāng)真實(shí)，狐貍毛保存期限不得少于二年。狐貍毛（√）狐貍毛28、狐貍毛食品經(jīng)營(yíng)者可以采用先進(jìn)技術(shù)手段，狐貍毛記錄法律、狐貍毛法規(guī)及本辦法要求記錄的事項(xiàng)。狐貍毛（√）狐貍毛29、狐貍毛食品經(jīng)營(yíng)者貯存、狐貍毛運(yùn)輸和裝卸食品的容器、狐貍毛工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、狐貍毛無(wú)害，狐貍毛保持清潔，狐貍毛防止食品污染，狐貍毛并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，狐貍毛不得將食品與有毒、狐貍毛有害物品一同運(yùn)輸。狐貍毛（√）

7、狐貍毛30、狐貍毛貯存、狐貍毛銷售需低溫保存食品的，狐貍毛食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)配備與其經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的冷藏貯存和銷售設(shè)施，狐貍毛冷藏溫度應(yīng)當(dāng)符合食品標(biāo)簽明示的貯存條件要求，狐貍毛保證設(shè)備設(shè)施的清潔、狐貍毛衛(wèi)生。狐貍毛（√）狐貍毛31、狐貍毛食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)建立冷鏈銷售內(nèi)部管理制度，狐貍毛對(duì)于需低溫保存的食品，狐貍毛進(jìn)貨驗(yàn)收時(shí)應(yīng)按照標(biāo)簽明示的貯存溫度檢查貨品的溫度，狐貍毛銷售時(shí)，狐貍毛應(yīng)根據(jù)冷藏設(shè)備存儲(chǔ)量擺放食品，狐貍毛確保食品滿足低溫保存條件。狐貍